Новая система маркировки продуктов питания может снизить потребление калорий
Как далеко вам нужно бежать, чтобы сжечь калории в шоколадном батончике? В недавней статье спрашивается, могут ли ответы на этот тип вопросов об упаковке пищевых продуктов снизить потребление калорий.
Включение информации о пищевой ценности на упаковку пищевых продуктов может помочь потребителям решить, хотят ли они покупать продукт.
Однако, по словам авторов нового обзора и метаанализа: «Фактические данные показывают, что текущая информация о пищевых продуктах [и] напитках на лицевой стороне упаковки оказывает ограниченное влияние на изменение покупательского или пищевого поведения».
Хотя количество калорий четко указано на этикетках продуктов питания, для многих людей эти цифры совершенно бессмысленны.
Поскольку ожирение настолько распространено, особенно в западном мире, многие исследователи ищут способы справиться с ним.
Внесение изменений в этикетки пищевых продуктов - относительно простое и экономичное вмешательство; если эксперты смогут найти способ использовать этикетки на пищевых продуктах для влияния на выбор продуктов питания, это может оказать существенное влияние, например, на вес населения Соединенных Штатов.
В Журнал эпидемиологии и общественного здравоохранения недавно опубликовал результаты нового анализа.
Новый способ маркировки продуктов питания
Один из возможных способов приблизиться к этикеткам пищевых продуктов - это объяснить в реальном выражении, что означает калорийность продукта. Этот подход называется эквивалентом калорий при физической активности (PACE).
В этой системе на этикетке отображается, как далеко - или как долго - человеку нужно бежать или ходить, чтобы израсходовать калории, содержащиеся в продукте питания.
Как объясняют авторы, такой уровень детализации поможет потребителям решить, «стоит ли того добавленная энергия». Помимо предоставленной информации, авторы считают, что ПАСЕ также будет служить регулярным напоминанием о важности физической активности в повседневной жизни. Они пишут:
«Когда потребитель видит визуальный символ, который обозначает, что ему потребуется 4 часа, чтобы пройти от пиццы, и всего 15 минут, чтобы сжечь салат, это, теоретически, должно дать представление о« энергетических затратах »еды [и] напиток."
Аманда Дж. Дейли и др.
В некоторых исследованиях уже изучалось влияние маркировки PACE, но на сегодняшний день исследования были относительно небольшими, и результаты были противоречивыми.
Например, в одном обзоре данных, опубликованном в 2018 году, сделан вывод о том, что этот метод маркировки не имеет существенного значения для количества калорий в продуктах, которые люди заказывают.
Однако авторы последней статьи отмечают, что предыдущий обзор включал всего семь исследований. С момента его публикации исследователи проделали большую работу по этой теме, и в новом обзоре содержится обновленный отчет о доказательствах за и против маркировки PACE.
Свежий взгляд на подсчет калорий
Для нового анализа исследователи отобрали 15 статей, соответствующих их критериям для включения. Все исследования были рандомизированы, и они сравнивали маркировку пищевых продуктов PACE с маркировкой другого типа или без маркировки. Всего в исследованиях были включены данные 4 606 участников.
Объединив данные 14 исследований, ученые выявили значительный эффект. Они обнаружили, что, когда исследователи использовали этикетки PACE на продуктах питания и напитках, а также в меню, участники выбирали в среднем на 65 калорий на один прием пищи меньше. Авторы делают вывод:
«Маркировка PACE дает определенные надежды в плане сокращения количества [калорий], выбранных из меню, а также количества калорий и количества еды (в граммах), потребляемой населением, по сравнению с маркировкой продуктов сравнения [или] отсутствием маркировки».
По оценкам ученых, если бы маркировка получила широкое распространение, она могла бы снизить потребление примерно на 195 калорий каждый день. Даже небольшое сокращение потребления калорий среди всего населения может иметь большое значение.
Например, если население США сокращает индивидуальное потребление всего на 100 калорий в день, «ожирение можно предотвратить», - сообщают авторы.
Требуются дополнительные исследования
Одна важная проблема, которая преследует эту область исследований, заключается в экспериментальных условиях. В текущем анализе большинство исследований проводилось в лабораторных условиях и изучали гипотетический выбор блюд.
Авторы призывают к проведению дополнительных исследований, например, в ресторанах или супермаркетах. Вполне возможно, что люди решают, что кушать, по-разному, в зависимости от ситуации. Авторы пишут:
«В будущих исследованиях следует изучить влияние маркировки PACE в более реальных или естественных условиях».
Аманда Дж. Дейли и др.
Различные настройки также могут повлиять на другие факторы, включая цену и маркетинг. Точно так же люди могут выбирать перекус по-другому, чем полноценный обед - есть еще много вопросов, на которые нужно ответить.
В заключение, ученым необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить истинные преимущества PACE, если таковые имеются. Поскольку ожирение настолько широко распространено, а PACE относительно просто реализовать, эту теорию стоит продолжить. Даже небольшое снижение количества потребляемых калорий может принести пользу обществу.
