Могут ли люди с диабетом есть арахисовое масло?
Арахисовое масло может помочь людям справиться с диабетом - состоянием, которое влияет на уровень сахара в крови. Как именно эта популярная закуска помогает справиться с этим заболеванием?
Предыдущие исследования показали, что при низкоуглеводной диете замена некоторых основных продуктов питания древесными или молотыми орехами, включая арахис, может помочь снизить вес, повысить уровень сахара в крови и отрегулировать уровень липидов или жиров в крови у людей с диабетом 2 типа.
Натуральное арахисовое масло и арахис являются продуктами с низким гликемическим индексом (ГИ). Это означает, что когда человек ест его, уровень сахара в крови не должен повышаться внезапно или слишком высоко.
Диета с высоким содержанием магния также может иметь защитные преимущества от развития диабета. Арахис - хороший источник магния.
В этой статье рассматривается, как арахисовое масло может повлиять на диабет, рассматриваются возможные риски и другие полезные закуски для людей с диабетом.
GI и сахар в крови
GI - это 100-балльная шкала, в которой продукты ранжируются в зависимости от того, как изменяются уровень сахара в крови и инсулин после употребления определенных типов продуктов.
Продукты, которые медленно перевариваются и постепенно выделяют сахар в кровоток, имеют более низкий показатель GI.
ГИ у арахиса всего 14, что делает его одним из продуктов с самым низким ГИ.
После употребления в пищу продуктов с высоким индексом, таких как глюкоза, уровень сахара в крови резко и быстро подскочит.
После этого быстрое падение уровня сахара в крови может привести к возобновлению чувства голода и усталости.
Эти циклы резких скачков и падений уровня сахара и инсулина в крови вредны для организма. Они могут способствовать развитию диабета 2 типа.
Пилотное исследование с участием 16 здоровых взрослых показало, что прием 2 столовых ложек арахисового масла с белым хлебом и яблочным соком приводит к значительно более низкому скачку уровня глюкозы по сравнению с приемом только хлеба и сока. Результаты опубликованы в 2018 году.
Магний
Арахис - хороший источник магния. Многие люди с диабетом 2 типа имеют низкий уровень магния.
Ученые предположили, что дополнительный прием магния, особенно с клетчаткой, может защитить от диабета 2 типа за счет:
- улучшение чувствительности к инсулину
- снижение окислительного стресса
- помогает предотвратить системное воспаление
Арахис и арахисовое масло могут содержать диетический магний.
Питание
Каждый может получить пользу от употребления в пищу продуктов, богатых питательными веществами. Арахисовое масло содержит белок и ряд витаминов и минералов.
Две столовые ложки (32 грамма) арахисового масла с добавлением соли содержат:
- калорий 188
- белок 7,7 г
- углеводы: 6,9 г, включая сахар (2,6 г) и клетчатку (2,7 г)
- насыщенные жиры: 2,4 г
- ненасыщенные жиры 7,4 г
- мононасыщенные жиры 4,5 г
- кальций: 14 миллиграммов (мг)
- железо: 0,6 мг
- магний 51 мг
- фосфор 102 мг
- калий 238 мг
- натрий 156 мг
- цинк 0,9 мг
Он также содержит витамины группы B, особенно ниацин и фолиевую кислоту, витамин E и витамин K.
Пищевая ценность будет зависеть от типа и марки арахисового масла. Также доступны обогащенные и несоленые версии.
Исследование
Исследование 2012 года показало, что женщины с ожирением - фактором риска развития диабета 2 типа - могли контролировать уровень сахара в крови в течение дня после того, как съели арахисовое масло или арахис за завтраком.
Исследователи сосредоточились на благотворном влиянии арахиса после того, как участники съели обед с высоким содержанием углеводов.
Участники исследования, которые ели арахис на завтрак:
- испытали снижение уровня глюкозы в крови
- испытал снижение аппетита
- потреблял меньше еды в течение дня
Уровни гормона под названием GLP-1 также были выше среди тех, кто ел арахис, по сравнению с контрольной группой.
GLP-1 стимулирует выработку инсулина, снижает инсулинорезистентность и снижает аппетит. Функция GLP-1 важна для людей с диабетом. Некоторые лекарства от диабета, такие как Byetta (экзенатид), пытаются имитировать этот гормон.
Однако, хотя женщины в этом исследовании были подвержены риску развития диабета, у них не было этого заболевания.
Таким образом, исследование не дает нам полной картины того, как арахисовое масло на завтрак может принести пользу людям с диабетом.
В исследовании также приняли участие всего 15 человек. Ученым необходимо воспроизвести результаты в более крупном исследовании, чтобы подтвердить, что они не были случайными.
Арахис против конфет
В исследовании 2009 года 25 мужчин и женщин ели определенное количество арахиса или конфет каждый день в течение 14 дней.
Участники, которые ели конфеты, прибавили в весе, а их талия расширилась.
Однако участники, которые ели арахис, не прибавили в весе, а их талия осталась такой же, как и в начале исследования.
Кроме того, участники, которые ели арахис, а не конфеты, по-видимому, испытали положительные изменения в метаболизме, поскольку их базовая скорость метаболизма увеличилась.
Те, кто употреблял конфеты, отрицательно влияли на их метаболизм.
Опять же, это небольшая выборка исследования, поэтому люди должны интерпретировать результаты с осторожностью.
Риски и соображения
Результаты этих и других небольших исследований, по-видимому, предполагают, что арахисовое масло является своего рода суперпродуктом от диабета. Однако могут быть некоторые риски.
Добавлен сахар
Многие покупные в магазине арахисовые масла содержат добавленный сахар. Людям с диабетом следует проверить этикетку и выбрать полностью натуральное арахисовое масло. Нежирное арахисовое масло также может содержать больше сахара, чем другие сорта. Ищите арахисовое масло, в состав которого входит только арахис и, возможно, немного соли.
Жирные кислоты
Арахис содержит жир, в том числе относительно высокий уровень омега-6. Жирные кислоты омега-3, как правило, уменьшают воспаление, но более высокое соотношение омега-6 может усилить его. Согласно исследованию, опубликованному в 2016 году, высокое потребление омега-6 может вызвать дисбаланс в соотношении полезных жирных кислот и повысить риск ожирения и инсулинорезистентности.
Поскольку диабет является воспалительным заболеванием, важно иметь сбалансированное соотношение омега-6 и омега-3, чтобы контролировать и снижать риск ожирения и осложнений диабета.
Калорий
Арахисовое масло - высококалорийный продукт. Слишком много еды может способствовать ожирению, а это фактор риска развития диабета и его обострения. Люди должны потреблять арахисовое масло в умеренных количествах и помнить о калориях в каждой порции. Одна столовая ложка арахисового масла содержит около 188 калорий.
Аллергия на арахис
Некоторые люди страдают аллергией на арахис. Это может быть серьезно и, возможно, опасно для жизни.
Людям, которые знают или подозревают, что у них может быть аллергия на арахис, следует поговорить с врачом, прежде чем употреблять арахис или связанные с ним продукты.
Потребность в дополнительных доказательствах
Исследования на людях воздействия арахисового масла в основном были небольшими и не касались людей с диабетом. Необходимы дополнительные доказательства, чтобы подтвердить, что арахисовое масло полезно для людей с диабетом.
Другие орехи для людей с диабетом
Диетологи, специализирующиеся на диабете, предполагают, что миндаль и миндальное масло, а также семечки и подсолнечное масло могут быть альтернативой арахису и арахисовому маслу.
Миндаль и семена подсолнечника богаты витаминами и минералами, которые важны для людей с диабетом.
Некоторые из них включают:
- медь
- витамин Е
- селен
- магний
- марганец
- цинк
- Витамины группы B
Семена подсолнечника также богаты полиненасыщенными жирами, в то время как миндаль богат мононенасыщенными жирами. И то, и другое может помочь предотвратить диабет.
Забрать
Арахисовое масло содержит необходимые питательные вещества и может быть частью здорового рациона при диабете.
Однако важно употреблять его в умеренных количествах, так как он содержит много калорий. Люди также должны убедиться, что их марка арахисового масла не содержит большого количества сахара, соли или жира.
Вопрос:
Есть ли арахисовое масло при диабете - это хорошая идея, или от этого сильно полнеет?
А:
Употребление арахиса и арахисового масла может быть отличным способом сбалансировать уровень сахара в крови и обеспечить сытость.
Поскольку арахис - это жир, он содержит больше калорий на грамм, чем углеводы и белки. Это означает, что вам не нужно столько, чтобы чувствовать себя сытым.
Однако переедание жиров, даже здоровых, может вызвать увеличение веса, и важно помнить о размере порции для контроля уровня сахара в крови.
При потреблении углеводов, таких как фрукты, их сочетание с арахисовым маслом может обеспечить сбалансированный перекус, богатый питательными веществами, который сохраняет чувство насыщения дольше, чем просто употребление одного фрукта.
Арахисовое масло определенно может быть частью здоровой диеты при диабете. Всегда ищите арахисовое масло, которое содержит только арахис и, возможно, немного соли. Избегайте арахисового масла, которое содержит сахар и гидрогенизированные масла.
Люди должны работать с зарегистрированным диетологом, чтобы определить их конкретные потребности и способы наилучшего включения этого полезного жира.
Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.
