Может ли черника защитить здоровье сердца?
Согласно новому исследованию, употребление 1 чашки черники каждый день может улучшить метаболические маркеры, связанные с риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Черника вкусная и питательная; если бы они также могли снизить риск сердечных заболеваний, это было бы бонусом.
По этой причине Совет США по высокорослой голубике помог финансировать исследование по изучению потенциальной пользы черники для здоровья сердца.
Исследователи из Университета Восточной Англии в Соединенном Королевстве объединились с учеными из Гарвардского университета в Кембридже, Массачусетс.
В частности, они хотели понять, может ли регулярное употребление черники изменить метаболический профиль людей с метаболическим синдромом.
Метаболический синдром описывает группу состояний, которые включают высокое кровяное давление, избыток жира в области талии, высокий уровень сахара в крови и аномальные уровни холестерина и триглицеридов. Вместе эти факторы увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.
В настоящее время метаболический синдром поражает более трети взрослого населения США, и некоторые эксперты называют его глобальной эпидемией.
Черника и антоцианы
«Предыдущие исследования показали, что люди, которые регулярно едят чернику, имеют меньший риск развития заболеваний, включая диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания», - говорит ведущий исследователь, профессор Эдин Кэссиди.
«Это, - говорит она, - может быть потому, что черника богата естественными соединениями, называемыми антоцианами».
Антоцианы - это водорастворимые пигменты, которые могут иметь красный, черный, синий или фиолетовый цвет. Эти флавоноиды присутствуют в тканях, включая стебли, листья, цветы, корни и плоды многих высших растений.
Предыдущие исследования выявили взаимосвязь между повышенным потреблением антоцианов и снижением риска смертности; другие связывают эти химические вещества со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако до настоящего времени большая часть исследований проводилась за относительно короткий период; Фактически, некоторые исследования изучали потребление только одной порции черники.
Также не было рандомизированных контролируемых испытаний, изучающих способность черники защищать от болезней среди населения с более высоким риском развития диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Профессор Кэссиди говорит: «Мы хотели выяснить, может ли употребление черники помочь людям, которые уже были идентифицированы как подверженные риску развития такого рода состояний».
Тестирование черничного порошка
Для исследования команда набрала 115 участников в возрасте от 50 до 75 лет, все из которых имели либо избыточный вес, либо ожирение и имели метаболический синдром. Исследование длилось 6 месяцев, что сделало его самым продолжительным в своем роде.
Важно отметить, что ученые использовали «достижимые с точки зрения питания уровни» черники, а не ожидали, что участники будут потреблять чрезмерное и нереалистичное количество черники каждый день.
Они разделили участников на три группы:
- Одна группа потребляла лиофилизированные порошкообразные ягоды черники, эквивалентные 1 стакану (150 г) свежей черники в день.
- Другая группа потребляла лиофилизированную порошкообразную чернику, эквивалентную половине стакана (75 граммов) свежей черники в день.
- Последняя группа выступала в роли контрольной группы; они получили порошок, который был похож на порошок черники, но в основном содержал декстрозу, мальтодекстрин и фруктозу.
В начале и в конце исследования исследователи оценивали биомаркеры инсулинорезистентности, липидного статуса и функции сосудов. Недавно они опубликовали свои выводы в Американский журнал клинического питания.
«Мы обнаружили, что употребление 1 чашки черники в день привело к устойчивому улучшению функции сосудов и артериальной жесткости, что позволило снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 12–15%».
Со-ведущий автор исследования доктор Питер Кертис
Интересно, что ученые увидели преимущества только в группе, потребляющей 1 стакан черники в день, а не в группе, потребляющей полстакана.
Доктор Кертис считает, что это связано с тем, что «более высокие суточные дозы могут быть необходимы для улучшения здоровья сердца у страдающих ожирением групп населения по сравнению с населением в целом».
Также стоит отметить, что вмешательство черники не повлияло на другие параметры, измеренные учеными. Авторы пишут:
«Не было показано никаких благоприятных эффектов вмешательства для первичной конечной точки [чувствительности к инсулину] или показателей контроля глюкозы. […] Вмешательство не повлияло на [кровяное давление] или другие биомаркеры сосудистой функции ».
Объяснение пользы черники
Ученые считают, что наблюдаемые ими преимущества для сердечно-сосудистой системы в первую очередь связаны с присутствием антоцианов в чернике.
В нижнем отделе кишечника организм метаболизирует антоцианы с образованием ряда химических веществ; Некоторые из этих химикатов обеспечивают жизнедеятельность резидентных кишечных бактерий и, по словам авторов исследования, «вероятно, играют ключевую полезную метаболическую роль».
Они предлагают несколько примеров. Например, некоторые исследователи показали, что сиринговая кислота, химическое вещество, вырабатываемое при метаболизме антоциана, приносит пользу эндотелиальным клеткам сосудов в лабораторных условиях.
Точно так же ученые обнаружили, что ванилиновая кислота, еще один продукт распада, снижает артериальную гипертензию у крыс.
Доктор Кертис заключает: «Простое и достижимое сообщение - ежедневно потреблять 1 стакан черники для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы».
Здесь стоит упомянуть, что другие продукты содержат антоциан, включая черную смородину, черную и красную малину, ежевику, краснокочанную капусту, сливы, красную редьку, черную морковь и фиолетовый картофель.
Хотя этот проект был первым долгосрочным плацебо-контролируемым исследованием черники, сердечно-сосудистой системы и метаболизма, важно помнить, что только 115 участников завершили это испытание.
К концу группы в группе осталось всего 37 человек, которые потребляли 1 стакан черники в день.
Черника, вероятно, станет полезным дополнением к любой диете, как и большинство других фруктов и овощей. Однако ученым необходимо будет провести более масштабные исследования, чтобы подтвердить клинические преимущества черники.
Поскольку Совет США Highbush Blueberry занимается «стимулированием потребительского спроса», вероятно, последуют дополнительные исследования.
