Употребление клетчатки может замедлить старение мозга
Клетчатка - ключевой элемент здорового питания. Новое исследование раскрывает механизм задержки возрастного воспаления головного мозга.
Если все исследования, побуждающие людей придерживаться диеты, богатой фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами для здорового образа жизни, еще не убедили вас добавить больше брокколи в тарелку, возможно, это последнее исследование поможет.
Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, таких как брокколи, орехи, овес, бобы и цельнозерновой хлеб, может помочь замедлить старение мозга, вызывая выработку короткоцепочечных жирных кислот, обладающих противовоспалительными свойствами.
Это главный вывод нового исследования, недавно опубликованного в журнале. Границы иммунологии.
Родни Джонсон, профессор и глава отдела зоотехники в Университете Иллинойса в Урбане-Шампейн, является автором исследования, а Стефани М. Мэтт - первым автором статьи.
Как клетчатка снижает воспаление
Как объясняют Мэтт и его коллеги в своей исследовательской работе, микроглия - основной тип иммунных клеток в головном мозге - с возрастом становится гиперактивной и хронически воспаленной. Воспаление микроглии - одна из основных причин ухудшения памяти и когнитивных функций в пожилом возрасте.
Предыдущие исследования показали, что лекарственная форма бутирата, представляющего собой короткоцепочечную жирную кислоту, которая вырабатывается в толстой кишке, когда бактерии ферментируют клетчатку в кишечнике, может улучшить память и уменьшить воспаление у мышей.
Однако точные механизмы этого не были полностью поняты. Кроме того, предыдущие исследования не показали, приведет ли простое увеличение содержания клетчатки в рационе к тем же результатам, что и лекарство.
Итак, Мэтт и его коллеги кормили молодых и стареющих мышей диетами с высоким и низким содержанием клетчатки. Затем ученые измерили уровень бутирата в крови мышей и уровень провоспалительных веществ в кишечнике.
Профессор Джонсон резюмирует эти результаты, говоря: «Диета с высоким содержанием клетчатки увеличивает содержание бутирата и других [короткоцепочечных жирных кислот] в крови как молодых, так и старых мышей».
«Но, - продолжает он, - только старые мыши показали воспаление кишечника на диете с низким содержанием клетчатки […] Интересно, что у молодых людей не было такой воспалительной реакции на той же диете. Это ясно подчеркивает уязвимость старости ».
Кроме того, употребление диеты с высоким содержанием клетчатки уменьшило воспаление кишечника у стареющих мышей настолько, что оно было неотличимо от воспаления у молодых мышей.
«Пищевые волокна действительно могут влиять на воспалительную среду в кишечнике», - говорит профессор Джонсон. А как же мозг?
Почему клетчатка полезна для мозга
Генетический анализ воспалительных маркеров, проведенный учеными, показал, что диета с высоким содержанием клетчатки снижает воспаление в микроглии мозга. Исследователи подозревают, что это было достигнуто за счет уменьшения выработки провоспалительного химического вещества, известного как интерлейкин-1β, который некоторые исследования связывают с болезнью Альцгеймера.
Соавтор исследования Джефф Вудс, профессор кафедры кинезиологии и общественного здравоохранения Университета Иллинойса в Урбана-Шампейн, комментирует результаты.
«Мы знаем, что диета имеет большое влияние на состав и функцию микробов в кишечнике, и что диета с высоким содержанием клетчатки приносит пользу хорошим микробам», - отмечает он, «в то время как диета с высоким содержанием жиров и белков может отрицательно влиять на микробный состав. и функция ».
Как объясняет профессор Вудс, изменение кишечных микробов «является одним из способов воздействия диеты на болезнь».
Профессор Джонсон объясняет, что результаты имеют отношение к людям, говоря: «Люди вряд ли будут потреблять бутират натрия напрямую из-за его ядовитого запаха», - говорит он, но «Практический способ получить повышенный уровень бутирата - это придерживаться диеты. с высоким содержанием растворимой клетчатки ».
«То, что вы едите, имеет значение.Мы знаем, что пожилые люди потребляют на 40 процентов меньше пищевых волокон, чем рекомендуется. Недостаток клетчатки может иметь негативные последствия для вещей, о которых вы даже не задумываетесь, например, для здоровья мозга и воспаления в целом ».
Проф. Родни Джонсон
