Что такое диеты с мягким питанием и механическим мягким питанием?

Мягкая диета включает в себя продукты, которые легко пережевывать и глотать, и исключает продукты с твердой текстурой. При тщательном планировании все еще можно есть вкусную, сбалансированную диету, состоящую из разнообразных мягких продуктов.

Механическая диета с мягким питанием - это еще одно название диеты, которое относится к использованию оборудования, такого как блендеры или кухонные комбайны, для превращения пищи в однородное пюре.

В этой статье мы рассмотрим продукты, которые следует включать, и те, которых следует избегать при соблюдении мягкой диеты.

Когда следует придерживаться этой диеты?

Мягкая диета, включающая тофу, может помочь людям, имеющим проблемы с зубами или восстанавливающимся после операции.

Есть много ситуаций, когда людям рекомендуют придерживаться мягкой диеты:

После операции

Врачи могут порекомендовать людям, перенесшим операцию на ротовой полости, голове, шее или желудке, в течение периода после операции придерживаться мягкой диеты.

Примеры хирургических вмешательств, которые могут потребовать от человека после этого придерживаться мягкой диеты, включают гастрэктомию, при которой хирург удаляет весь или часть желудка, и бариатрическую операцию, которая представляет собой операцию по снижению веса.

Лечение рака

Химиотерапия и лучевая терапия могут вызвать болезненность и воспаление пищеварительного тракта - состояние, известное как мукозит. Если кто-то страдает мукозитом, ему может помочь диета с мягким питанием.

Затруднение глотания

Диета с мягким питанием может быть подходящей для людей, которым трудно жевать или глотать. Это состояние называется дисфагией.

Людям со значительной дисфагией, которые не могут безопасно есть жесткую пищу, врач или диетолог могут прописать диету с модифицированной текстурой. В этой диете пользователи изменяют текстуру продуктов, чтобы уменьшить потребность в жевании. Они могут добиться этого путем размалывания продуктов и пюре.

Диета с модифицированной текстурой похожа на диету с мягкой пищей, и врач или диетолог могут порекомендовать ее людям, которые могут быть подвержены риску застревания пищи в горле или дыхательном горле.

Врачи осмотрят людей с дисфагией и дадут соответствующие диетические рекомендации в зависимости от индивидуальных потребностей.

Ассортимент предлагаемых продуктов и текстур зависит от тяжести дисфагии. Людям следует обсудить возможные варианты с врачом или другим специалистом, например с логопедом и языковым терапевтом, который специализируется на помощи людям, испытывающим трудности с глотанием.

Стоматологические проблемы

После зубного имплантата или удаления зуба, например, удаления зуба мудрости, может потребоваться мягкая диета.

После процедуры важно соблюдать диетические рекомендации стоматолога, чтобы избежать инфекций и других стоматологических проблем.

Зубные протезы - это съемные заменители отсутствующих зубов. Со временем они могут расшататься или плохо сидеть, из-за чего их будет сложно правильно жевать и кусать. Твердая или острая пища может сместить протезы, из-за чего они станут нестабильными во рту.

Мягкая диета может быть более подходящей для взрослых с зубными протезами, поскольку она предотвращает застревание пищи и ее повреждение.

Еда, чтобы поесть

Авокадо входит в состав мягких пищевых продуктов.

Диета с мягким питанием не должна быть ограничительной. Крайне важно продолжать есть разнообразную питательную пищу, особенно в период восстановления после операции.

Люди, соблюдающие мягкую диету, должны стараться есть обычную пищу, включая разнообразные продукты из основных пищевых групп:

Углеводы для получения энергии и клетчатки

• Овсяная каша
• цельнозерновое печенье с большим количеством молока
• картофельное пюре
• белый или черный хлеб
• отварные макароны или рис с соусом

Продукты, богатые белком, для роста и восстановления

• мясной фарш, приготовленный в рагу или запеканках
• рыба без костей, приготовленная на пару, приготовленная на пару или отварная
• рыбные консервы, например, тунец или лосось без костей
• омлет, пашот, вареные и жареные яйца
• фасоль, чечевица и бобовые, включая запеченную фасоль
• хумус
• тофу

Молочные продукты и альтернативы, содержащие кальций

• молоко и молочные коктейли
• йогурт
• сметана
• сырный соус
• творог

Фрукты и овощи для витаминов, минералов и клетчатки

• очищенные, приготовленные и протертые овощи, такие как морковь, мускатная тыква и пастернак
• спелые мягкие фрукты, такие как бананы, груши и ягоды
• компот или компот
• фруктовый сок и смузи
• авокадо
• консервированные фрукты в соке, при необходимости растереть

Перед едой нужно обязательно снимать кожуру со всех овощей и фруктов.

Соусы

Приверженцы мягкой диеты могут использовать соусы, чтобы смягчить пищу. Варианты включают:

• соус
• сырный соус
• соус из петрушки
• белый соус
• акции

Десерты

• заварной крем
• молочные пудинги, такие как рисовый пудинг
• мусс
• мороженое или сорбет

Продукты, которых следует избегать

Как правило, при соблюдении диеты с мягким питанием лучше избегать жевательных, хрустящих и сухих продуктов.

Люди должны позаботиться о следующем:

Углеводы

• мюсли или мюсли с орехами и сухофруктами
• кожура картофеля в мундире
• корки на хлебе
• зернохранилище или хлеб на закваске
• тосты или крекеры

Протеин

• жевательное, жирное мясо
• жесткое или пережаренное мясо
• вяленое мясо, такое как салями или чоризо
• рыба с костями
• орехи, семена и арахисовое масло

Фрукты и овощи

• сырые овощи
• кожура плодов, семена и косточки
• сухофрукт
• тягучие или волокнистые овощи, такие как сельдерей или ананас
• продукты, содержащие сухофрукты и орехи, например фруктовый торт
• кукуруза в початках

Другие продукты, которых следует избегать

• оладьи
• Попкорн
• жевательные сладости, такие как ирис
• чипсы

Советы по приготовлению пищи

Люди также могут попробовать нарезать еду на мелкие кусочки и приготовить их, пока они не станут мягкими.

Блюда можно размять, протереть или покрыть соусом, чтобы сделать их влажными и удобными для употребления.

Вот еще несколько идей подготовки к диете с мягким питанием:

• нарезать еду на мелкие кусочки
• готовьте все продукты, пока они не станут мягкими
• пюре с картофелемялкой или вилкой
• используйте кухонный комбайн или блендер для приготовления пюре
• используйте сито для удаления комков из супов или рагу
• добавляйте бульон при приготовлении пищи, чтобы она увлажнялась и ее легче было проглотить
• добавляйте молоко, сливки или сыр в соусы по той же причине
• подавайте продукты с соусом
• готовить омлеты или яичницу с молоком или маслом
• убедитесь, что мясо тщательно приготовлено

Некоторые рецепты и блюда хорошо подходят для мягкой диеты, например:

• гуакамоле или пюре из авокадо
• Даль Карри
• супы
• рагу и запеканки
• тунец и майонез
• цветная капуста и сыр

Советы по питанию и дополнительные соображения

К мягкой или механической диете нужно немного привыкнуть, но это вполне может быть здоровая диета. Однако есть несколько других вещей и советов, которые следует учитывать людям, соблюдающим диету с мягким питанием:

Потеря аппетита

Тем, у кого меньше аппетита, рассмотрите возможность небольших приемов пищи и регулярных перекусов. Старайтесь не торопиться с едой.

Между приемами пищи можно есть питательные закуски. Напитки с пищевыми добавками могут быть полезны, если их трудно пережевывать даже при диете с мягким питанием.

Если проблемы не исчезнут, пациенты должны обратиться к врачу, медсестре или диетологу за дальнейшими советами.

Обогащенные напитки

Если кто-то изо всех сил пытается поддерживать здоровый вес или испытывает трудности с диетой с мягким питанием, возможно, будет полезно рассмотреть возможность употребления богатых питательными веществами напитков вместе с приемом пищи.

Сливки или жирное молоко можно использовать для приготовления напитков и молочных коктейлей для получения дополнительных калорий и жира.

Разнообразие еды

Люди должны обязательно включать в свой рацион разнообразные продукты. Это предотвратит то, что им надоест одни и те же продукты и блюда, и при этом они будут потреблять широкий спектр питательных веществ.

Вывод

Как мягкая, так и механическая диета могут включать продукты из всех групп продуктов. Однако такая диета требует тщательного планирования и рассмотрения, чтобы гарантировать, что она будет сбалансирована в соответствии с индивидуальными потребностями.

При переходе на мягкую диету лучше всего посоветоваться с врачом или диетологом.