Низкое потребление фруктов и овощей может стать причиной миллионов смертей
Результаты нового исследования показывают, что недостаточное потребление фруктов и овощей может быть основным фактором смерти от болезней сердца.
Фрукты и овощи богаты витаминами, клетчаткой, калием, магнием и антиоксидантами.
Диета, включающая фрукты и овощи, может снизить кровяное давление, снизить риск сердечных заболеваний и рака и улучшить здоровье пищеварительной системы.
Предыдущее исследование - часть Гарвардского исследования здоровья медсестер и последующего исследования медицинских работников - подтвердило, что диета, содержащая много фруктов и овощей, может даже снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.
Проанализировав эти результаты и объединив их с выводами других исследований, исследователи установили, что риск сердечных заболеваний на 20% ниже среди людей, которые едят более пяти порций фруктов и овощей в день, по сравнению с теми, кто ест менее трех порций в день. день.
Министерство сельского хозяйства США рекомендует взрослым съедать по крайней мере 1,5–2 чашки фруктов в день и 2–3 чашки овощей в день. Согласно другому исследованию Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), только 1 из 10 взрослых соответствует этим рекомендациям.
Глобальные последствия неадекватного питания
Теперь новое исследование, результаты которого исследователи представили на ежегодном собрании Американского общества питания в Балтиморе, штат Мэриленд, «Nutrition 2019», предполагает, что низкое потребление фруктов может стать причиной 1 из 7 смертей от сердечных заболеваний и что низкое потребление овощей потребление может вызвать 1 из 12 случаев смерти от сердечных заболеваний.
Анализируя данные за 2010 год, исследователи обнаружили, что низкое потребление фруктов привело почти к 2 миллионам смертей от сердечно-сосудистых заболеваний, а низкое потребление овощей привело к 1 миллиону смертей. Глобальное воздействие было более значительным в странах с низким средним уровнем потребления фруктов и овощей.
Данные показывают, что низкое потребление фруктов приводит к более чем 1 миллиону смертей от инсульта и более чем 500 000 смертей от сердечных заболеваний во всем мире каждый год, в то время как низкое потребление овощей приводит примерно к 200 000 смертей от инсульта и более 800 000 смертей от сердечных заболеваний в год.
«Наши результаты указывают на необходимость усилий населения по увеличению потребления фруктов и овощей во всем мире», - говорит соавтор исследования Виктория Миллер, научный сотрудник Школы диетологии и политики им. Фридмана при Университете Тафтса в Медфорде, штат Массачусетс.
Отслеживание числа погибших по регионам, возрасту и полу
Исследователи отслеживали число погибших по регионам, возрасту и полу, используя исследования рациона питания и данные о наличии продуктов питания в 113 странах. Они объединили их с данными о причинах смерти в каждой стране и данными о риске сердечно-сосудистых заболеваний, связанном с низким потреблением фруктов и овощей.
Результаты показали, что потребление фруктов было ниже в Южной Азии, Восточной Азии и странах Африки к югу от Сахары, а потребление овощей было ниже в Центральной Азии и Океании. Страны в этих регионах имеют низкое среднее потребление фруктов и овощей и высокий уровень смертности от болезней сердца и инсульта.
Когда исследователи проанализировали влияние неадекватного потребления фруктов и овощей в зависимости от возраста и пола, они обнаружили, что наибольшее влияние оказали молодые люди и мужчины. Миллер добавляет, что женщины, как правило, едят больше фруктов и овощей.
«Эти результаты указывают на необходимость сосредоточить внимание на увеличении доступности и потребления защитных пищевых продуктов, таких как фрукты, овощи и бобовые, - позитивный сигнал с огромным потенциалом для улучшения здоровья во всем мире».
Старший автор исследования Дариуш Мозаффарян, Школа диетологии и политики им. Фридмана
