Каковы преимущества пищевых дрожжей?
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Дрожжи играли важную роль в рационе человека на протяжении тысячелетий. Этот грибок является жизненно важным ингредиентом хлеба, пива и ряда других продуктов. В последние годы многие люди начали употреблять определенный тип дрожжей, называемый пищевыми дрожжами.
Благодаря своей пищевой ценности, дрожжи в этой форме могут повышать энергию человека, поддерживать его иммунную систему и приносить дополнительную пользу для здоровья.
Из этой статьи вы узнаете о преимуществах пищевых дрожжей и о том, как включить их в здоровую диету.
Что такое пищевые дрожжи?
Пищевые дрожжи не содержат молочных продуктов и могут быть полезной добавкой для людей с пищевой аллергией.
Пищевые дрожжи происходят из вида дрожжей, известных как Saccharomyces cerevisiae. Есть еще одна форма этого вида дрожжей, называемая пивными дрожжами. Хотя люди иногда используют эти термины как синонимы, важно отметить, что пищевые дрожжи - это не то же самое, что пивные дрожжи.
Производители могут выращивать пищевые дрожжи из различных источников, включая мелассу, сыворотку и сахарную свеклу.
Пищевые дрожжи похожи на дрожжи, которые люди используют в выпечке, но они подвергаются нагреванию и сушке, что делает их неактивными.
Пищевые дрожжи не содержат молочных продуктов и, как правило, глютена. В результате он может быть полезной добавкой для людей с пищевой аллергией или повышенной чувствительностью, а также для людей, соблюдающих строгие диеты. Он также с низким содержанием жира и не содержит сахара или сои.
Преимущества
Пищевые дрожжи - отличный источник витаминов, минералов и высококачественного белка. Обычно одна четверть стакана пищевых дрожжей содержит:
- 60 калорий
- 8 граммов (г) белка
- 3 г клетчатки
- 11,85 миллиграмма (мг) тиамина или витамина B-1
- 9,70 мг рибофлавина или витамина B-2
- 5,90 мг витамина B-6
- 17,60 мкг (мкг) витамина B-12
Он также содержит витамин B-3, калий, кальций и железо.
Пищевые дрожжи могут принести людям следующие преимущества:
1. Повышение энергии
Хотя некоторые производители обогащают пищевые дрожжи витамином B-12, не все из них это делают, поэтому лучше проверить этикетку. Витамин B-12 может помочь повысить энергию, так как дефицит этого витамина может привести к слабости и усталости.
Пищевые дрожжи могут быть особенно полезны для вегетарианцев и веганов, если в них добавлен витамин B-12, поскольку этот витамин в основном содержится в продуктах животного происхождения.
Взрослым необходимо около 2,4 мкг витамина B-12 в день. Всего одна четверть стакана пищевых дрожжей обеспечивает более чем в семь раз больше.
2. Поддержка иммунной системы.
Исследования показали, что С. cerevisiae, штамм дрожжей в пищевых дрожжах, может поддерживать иммунную систему и уменьшать воспаление, вызванное бактериальной инфекцией. Это также может быть полезно при лечении диареи.
3. Улучшение здоровья кожи, волос и ногтей.
Некоторые исследования показывают, что пищевые дрожжи могут бороться с ломкостью ногтей и выпадением волос. Это также может помочь уменьшить прыщи и решить другие распространенные кожные проблемы, особенно в подростковом возрасте.
4. Повышение чувствительности к глюкозе.
Хотя некоторые люди считают, что пищевые дрожжи улучшают чувствительность к глюкозе у людей с диабетом 2 типа, исследования еще не доказали это.
Однако некоторые исследования дрожжей, обогащенных хромом, которыми обычно являются пивные дрожжи, показали, что этот тип дрожжей может снизить уровень глюкозы в крови и холестерина натощак на животных моделях.
5. Поддержка здоровой беременности
Пищевые дрожжи также могут поддерживать здоровую беременность. Рабочая группа профилактических служб США рекомендует всем женщинам, планирующим беременность, принимать 400–800 мкг фолиевой кислоты в день, чтобы предотвратить врожденные аномалии и поддержать рост плода.
Производители часто обогащают пищевые дрожжи фолиевой кислотой, что делает их полезной добавкой для беременных.
Некоторые марки пищевых дрожжей могут содержать больше, чем стандартная порция фолиевой кислоты, поэтому людям следует проконсультироваться с врачом, прежде чем использовать их в качестве добавки.
Как пользоваться
Пищевые дрожжи выпускаются в виде хлопьев или порошка. У него пикантный, ореховый или сырный вкус.
Люди могут добавлять его в качестве пикантной приправы к различным блюдам, включая пасту, овощи и салаты.
Вот некоторые способы использования пищевых дрожжей:
- посыпать им попкорн вместо масла или соли
- смешать его с ризотто вместо сыра пармезан
- приготовление веганской альтернативы сырному соусу, например, в этом рецепте
- как ингредиент веганских макарон и сырного блюда, такого как это
- добавление питательных веществ в кремообразные супы
- добавить его в яичницу или в омлет с тофу
- смешать его с жареным орехом или начинкой
Пищевые дрожжи можно купить в некоторых продуктовых магазинах и магазинах здорового питания, а также в Интернете.
Есть ли риски?
Несмотря на все преимущества пищевых дрожжей, эта добавка подходит не всем. Исследователи рекомендовали людям с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК), глаукомой и гипертонией избегать использования пищевых дрожжей, поскольку это может ухудшить их симптомы.
Людям с чувствительностью к дрожжам или аллергией также следует избегать контакта с пищевыми дрожжами.
Кроме того, некоторые исследователи говорят, что люди с повышенным риском подагры могут отказаться от пищевых дрожжей.
Резюме
Пищевые дрожжи иногда называют суперпродуктом, потому что даже небольшая часть этой высокобелковой, нежирной и богатой питательными веществами пищи обеспечивает множество витаминов и минералов.
Чтобы подтвердить пользу пищевых дрожжей, необходимы дополнительные исследования. Тем не менее, похоже, что это может помочь повысить энергию и поддерживать уровень витамина B-12, а также поддержать иммунную систему, дерматологическое здоровье и беременность. Не все пищевые дрожжи обогащены витамином B-12, поэтому важно проверять ингредиенты на этикетке.
Многим также очень нравится вкус этой питательной еды. Пищевые дрожжи универсальны, и люди могут добавлять их в различные полезные блюда.
