Употребление цельного зерна может предотвратить диабет 2 типа
Крупное исследование показывает, что люди, которые едят цельнозерновые любого вида каждый день, гораздо реже заболевают диабетом 2 типа. Исследователи призывают людей не избегать по ошибке цельнозерновых продуктов, если они намерены придерживаться низкоуглеводной диеты.
Ученые из технологического университета Чалмерса в Гетеборге, Швеция, исследовали данные о здоровье десятков тысяч людей за многие годы, чтобы понять, как употребление цельнозерновых продуктов влияет на риск развития диабета 2 типа.
По их словам, предыдущие исследования в основном изучали потребление одного вида зерна, а именно пшеницы, и предполагали, что оно может иметь защитную роль от диабета.
Тем не менее, команда хотела посмотреть, будут ли разные виды цельнозерновых иметь аналогичный эффект.
«Большинство исследований, подобных нашему, ранее проводились в [Соединенных Штатах], где люди в основном получают цельное зерно из пшеницы», - объясняет старший научный сотрудник профессор Рикард Ландберг.
«Мы хотели узнать, есть ли разница между разными злаками. Можно было ожидать, что это произойдет, потому что они содержат различные типы пищевых волокон и биоактивных веществ, которые, как было показано, влияют на факторы риска развития диабета 2 типа ».
Однако, как сообщают исследователи в исследовательской работе, опубликованной в Журнал питания, все обычно употребляемые в пищу цельнозерновые продукты обладают одинаковым положительным защитным эффектом.
Все цельнозерновые полезны для вас
Ученые работали с данными, полученными от 55 465 участников в рамках датского когортного исследования «Диета, рак и здоровье». Все участники были в возрасте от 50 до 65 лет и не страдали диабетом на исходном уровне, и они наблюдались в течение среднего периода 15 лет.
Когда они присоединились к исследованию, они заполнили формы, в которых подробно рассказали о своих диетических привычках, в том числе о том, сколько цельнозерновых, таких как пшеница, рожь и овес, они ели каждый день.
Участники также указали, какие виды цельнозерновых продуктов они потребляли, например, ржаной и другие цельнозерновые хлеба, овсяные каши и мюсли.
Чтобы определить, у скольких из этих участников позже развился диабет, исследователи также использовали данные национального регистра диабета Дании. В течение периода наблюдения 7 417 участников получили диагноз диабета 2 типа.
Профессор Ландберг и его команда выяснили, что ежедневное употребление цельного зерна любого типа помогает сдерживать диабет 2 типа.
Тем не менее, у тех, кто сообщил о потреблении больше всего цельного зерна каждый день - не менее 50 граммов каждый день или около одной порции овсяной каши и одного ломтика цельнозернового хлеба - был наименьший риск развития диабета.
Исследователи объясняют, что чем меньше цельнозерновые съедали каждый день, тем больше у них повышался риск диабета.
Среди тех, кто ел больше всего цельнозерновых продуктов каждый день, риск диабета был на 22 процента ниже для женщин и на 34 процента для мужчин по сравнению с людьми, которые сообщили, что ели наименьшее количество цельнозерновых продуктов.
«Необычно иметь возможность исследовать такой широкий диапазон, когда речь идет о том, сколько люди едят цельнозерновые, - говорит профессор Ландберг.
«Если вы разделите американских участников на четыре группы, группа, съевшая больше всего цельного зерна, будет на том же уровне, что и группа, которая в Дании съела меньше всего цельного зерна. В Европе больше всего едят Скандинавия, меньше всего - Испания и Италия », - добавляет он.
«Результаты исследования очевидны»
Исследователи также объясняют, что их результаты подтверждают существующие диетические рекомендации по профилактике диабета, в которых предлагается перейти с продуктов из белой муки на цельнозерновые продукты.
Они также отмечают, что внесение других диетических изменений, таких как отказ от красного мяса, может помочь людям сдерживать диабет.
«Наши результаты соответствуют диетическим рекомендациям, в которых рекомендуется заменить продукты, содержащие белую муку, цельнозерновыми», - говорит профессор Ландберг.
«Вы получаете дополнительную пользу для здоровья - белая мука оказывает негативное влияние на здоровье, а цельное зерно имеет несколько положительных эффектов, помимо защиты от диабета 2 типа», - добавляет он.
Кроме того, авторы предупреждают, что некоторые люди могут ошибочно избегать употребления цельнозерновых продуктов, потому что хотят придерживаться низкоуглеводной диеты. Однако они объясняют, что не все продукты с высоким содержанием углеводов также вредны.
«Углеводы - это очень разнообразная группа продуктов питания, включая сахар, крахмал и клетчатку», - отмечает профессор Ландберг, добавляя: «Мы должны обсуждать их более индивидуально, а не объединять их в одну группу, потому что они совершенно по-разному влияют на наша физиология и здоровье ».
«Что касается цельнозерновых продуктов, - заключает он, - результаты исследований очевидны: среди множества исследований, проведенных с участием различных групп людей по всему миру, не было ни одного исследования, которое показало бы негативное состояние здоровья. последствия."
