PH воды: что нужно знать
В чистом виде вода имеет pH 7, что соответствует точному центру шкалы pH. Частицы в воде могут изменять pH воды, и большая часть используемой воды имеет pH где-то между 6,5 и 8,5.
Есть несколько важных вещей, которые нужно понять о шкале pH и о том, как она соотносится с водой. Например, возможно, что употребление щелочных напитков может принести пользу для здоровья.
Продолжайте читать, чтобы узнать больше о pH воды.
Что такое pH?
В химии pH - это измерение концентрации ионов водорода в растворе на водной основе. Более низкий pH означает, что в жидкости больше ионов водорода, тогда как более высокий pH указывает на меньшее количество ионов водорода в жидкости.
Проще говоря, pH - это шкала от 1 до 14, которая измеряет кислотность или щелочность жидкости. В середине шкалы находится чистая дистиллированная вода с нейтральным pH 7. Все, что имеет pH ниже 7, является кислотой, а все, что pH выше 7, является щелочью или основанием.
Чтобы использовать повседневные примеры, уксус очень кислый, с pH около 2. И наоборот, отбеливатель очень щелочной, с pH около 13,5.
Важно отметить, что эта шкала применима только к жидкостям на водной основе.
Как pH влияет на воду?
pH играет важную роль в свойствах жидкости, содержащей воду.
Например, pH воды может сделать определенные элементы в ней, такие как минералы и металлы, более или менее доступными для организма. Тяжелые металлы в воде с более низким pH, как правило, более токсичны, поскольку они более доступны для организма. Высокий pH сделает тяжелые металлы менее доступными и, следовательно, менее токсичными.
PH также может быть признаком наличия в жидкости других загрязняющих веществ или бактерий. Как правило, очень высокий или очень низкий pH может сделать воду непригодной для определенных применений.
Например, жесткая вода - это общий термин для воды, содержащей много минералов. Эти минералы делают воду очень щелочной. Когда вода проходит через трубы и машины, использующие воду, такие как посудомоечные машины или душевые, эти минералы прилипают как к трубам, так и друг к другу, что приводит к накоплению минералов.
Накопление минералов может вызвать различные проблемы с водой в доме, например, сделать моющие средства и мыло менее эффективными. Это также может привести к снижению давления воды или даже засорению.
С другой стороны, вода с низким pH может разъедать металлические трубы и извлекать ионы металлов в воду, что делает ее вредной для питья или использования в домашних условиях.
В большинстве случаев вода, которую поставщики намереваются использовать или пить, будет ближе к нейтральной отметке 7, хотя она все еще может немного отличаться. Агентство по охране окружающей среды (EPA) рекомендует поддерживать pH в пределах от 6,5 до 8,5 в питьевой воде, и многие штаты США предпочитают устанавливать эти уровни.
Риски и преимущества кислоты против щелочи
Питьевая вода и другие напитки на водной основе с различным уровнем pH могут влиять на несколько различных факторов здоровья.
Щелочная вода и другие щелочные продукты приобрели популярность в последние годы, став новой тенденцией в области здравоохранения. По словам сторонников щелочных напитков, кислая среда в организме вызывает несколько хронических заболеваний, которые, как они утверждают, не могут сохраняться в щелочной среде.
Идея заключается в том, что употребление щелочной воды помогает организму стать более щелочным, что излечивает ряд заболеваний, включая рак.
Однако существует мало доказательств, подтверждающих эти утверждения. Хотя употребление щелочной воды может временно повлиять на pH рта или мочи, нет научных доказательств того, что это изменит общий pH тела.
Организм строго регулирует уровень pH. Изменения внутреннего pH организма, например pH крови, могут означать серьезные проблемы в органах и тканях. Итак, если бы можно было изменить pH тела с помощью еды и питья, это было бы опасно.
Однако для некоторых людей щелочная вода все же может быть полезна. В общем, щелочная вода имеет тенденцию быть более щелочной, потому что в ней есть минералы и электролиты. Поэтому употребление этой воды после тренировки или во время болезни может помочь сохранить баланс минералов и электролитов и предотвратить обезвоживание.
Кроме того, результаты небольшого исследования показывают, что людям с кислотным рефлюксом может быть полезно пить щелочную воду с pH 8,8. Исследователи обнаружили, что щелочная вода, по-видимому, навсегда инактивирует фермент, который играет роль в изжоге, что может уменьшить симптомы.
Исследователи также обнаружили, что питьевая вода с pH 8,5–10 может быть полезной для людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК), основным симптомом которого является диарея. Люди, которые пили воду с pH 8,5–10, имели более высокие оценки качества жизни через 8 недель, чем те, кто этого не делал.
Однако это небольшие исследования, и необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы подтвердить эти первоначальные результаты.
Узнайте больше о потенциальной пользе щелочной воды для здоровья здесь.
Как провести тест pH
Лаборатории обычно используют электронный pH-метр для точного измерения pH. Однако можно получить приблизительную оценку pH с помощью лакмусовой бумаги. Лакмусовая бумага широко доступна в Интернете и в некоторых магазинах, таких как магазины здорового питания и зоомагазины.
Лакмусовая бумага - это чувствительная полоска бумаги, меняющая цвет при соприкосновении с жидкостями на водной основе. Изменение цвета может дать приблизительную оценку pH жидкости. Однако следует иметь в виду, что это приблизительные оценки и что фактический pH жидкости все еще может отличаться от того, что написано на лакмусовой бумажке.
Напитки и их pH
PH жидкости будет меняться в зависимости от ингредиентов внутри. В результате возможны колебания даже в двух очень похожих продуктах, например, в двух типах воды.
Вот несколько общих диапазонов pH для разных напитков:
Резюме
Уровень pH воды для питья или домашнего использования очень важен. Слишком щелочная или слишком кислая вода может повредить трубы и приборы, и, как правило, пить ее вредно.
Вода обычно колеблется от 6,5 до 8,5 по шкале pH, и это нормально. Вода, которая находится слишком далеко за пределами этого диапазона, может быть небезопасна для питья.
Некоторым людям может быть полезно пить щелочную воду с pH выше 8,5. К таким людям относятся люди с нарушениями пищеварения, такими как СРК. Однако, прежде чем эксперты смогут сделать какие-либо общие выводы о возможных преимуществах щелочной воды, потребуются более масштабные и качественные исследования, подтверждающие эти утверждения.
