Фастфуд и диабет: советы и варианты

Людям с диабетом необходимо соблюдать здоровую диету, чтобы контролировать уровень сахара в крови. Фастфуд часто подвергается высокой переработке, и это может негативно сказаться на здоровье.

Исследования показали, что по мере того, как фаст-фуд набирает популярность, во всем мире растет число людей, страдающих диабетом. Есть опасения, что между ними может быть связь.

Как и нездоровую пищу, людям следует избегать фастфуда большую часть времени. Многие из этих продуктов сильно переработаны, содержат мало клетчатки и содержат большое количество соли, сахара или жира. Все эти факторы могут сделать фастфуд вредным для человека с диабетом.

Однако, обладая небольшими знаниями, люди с диабетом могут есть фаст-фуд в умеренных количествах, не подвергая риску свое здоровье и благополучие.

Советы по употреблению фаст-фуда вне дома

Людям с диабетом важно с осторожностью подходить к вариантам быстрого питания. Информация о питательной ценности пищи перед тем, как отправиться в путь, может помочь человеку сделать правильный выбор.

Перед тем, как отправиться в любимый ресторан быстрого питания, людям с диабетом следует прислушаться к некоторым из этих советов:

Информация о меню и количестве калорий часто доступна в Интернете.

• Не ходите, когда очень голодны. Начало еды натощак может привести к перееданию и нездоровому выбору. По возможности людям с диабетом следует планировать перекус после здорового перекуса, например, яблока, во избежание переедания.
• Знайте, прежде чем идти. Во многих ресторанах быстрого питания в меню указано количество калорий, а на веб-сайтах есть информация о питании. Некоторые независимые веб-сайты также предлагают обзоры и факты о еде. Независимо от источника, по возможности рекомендуется изучить варианты меню и заранее спланировать трапезу. Это может помочь ограничить импульсные приказы.
• Пейте воду, а не газировку. Людям с диабетом следует избегать употребления газированных напитков из-за высокого содержания сахара и риска повышения уровня сахара в крови. Замена соды на воду может помочь предотвратить ненужные скачки калорий и сахара в крови, а также уменьшить чувство голода.
• Ешьте медленно. Мозгу требуется не менее 15 минут, чтобы зарегистрировать удовлетворение желудка. Медленное питание помогает мозгу догнать то, что ощущает желудок. Этот прием может помочь человеку избежать переедания.
• Ограничьте количество посещений. Исследования связывают высокое потребление фаст-фуда с плохими диетическими привычками. Многие специалисты в области здравоохранения и хорошего самочувствия рекомендуют ограничить количество раз, когда кто-либо, включая людей с диабетом, ест фаст-фуд. Лучше всего, чтобы посещения были редкими, не чаще одного-двух раз в месяц, для лучшего здоровья.
• Держите его маленьким. Когда кассир спрашивает об увеличении размера заказа, обычно лучше сказать «нет». В меньшей порции по-прежнему будет много калорий, но меньше, чем в сверхбольшой или большой порции.
• Остерегайтесь недорогих вариантов еды. «Ценностные» комбинации могут показаться более ценными, но они не всегда полезны. Лучше купить бутерброд с гарниром и бутылкой воды вместо предварительно упакованных гамбургеров, картофеля фри и фонтана.
• Следите за салатами. Салаты не всегда полезны и низкокалорийны. Салаты, содержащие обжаренные во фритюре оболочки тако, жареную курицу, жирные заправки, сыр и гренки, могут добавить калорий и повлиять на уровень сахара в крови. Вместо этого выбирайте салаты с более легкими заправками, курицу-гриль, ограниченное количество сыра или без него и без гренок.
• Жареный - это плохо. Лучше избегать жареных во фритюре продуктов, таких как куриные полоски, картофель фри и тако.
• Поменяйте местами стороны. По возможности, люди должны выбирать гарниры, фрукты, овощи или другие гарниры, которые более полезны, чем картофель.

Американская диабетическая ассоциация предоставляет информацию, которая помогает людям сделать правильный выбор.

Советы по заказу

Фастфуд больше не означает только гамбургеры, картофель фри и молочные коктейли. Теперь можно найти фаст-фуд из самых разных культур. Это означает, что существует более широкий выбор, но людям с диабетом может быть сложнее понять, что является для них хорошим, а что нет.

Ниже приведены некоторые популярные виды фаст-фуда и некоторые общие рекомендации о том, что искать в каждом из них.

Итальянский

Фрикадельки без пасты помогут людям не выходить за рамки своих углеводных целей.

Пиццы быстрого питания часто предлагают небольшое разнообразие итальянских блюд.

Когда доступен итальянский вариант, людям с диабетом следует воздерживаться от глубокой пиццы и пасты, так как в них много углеводов.

Более полезные для здоровья варианты включают:

• фрикадельки
• салаты
• курица-гриль

Некоторые варианты макарон более полезны, чем другие. Нажмите здесь, чтобы узнать больше.

Китайский

Когда вы заказываете китайскую кухню, блюда, приготовленные на пару, часто оказываются наиболее полезными.

Брокколи и курица на пару с соусом на коричневом рисе более полезны, чем курица или свинина с белым рисом.

Большинство китайских блюд из лапши, таких как ло мейн, содержат большое количество углеводов. Людям с диабетом следует избегать этого.

Американец

Вместо чизбургера, картофеля фри и содовой обратите внимание на

• бульонные овощные или фасолевые супы
• салаты с жареной рыбой, тофу или курицей
• бургеры в салате
• стороны тушеных или жареных овощей

Мексиканский

Салат с жареной курицей и авокадо - хороший вариант мексиканской кухни.

Мексиканские заведения быстрого питания обычно предлагают тако, буррито и чипсы из тортильи, но многие теперь также предлагают салаты, бобы, бульонные супы и другие, казалось бы, полезные для здоровья варианты.

Салат из курицы-гриль с фасолью, авокадо и сальсой в качестве заправки, подаваемый без жареной скорлупы, - хороший вариант.

Обычно человек может выбрать куриные тако на гриле на мягких кукурузных лепешках с ограниченным количеством сыра, авокадо и овощами на гриле или без него, оставаясь в рамках своих диетических целей.

Сочетание сторон фасоли с овощами и авокадо также может сделать здоровую и сбалансированную еду с низким содержанием углеводов.

Остерегайтесь жареных панцирей тако с низким содержанием клетчатки, но с высоким содержанием жира и калорий.

Вопросы к персоналу

Людям с диабетом не стоит бояться задавать вопросы персоналу ресторана о еде, чтобы убедиться, что она соответствует их диетическим потребностям.

Вот несколько вопросов, которые могут помочь людям с диабетом сделать правильный выбор в еде вне дома:

• Есть ли варианты с меньшими калориями?
• Есть ли специальные пункты меню для людей, соблюдающих строгие диеты?
• Могу я увидеть информацию о питании?
• Есть ли более полезные заменители, например, овощные палочки вместо картофеля фри?
• Могу ли я заказать бургер без булочек, потому что хочу избегать простых углеводов?

Резюме

Фаст-фуд - не лучший вариант для людей с диабетом, поскольку они предлагают ряд продуктов с высоким содержанием сахара, соли и жира.

Даже более здоровые варианты часто по-прежнему подвергаются тщательной переработке. Люди должны проверять уровень сахара в крови через 2 часа после еды быстрого приготовления, чтобы увидеть, как он на них повлиял. Это может помочь в выборе продуктов питания в будущем.

Хотя людям следует избегать фаст-фуда, за исключением редких случаев, все же можно посетить ресторан быстрого питания и заказать варианты, которые окажут минимальное влияние на общее питание и здоровье.

Когда человек ест фаст-фуд в умеренных количествах и с определенным планом, из него может получиться вкусное угощение или удобная быстрая еда.

Что еще узнать о том, как фастфуд влияет на организм? Щелкните здесь, чтобы увидеть нашу специальную статью.

Вопрос:

Иногда я слышу, что фастфуд содержит химические вещества, вызывающие привыкание. Это правда?

А:

Производители обрабатывают фаст-фуд таким образом, чтобы стимулировать вкус и сделать его более соблазнительным и приятным.

Ученые-диетологи стремятся разработать продукты питания, чтобы достичь «точки блаженства». Точка блаженства - это точка, в которой еда очень приятна, но не настолько чрезмерно стимулирует, чтобы мозг уменьшал желание к этой пище.

Фастфуд также очень вкусен, что означает, что он очень быстро разрушается во рту без особых усилий при пережевывании вручную.

Такое сочетание продуктов с высоким содержанием сахара, соли и жирных продуктов, точки блаженства и высоких вкусовых качеств может затруднить отказ от продуктов или их избегание и может привести к зависимости.

Натали Олсен, RD, LD, ACSM EP-C Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.