Что нужно знать об аллергии на пшеницу
Люди с аллергией на пшеницу имеют нерегулярный ответ иммунной системы хотя бы на один из белков пшеницы.
Если человек, страдающий аллергией на пшеницу, подвергся ее воздействию, у него могут возникнуть изнуряющие симптомы. В некоторых случаях может возникнуть анафилаксия. Это опасная для жизни аллергическая реакция.
Людям, подозревающим, что у них может быть аллергия на пшеницу, следует немедленно обратиться за медицинской помощью для подтверждения диагноза.
Некоторые люди испытывают аллергическую реакцию при вдыхании пшеничной муки. Другие испытывают симптомы после приема внутрь. Аллергическая реакция может возникнуть в течение нескольких минут или часов после употребления или вдыхания пшеницы.
Аллергия на пшеницу - одна из самых распространенных пищевых аллергий у детей. Однако это может произойти и у взрослых. У человека с аллергией на пшеницу выработались специфические антитела к одному или нескольким белкам пшеницы.
Аллергия на пшеницу - это не то же самое, что глютеновая болезнь. Целиакия - это аутоиммунное заболевание, поражающее пищеварительный тракт человека. Глютен по-прежнему может вызывать нерегулярный аутоиммунный ответ, но медицинские советы и рекомендации по питанию отличаются для людей с глютеновой болезнью.
Кроме того, хотя глютен является белком пшеницы, у людей с глютеновой болезнью анафилаксия не возникает. Это потому, что целиакия не является разновидностью аллергической реакции.
В этой статье рассказывается, как распознать аллергию на пшеницу, что ее вызывает, а также некоторые продукты, содержащие пшеницу, которых следует избегать.
Симптомы
Аллергия на пшеницу, как правило, развивается в младенчестве, часто наряду с другими пищевыми аллергиями. Обычно она проходит к 12 годам.
Хотя у некоторых взрослых есть аллергия на пшеницу, она гораздо чаще встречается у детей.
Наиболее частые симптомы аллергии на пшеницу включают:
- аллергический ринит или заложенность носа
- астма
- атопический дерматит или экзема
- крапивница или крапивница, которая представляет собой зудящую сыпь с возможным отеком
- тошнота, диарея и рвота
- раздражение и возможный отек во рту, горле или обоих
- слезящиеся, зудящие глаза
- вздутие живота
Также может возникнуть анафилаксия, приводящая к:
- отек и стеснение в горле
- затруднение глотания
- стеснение и боль в груди
- затрудненное дыхание
- бледная или голубоватая кожа
- слабый пульс
- потенциально опасное для жизни падение артериального давления
Анафилаксия - это неотложная медицинская помощь, требующая немедленной медицинской помощи. Людям необходимо посетить врача для лечения.
Диагностика
Несколько стратегий, включая некоторые тесты, могут помочь врачу определить аллергию на пшеницу. К ним относятся:
- Ведение дневника питания: чтобы определить причину аллергии, медицинский работник может попросить человека вести дневник питания. Это будет включать в себя примечания о типах пищи в рационе, времени их употребления и некоторую информацию о симптомах.
- Определение источника: Затем человек должен исключить из своего рациона все продукты из пшеницы. Через несколько дней они могут начать повторно вводить пшеницу через определенные промежутки времени. С помощью дневника питания это может помочь им определить, является ли пшеница причиной их симптомов. Квалифицированный медицинский работник должен наблюдать за этим тестированием.
- Тестирование пищевых продуктов: обычно оно проводится в больнице или специализированной аллергологической клинике. Человек будет употреблять капсулы, содержащие подозреваемые аллергены. Они начинают с малых доз, постепенно увеличивая их потребление в течение нескольких часов или дней. Персонал клиники будет наблюдать за пациентом на предмет наличия симптомов.
- Кожный укол: медицинский работник поместит капли разбавленной пищи на руку или спину человека, проникая сквозь кожу. Это вводит пищу в систему. Любой зуд, покраснение или припухлость, вероятно, указывают на аллергию на пшеницу. Однако кожный укол не является окончательным, поэтому врач, скорее всего, запросит другие тесты для подтверждения.
- Анализ крови: он может обнаружить антитела к определенным продуктам питания. Если присутствуют определенные антитела, это указывает на то, что у человека, вероятно, аллергия на эти продукты.
Рацион питания
Людям с аллергией на пшеницу следует избегать продуктов, содержащих пшеницу, в том числе:
- большинство хлебобулочных изделий, включая печенье, торты, пончики, кексы, крекеры, крендели, вафли и хлеб
- Хлопья на завтрак
- пиво, эль и корневое пиво
- заменители кофе, солодовое молоко и растворимые смеси для шоколадных напитков
- соусы, соевый соус, соус Вустершир, подливы и приправы, включая кетчуп
- кускус, макаронные изделия и лапша на основе пшеницы или манной крупы
- мороженое и рожки мороженого
- пельмени
- желатинизированный крахмал и модифицированный пищевой крахмал
- гидролизованный растительный белок
- обработанное мясо, например хот-доги
- заменители мяса, крабов и креветок
- глутамат натрия
- натуральные ароматизаторы
- овощная жевательная резинка
Ячмень, овес и рожь также содержат протеины пшеницы. У человека с аллергией на пшеницу может быть аллергия не только на пшеницу, но и на рожь, овес и ячмень.
Перед употреблением пшеницы рекомендуется проверять этикетку каждого продукта питания, чтобы узнать, содержит ли он пшеницу или какие-либо другие зерна, содержащие протеины пшеницы. Производитель мог обрабатывать определенные продукты на предприятии, которое также перерабатывает пшеницу.
Причины и триггеры
Аллергия на пшеницу - это реакция иммунной системы. Аллергическая реакция возникает, когда иммунная система принимает нейтральное или полезное вещество за патоген и атакует его.
Аллергены - это вещества, которые не причиняют вреда большинству людей, если у них нет на них аллергии.
Аллергическая реакция на пшеницу включает иммуноглобулиновые антитела, реагирующие по крайней мере на один из следующих белков пшеницы:
- альбумин
- глобулин
- глиадин
- глютенин или глютен
У некоторых людей аллергия только на один из белков пшеницы, в то время как у других может быть аллергия на два или более.
В разделах ниже перечислены некоторые известные триггеры реакции на пшеницу.
Пшеница и упражнения
У некоторых людей могут появиться аллергические симптомы, если они занимаются спортом в течение нескольких часов после употребления белков пшеницы.
Этот тип аллергической реакции часто приводит к опасной для жизни анафилаксии.
Астма Бейкера
У людей, которые работают в пекарнях или в местах, где используется сырая пшеничная мука, может развиться пекарская астма.
Аллергия возникает из-за вдыхания пшеничной муки, а не при приеме внутрь. Это имеет тенденцию влиять на дыхание и может возникать из-за протеина пшеницы или грибка.
Глютеновая болезнь
Медицинские эксперты классифицируют целиакию как аутоиммунную пищевую чувствительность, а не как аллергию. Иммунная система реагирует на глютен, вызывая воспаление и повреждение тонкого кишечника. Это приводит к плохому усвоению питательных веществ.
Некоторые люди страдают глютеновой болезнью и аллергией на пшеницу.
Узнайте больше о целиакии здесь.
Факторы риска
Двумя основными факторами риска аллергии на пшеницу являются семейный анамнез и возраст.
Если у близкого родственника есть аллергия, такая как аллергия на пшеницу, сенная лихорадка или астма, существует более высокий риск того, что у человека сама разовьется аллергия на пшеницу.
Младенцы и маленькие дети чаще страдают аллергией на пшеницу, чем пожилые люди, потому что их иммунная и пищеварительная системы еще не сформировались. Однако большинство детей со временем перерастают эту аллергию.
Уход
Лучшее лечение аллергии на пшеницу - избегать белков пшеницы. Это может быть сложно, так как очень много продуктов содержат пшеницу. Поэтому важно проверять этикетки на пищевых продуктах.
Антигистаминные препараты могут снизить иммунную активность человека, устраняя или уменьшая симптомы аллергии. Люди должны принимать их после контакта с пшеницей. Кроме того, люди должны использовать антигистаминные препараты только под руководством врача.
Адреналин или адреналин - это средство экстренной помощи при анафилаксии. Людям с высоким риском анафилаксии следует иметь при себе две инъекционные дозы адреналина. Адреналин открывает дыхательные пути, помогая человеку легче дышать. Это также помогает восстановить очень низкое кровяное давление.
Человек может вводить лекарство через автоинжектор прямо в кожу. Одна ручка содержит разовую дозу адреналина, которую человек может ввести с помощью скрытой подпружиненной иглы. Примеры включают EpiPen и Anapen.
Вопрос:
Может ли реакция на пшеницу быть фатальной?
А:
Да, в зависимости от степени тяжести аллергии. Если у человека сильная аллергия на пшеницу, это может вызвать анафилаксию, которая требует немедленной медицинской помощи.
Михо Хатанака, RDN, L.D. Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.
