Как вегетарианская и средиземноморская диеты полезны для здоровья сердца?
Результаты итальянского клинического исследования показывают, что низкокалорийная вегетарианская диета может быть столь же эффективной для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, как и низкокалорийная средиземноморская диета.
Ученые надеются, что их выводы, которые сейчас опубликованы в журнале Тираж, может повысить осведомленность о том, что вегетарианская диета может предложить еще один вариант снижения риска сердечных заболеваний и инсульта.
Они отмечают, что средиземноморская диета «широко известна как одна из самых здоровых моделей предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний», в то время как вегетарианская диета изучена гораздо хуже, особенно в отношении ее потенциала как полезной для сердца альтернативы для людей, употребляющих есть мясо и рыбу.
«Чтобы лучше оценить эту проблему, - говорит ведущий автор исследования Франческо Софи, профессор клинического питания Университета Флоренции и университетской больницы Кареджи в Италии, - мы решили сравнить лакто-ово-вегетарианскую диету со средиземноморской диетой в рационе питания. та же группа людей ».
Лакто-ово-вегетарианская диета исключает мясо, птицу, рыбу, морепродукты и любые продукты, полученные из них, но включает яйца и молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр.
Оба снижают «профиль сердечно-сосудистого риска».
Для своего исследования профессор Софи и его коллеги случайным образом отобрали 107 участников, которые следовали либо низкокалорийной вегетарианской диете, либо низкокалорийной средиземноморской диете в течение 3 месяцев. Участники были в возрасте от 18 до 75 лет, все были здоровы, но имели избыточный вес.
Исследование было перекрестным, что означает, что в конце первых 3 месяцев на одной диете участники переходили на другую диету еще на 3 месяца.
Все участники посещали сеансы консультирования, во время которых они получали советы о диете, с которой они собирались начать. Информация включала подробный план меню на 1 неделю приема пищи, а также информацию о пищевых продуктах, которые следует включать и исключать.
Обе диеты были низкокалорийными и соответствовали энергетическим потребностям людей. В обеих диетах около 50–55 процентов потребляемых калорий составляли углеводы, 15–20 процентов - белок и 25–30 процентов - жир (менее 7 процентов - насыщенные жиры и менее 200 миллиграммов в день холестерина). .
Авторы отмечают, что «не было существенных различий» между двумя диетами в количестве порций оливкового масла, фруктов, овощей, злаков, картофеля и сладостей в неделю.
Кроме того, неудивительно, что группы сообщили, что ели больше бобовых, яиц, орехов и молочных продуктов, когда находились на вегетарианской диете, чем когда они были на средиземноморской диете.
Результаты показали, что обе диеты значительно улучшили общий «профиль сердечно-сосудистого риска», хотя они немного различались в деталях.
Различное влияние на холестерин, триглицериды
Что касается физических показателей, таких как индекс массы тела (ИМТ) и жировые отложения, обе диеты были «одинаково эффективны». Участники потеряли в среднем 4 фунта веса тела и 3 фунта жира.
Но диеты различались по своему влиянию на некоторые биохимические факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Следование вегетарианской диете привело к значительному снижению липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина. Напротив, соблюдение средиземноморской диеты оказалось более эффективным в снижении уровня триглицеридов.
Тем не менее, «главный вывод нашего исследования, - говорит профессор Софи, - заключается в том, что низкокалорийная лакто-ово-вегетарианская диета может помочь пациентам снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний примерно так же, как низкокалорийная средиземноморская диета».
Обе диеты «соответствовали рекомендациям».
В сопроводительной редакционной статье Шерил А. М. Андерсон, доцент кафедры профилактической медицины Калифорнийского университета в Сан-Диего, комментирует ценность исследования.
Она отмечает, что как низкокалорийная вегетарианская диета, так и низкокалорийная средиземноморская диета «соответствуют» рекомендациям и «могут предложить возможное решение текущих проблем по профилактике и лечению ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний».
Настоятельно необходимо найти больше решений для борьбы с эпидемией ожирения. Во всем мире более 650 миллионов человек страдают ожирением, что примерно в три раза больше, чем в 1975 году.
В Соединенных Штатах ожирение затрагивает 37 процентов взрослых и является одной из основных причин предотвратимой смерти, включая диабет 2 типа, болезни сердца и некоторые виды рака.
Растущее количество «убедительных доказательств»
Профессор Андерсон объясняет, что новое исследование дополняет ряд «убедительных доказательств» того, что существует несколько режимов питания, которые предлагают здоровый способ снизить вес и улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.
Кроме того, она отмечает, что такие модели «должны включать несколько основных принципов, таких как высокая плотность питательных веществ; богат овощами и фруктами, цельнозерновыми, бобовыми и орехами; с низким содержанием рафинированного зерна и промышленных пищевых продуктов с добавлением сахара, насыщенных жиров и натрия; стабильный; культурно значимый; и приятно. "
Проф. Андерсон предполагает, что в будущих исследованиях необходимо сравнить влияние двух диет на группы населения с повышенным риском сердечных заболеваний.
Они также должны изучить, «могут ли здоровые версии традиционных диет во всем мире, в которых упор делается на свежие продукты и ограничиваются сахара, насыщенные жиры и натрий, могут предотвращать ожирение и сердечно-сосудистые заболевания и управлять ими», - призывает она.
«У людей есть более одного выбора в пользу здоровой для сердца диеты».
Проф. Франческо Софи
