Эксперты советуют «здоровый ассортимент», а не «разнообразие продуктов».
Совет людям придерживаться разнообразного питания может побудить их есть продукты, которые не так полезны для их здоровья, в дополнение к уже имеющимся.
Вместо этого следует сделать упор на «здоровые [полноценные] схемы питания» с достаточным количеством овощей, фруктов, цельного зерна, бобовых, орехов, семян, нежирных молочных продуктов и растительных масел, ограничивая при этом потребление красного мяса и сахара. -сладкие напитки и сладости.
Это главный посыл нового научного заявления Американской кардиологической ассоциации, которое они опубликовали в журнале. Тираж.
В заявлении содержится обзор исследований, в которых изучалась связь между потреблением «широкого спектра продуктов питания» и ожирением, приемом пищи и качеством диеты.
Органы общественного здравоохранения в Соединенных Штатах и в других странах уже давно выступают за «диетическое разнообразие» - или «употребление разнообразных продуктов» - как способ обеспечить адекватное питание и снизить риск «серьезных хронических заболеваний».
«Недостаточный консенсус относительно диетического разнообразия»
Однако авторы отмечают, что существует «слабый консенсус» относительно того, что подразумевается под разнообразием питания, а также относительно того, является ли это здоровой целью и как ее следует измерять.
Кроме того, исследования, в которых наблюдали людей в течение долгого времени, недавно опубликовали доказательства того, что «большее диетическое разнообразие» связано с неидеальными моделями питания, которые «могут быть связаны с увеличением веса и ожирением у взрослого населения».
Такие модели характеризуются, например, более высоким потреблением очищенного зерна, обработанных пищевых продуктов и сладких напитков, в то время как фрукты, овощи, рыба и другие «продукты с минимальной обработкой», как правило, потребляются меньше.
Для дальнейшего изучения этого вопроса авторы рассмотрели и проанализировали научные статьи по данной теме, опубликованные в 2000–2017 гг.
Эта работа показала, что было недостаточно информации о том, какие аспекты диетического разнообразия могут помочь или препятствовать поддержанию здорового веса.
Они также обнаружили доказательства того, что блюда, содержащие «более широкий выбор блюд», могут быть менее насыщенными. Это способствует перееданию, потому что тогда люди едят больше, чем им нужно, чтобы чувствовать себя сытыми.
Есть некоторые, но не так много доказательств того, что «большее диетическое разнообразие» также может быть связано со взрослыми, потребляющими больше калорий, прибавляя в весе и придерживаясь «плохих моделей питания».
«Выберите ассортимент здоровой пищи»
Таким образом, команда пришла к выводу, что вместо «употребления разнообразных продуктов» акцент должен быть сделан на «адекватном потреблении растительной пищи, источников белка, нежирных молочных продуктов, растительных масел и орехов, а также ограничении потребления сладостей, сахара. -сладкие напитки и красное мясо », - пишут авторы.
Выбор и соблюдение «целого ряда здоровой [полноценной] пищи», которая соответствует личному вкусу или бюджету, может быть лучшим способом поддерживать здоровый вес, - говорит доктор Марсия К. де Оливейра Отто, ведущий автор заявления.
По ее мнению, это будет более эффективно, чем «выбор большего количества продуктов, которые могут включать менее полезные для здоровья продукты, такие как пончики, чипсы, картофель фри и чизбургеры, даже в умеренных количествах».
Д-р Отто - доцент кафедры эпидемиологии, генетики человека и окружающей среды в Научном центре здравоохранения Техасского университета в Хьюстоне.
Она и ее коллеги приводят «Диетические подходы к борьбе с гипертонией» (DASH) как хороший пример здорового режима питания.
Диета DASH
Диета DASH описывается как «гибкий план питания», который рекомендует «дневные и еженедельные цели питания», а не употребление специальных продуктов.
Например, для ежедневного рациона, состоящего из 2000 калорий, диета DASH рекомендует:
- от шести до восьми порций злаков в день
- шесть или меньше порций мяса, рыбы и птицы
- от четырех до пяти порций овощей
- от четырех до пяти порций фруктов
- две-три порции обезжиренных или нежирных молочных продуктов
- две-три порции жиров и масел
- 2300 миллиграммов натрия - или даже лучше 1500 миллиграммов
- от четырех до пяти порций сушеной фасоли, гороха, орехов и семян в неделю
- не более пяти порций сладостей в неделю
«Более разнообразная диета может быть связана с употреблением большего количества как здоровой [полноценной], так и нездоровой [полноценной] пищи. В совокупности такой режим питания может привести к увеличению потребления пищи и ожирению ».
Д-р Марсия К. де Оливейра Отто
