Как диета с высоким содержанием соли может привести к снижению когнитивных функций
Новое исследование показывает, что диета с высоким содержанием соли может способствовать снижению когнитивных функций за счет дестабилизации уровня тау-белка. Чрезмерный уровень тау-белка является признаком слабоумия.
Доктор Джузеппе Фарако, доцент кафедры нейробиологии в Институте исследования мозга и разума семьи Фейл при Weill Cornell Medicine в Нью-Йорке, является ведущим автором нового исследования, которое опубликовано в журнале. Природа Неврология.
Как объясняют доктор Фарако и его команда в своей статье, чрезмерное потребление соли всегда было связано с плохой цереброваскулярной функцией, а высокое потребление соли является независимым, хорошо известным фактором риска развития деменции.
Но более интригующий вопрос заключается в том, как чрезмерное употребление соли вызывает деменцию?
Предыдущие исследования на грызунах, проведенные доктором Фарако - вместе с доктором Константино Ядеколой, директором Семейного института исследований мозга и разума Фейлов и соавтором нового исследования - начали выяснять этот механизм.
В предыдущем исследовании исследователи обнаружили, что диета с высоким содержанием натрия приводит к деменции у мышей, вызывая перепроизводство молекулы, которая способствует воспалению.
Молекула интерлейкина-17 (ИЛ-17) не дает клеткам мозга производить оксид азота. Оксид азота помогает расширяться кровеносным сосудам, что позволяет крови течь. Однако недостаточный уровень оксида азота может привести к ограничению кровотока.
В этом исследовании на мышах диета с высоким содержанием соли вызывала высокий уровень IL-17, что, в свою очередь, снижало уровень оксида азота и уменьшало кровоток на 25%.
Основываясь на этом предыдущем исследовании, доктор Фарако и его команда выдвинули гипотезу в новом исследовании, что высокий уровень натрия будет делать то же самое - вызывать деменцию, ограничивая приток крови к мозгу, эффект, опосредованный низким содержанием оксида азота.
Однако эксперименты выявили кое-что неожиданное.
Тау, а не кровоток, вызвал слабоумие
Исследователи кормили 8-недельных самцов и самок мышей либо обычной диетой, либо диетой, обогащенной натрием, в течение 4–36 недель.
Ученые провели поведенческие, цереброваскулярные и молекулярные исследования, которые показали, что низкий уровень оксида азота, вызванный высокосолевой диетой, влияет на уровень тау-белка в головном мозге.
Чрезмерное накопление тау - признак болезни Альцгеймера. Обычно тау-белок поддерживает нейроны, стабилизируя структуры, называемые микротрубочками, которые транспортируют питательные вещества к аксонам и дендритам нейронов. Они являются частью цитоскелета или «каркаса», который поддерживает нейроны.
«Тау становится нестабильным и выходит из цитоскелета, что вызывает проблемы», - объясняет доктор Ядекола.
Исследователь добавляет, что тау не должен свободно перемещаться внутри клетки, потому что, если он отделяется от цитоскелета, он может накапливаться в головном мозге, что приводит к когнитивным проблемам.
В ходе исследования ученые обнаружили, что оксид азота «тормозит активность, вызванную рядом ферментов, что приводит к патологии тау-болезни».
Итак, чтобы дополнительно проверить динамику между оксидом азота, тау-белком и когнитивными нарушениями, ученые объединили диету с высоким содержанием соли и ограничение кровотока с антителом, которое контролировало тау-белки.
В результате применения тау-стабилизатора эти мыши продемонстрировали нормальное когнитивное функционирование, несмотря на ограниченный кровоток. «Это продемонстрировало, что на самом деле причиной слабоумия был тау, а не недостаток кровотока», - объясняет д-р Иадекола.
Эти результаты заставили исследователей поверить в то, что связь между диетической солью и патологией тау-белка является прямой, причинной и не зависит от ограничения кровотока.
"Мы должны держать соль под контролем"
Как пишут исследователи: «Эти результаты определяют причинную связь между диетической солью, эндотелиальной дисфункцией и патологией тау-белка, независимо от гемодинамической недостаточности».
Кроме того, «отказ от чрезмерного потребления соли и поддержание здоровья сосудов может помочь предотвратить сосудистые и нейродегенеративные патологии», - заключают авторы.
Доктор Ядекола предупреждает об опасностях, связанных с диетами с высоким содержанием соли, предполагая, что результаты исследования на грызунах являются хорошим напоминанием о рисках для людей, связанных с высоким потреблением натрия.
Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы воспроизвести результаты исследований грызунов на людях.
«[T] вредные для нас вещества поступают не от солонки, а от обработанных пищевых продуктов и ресторанной еды […] Мы должны держать соль под контролем. Он может изменить кровеносные сосуды головного мозга и сделать это самым опасным образом ».
Д-р Костантино Ядекола
