Как низкоуглеводная диета может повлиять на здоровье кишечника
Новое исследование использует «симулятор кишечника человека» для изучения влияния двух разных диет на состав кишечной микробиоты. Его результаты показывают вред отсутствия углеводов в рационе.
В последнее время было много споров о роли углеводов в диете.
С одной стороны, было показано, что диета с низким содержанием углеводов предотвращает инсулинорезистентность и метаболический синдром.
Было высказано предположение, что низкоуглеводные диеты с высоким содержанием жиров, такие как кето-диета, которую все больше и больше людей принимают для похудения, имеют несколько преимуществ.
Они варьируются от улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы до поддержания здоровья мозга.
С другой стороны, недавние исследования показали, что слишком мало углеводов в нашем рационе может повысить риск смертности, в то время как другие исследователи прямо отговаривали людей от перехода на низкоуглеводные диеты, считая их «небезопасными».
Большинство исследований, относящихся к последней категории, являются наблюдательными, но новые исследования помогают выяснить влияние диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров на микробиоту кишечника с помощью искусственного кишечника.
Ученые под руководством Ричарда Аганса с факультета биохимии и молекулярной биологии Государственного университета Райта в Дейтоне, штат Огайо, провели новое исследование.
Его результаты были недавно опубликованы в журнале. Прикладная и экологическая микробиология.
Польза углеводов для здоровья
Аганс и его коллеги разработали искусственный кишечник, или имитатор кишечника человека, основной целью которого было моделирование окружающей среды внутри толстой кишки человека.
Исследователи использовали образцы фекалий доноров, чтобы воссоздать эту бактериальную среду, и добавили питательные вещества сначала из сбалансированной западной диеты, а затем из диеты без углеводов и белков, состоящей исключительно из жиров.
Затем они применили ряд передовых технологий для изучения и измерения состава метаболитов, возникающих в результате изменения питательных веществ.
Исследование показало, что переход от сбалансированной диеты к диете с высоким содержанием жиров и без углеводов увеличивает штаммы бактерий, которые метаболизируют жирные кислоты. Переключатель также снизил количество бактерий, таких как Bacteroides, Clostridium, и Розебурия, которые несут ответственность за расщепление белков и углеводов.
В свою очередь, это уменьшило выработку короткоцепочечных жирных кислот и антиоксидантов, которые представляют собой химические соединения, которые борются с повреждением ДНК и старением, противодействуя вредному воздействию свободных радикалов.
По словам исследователей, когда кишечные бактерии метаболизируют углеводы, они выделяют короткоцепочечные жирные кислоты, которые оказывают положительное влияние на здоровье, например уменьшают воспаление и риск рака толстой кишки.
«Относительные положительные и вредные эффекты диет с высоким содержанием углеводов и жиров являются предметом многих исследований и дискуссий», - говорит автор соответствующего исследования доктор Олег Палий, доцент Медицинской школы Буншофта при Государственном университете Райта.
Однако «один аспект, редко рассматриваемый в вышеупомянутых дебатах, - отмечают авторы исследования, - это то, как состав макроэлементов рациона влияет на среду толстой кишки и микробиоту кишечника, проживающую в этом регионе».
«Кишечные микробы опосредуют многие диетические эффекты на здоровье человека», - добавляет д-р Палий. «Там большинство этих соединений ферментируются кишечными бактериями».
«Это происходит, - отмечает он, - потому что значительная часть пищевых углеводов, белков и жиров не переваривается в тонком кишечнике и достигает толстой кишки, части кишечника, в которой обитает густая популяция микробов».
Новое исследование «показало, что микробиота кишечника человека может использовать пищевые жирные кислоты для поддержания роста».
Авторы объясняют, что переход на диету, состоящую только из жиров, «привел к существенному снижению производства [короткоцепочечных жирных кислот] и антиоксидантов в толстой кишке кишечника, что потенциально может иметь негативные последствия для здоровья хозяина. ”
