В чем польза репы?
Репа - это овощи кремово-белого цвета с пурпурной верхушкой. Люди часто группируют этот популярный европейский основной продукт питания с корнеплодами, такими как картофель и свекла. Однако репа на самом деле является родственником брокколи, брюссельской капусты, рукколы и капусты.
Как и другие крестоцветные овощи, репа содержит много питательных веществ и низкокалорийна.
И репа, и ее листовая зелень вкусны и питательны. Однако в этой статье основное внимание будет уделено диетическим преимуществам корня.
В этой статье вы узнаете больше о пользе репы для здоровья, ее пищевой ценности и некоторых советах о том, как включить ее в рацион.
Преимущества
Многие исследователи и медицинские работники считают, что питательные вещества репы обладают широким спектром преимуществ для здоровья, например:
Устранение проблем с кишечником
Одна чашка сырой репы весом 130 граммов (г) содержит 2,34 г клетчатки. Клетчатка помогает снизить давление и уменьшить воспаление в толстой кишке.
В частности, диеты с высоким содержанием клетчатки связаны с более низким риском кишечных проблем, включая дивертикулит.
Репа и другие продукты с высоким содержанием клетчатки могут помочь уменьшить распространенность обострений дивертикулита за счет поглощения воды в толстой кишке и облегчения дефекации. Однако врачи не всегда рекомендуют диету с высоким содержанием клетчатки людям с дивертикулитом. Перед употреблением продуктов с высоким содержанием клетчатки проконсультируйтесь с врачом.
В 2014 году большое проспективное исследование показало, что разные типы клетчатки по-разному влияют на риск дивертикулита у человека. Однако в целом клетчатка снижает риск.
Тем не менее, одно исследование 2012 года показало, что высокое потребление клетчатки не влияет на риск дивертикулита, если он протекает бессимптомно.
Дальнейшие исследования помогут выяснить преимущества клетчатки для предотвращения дивертикулита. Прежде чем значительно увеличить потребление клетчатки, посоветуйтесь с врачом.
Снижение артериального давления
Согласно исследованию 2013 г. Британский журнал клинической фармакологии, продукты, содержащие диетические нитраты, такие как репа и зелень капусты, могут иметь множество преимуществ для здоровья кровеносных сосудов.
К ним относятся снижение артериального давления и ингибирование слипания тромбоцитов в крови.
Однако долгосрочные риски диеты с высоким содержанием нитратов и ее влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы остаются неясными.
В целом диета, богатая фруктами и овощами, положительно влияет на артериальное давление. Они играют важную роль в диете DASH Национального института сердца, легких и крови, разработанной медицинскими экспертами для снижения артериального давления.
Репа также содержит калий, который может помочь снизить кровяное давление, высвобождая натрий из организма и помогая артериям расширяться.
Здесь вы узнаете больше о высоком кровяном давлении.
Снижение риска рака
Высокое потребление овощей семейства крестоцветных, включая репу, цветную и капусту, связано с более низким риском развития рака.
Эти овощи содержат несколько соединений, которые могут оказывать защитное действие против некоторых видов рака. Согласно обзору 2016 года, одним из них является 3,3'-дииндолилметан.
Продукты, содержащие соединение, называемое сульфорафаном, также потенциально могут играть важную роль в лечении рака. Крестоцветные овощи содержат высокий уровень сульфорафана.
Исследование 2015 года показало, что сульфорафан может влиять на функцию гистондеацетилазы, фермента, который играет роль в прогрессировании раковых клеток.
Способствует снижению веса и пищеварению
Репа и другие крестоцветные овощи с высоким содержанием клетчатки помогают людям дольше чувствовать сытость и содержат мало калорий. Употребление пищи с высоким содержанием клетчатки также помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Содержащаяся в репе клетчатка также предотвращает запоры и способствует поддержанию здоровья пищеварительного тракта. Регулярная и адекватная дефекация имеет решающее значение для вывода токсинов с желчью и калом.
Питание
Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, в одной чашке сырых кубиков репы содержится примерно:
- 36,4 калорий
- 1,17 г белка
- 0,13 г жира
- 8,36 г углеводов, в том числе 4,66 г сахара
- 2,34 г клетчатки
- 39 миллиграммов (мг) кальция
- 0,39 мг железа
- 14,3 мг магния
- 35,1 мг фосфора
- 0,13 мкг (мкг) витамина К
- 87,1 мг натрия
- 0,351 мг цинка
- 27,3 мг витамина С
- 19,5 мкг фолиевой кислоты
Советы по диете
Покупая репу, выбирайте те, которые для своего размера небольшие и тяжелые.
Сбор репы в молодом и маленьком возрасте придаст ей сладкий, мягкий вкус. По мере того, как они продолжают расти или стареют, вкус становится более острым, а текстура - грубой и древесной.
Ищите репу с зеленой ботвой, яркой и свежей. Зелень можно использовать в кулинарии или в салатах.
Всегда храните репу в прохладном темном месте и вымойте, обрезайте и очистите ее перед использованием.
Быстрые советы и идеи рецептов
Репа имеет хрустящую белую внутреннюю мякоть и пикантный перец.
Люди могут есть их сырыми или приготовленными. Однако жареная репа, как правило, раскрывает их лучшие вкусовые качества и качества.
Вот несколько простых способов добавить репу в еду:
- Отварить и размять репу - это вкусная альтернатива картофельному пюре.
- Сырую репу измельчить или нашинковать и использовать как топпер для салата.
- Добавить репу в суп или тушить одновременно с картофелем.
- Включите нарезанную кубиками репу в жаркое на медленном огне.
- Добавьте тертую репу в любимый рецепт салата из капусты.
Зарегистрированные диетологи разработали следующие вкусные рецепты репы:
- жареная репа с садовым тимьяном
- чипсы репы
- быстрые маринованные репы
Репа может быть полезным дополнением к любой сбалансированной диете. Разнообразная диета более полезна, чем сосредоточение внимания на определенных продуктах.
Вопрос:
Зелень репы полезнее, чем репа?
А:
Трудно определить, что более полезно, поскольку зелень репы имеет другой состав питательных веществ, чем корни.
Зелень репы - отличный источник витамина К, витамина А, витамина С, фолиевой кислоты, меди и марганца. И зелень, и корни - отличные источники клетчатки.
При приготовлении лучше всего смешать корни и зелень.
Михо Хатанака, RDN, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.
