Избавьтесь от чувства вины: красное вино может защитить здоровье полости рта
Любители красного вина, радуйтесь! Исследователи определили еще одну причину, по которой вы должны продолжать наслаждаться этим напитком.
Некоторые из нас любят время от времени выпивать бокал красного вина - или два - за ужином.
Загвоздка в том, что этот бархатистый напиток часто оставляет пятна на зубах, поэтому, возможно, не стоит заказывать его на первом свидании или во время делового ужина.
В таком случае, конечно, нелогично делать вывод о том, что красное вино может что-то сделать для здоровья полости рта - скорее, наоборот.
Тем не менее, именно это предполагает исследование, проведенное учеными из Испании.
Исследование проводилось под руководством М. Виктории Морено-Аррибас и ее коллег из Института исследований в области здравоохранения в Мадриде и Департамента здравоохранения и геномики Центра перспективных исследований в области общественного здравоохранения в Валенсии.
Морено-Аррибас и его команда опубликовали свои выводы в Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии.
Полифенолы спешат на помощь
У нас уже было множество причин быть неравнодушными к бокалу Мерло или Каберне, даже помимо их глубокого вкуса и того, как они делают даже скромную еду более богатой и изысканной. (Главный совет для званого ужина: просто добавьте на стол графин красного вина и раскрасьте своих гостей, впечатленных).
Было обнаружено, что этот напиток приносит много пользы для здоровья. Недавнее исследование показало, что это может помочь сохранить молодость мозга, а предыдущие исследования связали его с гормональным здоровьем, а также с профилактикой сердечных заболеваний.
Обладая таким количеством хороших качеств, нам вряд ли требовалось больше убеждений, чтобы подавить возникающее чувство вины и позволить красному вину течь.
Тем не менее, Морено-Аррибас и ее коллеги выявили еще одно достоинство, которое говорит в пользу красного вина: некоторые из его компонентов могут защищать от образования кариеса и от заболеваний десен.
Многие преимущества красного вина для здоровья связаны с его содержанием полифенолов, которые представляют собой ряд микроэлементов с антиоксидантными свойствами. Как антиоксиданты, они могут защищать от действия свободных радикалов, которые являются нестабильными атомами, играющими ключевую роль в процессе клеточного старения.
Но полифенолы - супергерои питания, обладающие множеством секретных видов оружия, и одно из них - их влияние на наши кишечные бактерии. Некоторые полифенолы могут абсорбироваться в тонком кишечнике, чтобы взаимодействовать с микробиотой кишечника и защищаться от некоторых бактериальных «плохих парней», которые могут угрожать нашему здоровью.
Обратившись к этой теме, Морено-Аррибас и его коллеги предположили, что полифенолы, содержащиеся в красном вине и винограде, могут иметь аналогичный защитный эффект во рту, защищая ротовую полость от вредных бактерий, вызывающих кариес и заболевания десен.
Что происходит во рту
В новом исследовании ученые сначала сравнили действие двух типов полифенолов, обычно содержащихся в красном вине (кофейная кислота и п-кумаровая кислота), а также действие экстрактов красного вина и виноградных косточек (провинол и витафлаван) на три вредных пероральных препарата. бактерии: Fusobacterium nucleatum, Streptococcus mutans, и Porphyromonas gingivalis.
Экспериментируя с лабораторной моделью ткани десен, они обнаружили, что два полифенола красного вина - кофейная кислота и п-кумаровая кислота - наиболее эффективны в отражении вредных бактерий полости рта и предотвращении их прикрепления к здоровым тканям.
Затем они протестировали смесь кофейной кислоты, п-кумаровой кислоты и Streptococcus dentisani, который является пероральным пробиотиком, который, как показали недавние исследования, может помочь предотвратить кариес.
Этот эксперимент был даже более успешным, поскольку защитный эффект двух полифенолов усиливался присутствием пробиотика.
Наконец, анализ фенольных метаболитов, которые представляют собой вещества, образующиеся по мере того, как полифенолы начинают трансформироваться во рту, показал, что эти небольшие продукты на самом деле могут быть «активным ингредиентом», связанным с защитным действием полифенолов.
Так что вперед - налейте себе сегодня бокал красного вина, в безопасности с мыслью, что этот напиток, по крайней мере, не причинит вам оральных страданий. Конечно, не переусердствуйте; В конце концов, красное вино - это алкогольный напиток, а слишком много алкоголя никому не друзья.
Однако использование небольшого бокала для вина может помочь вам немного обуздать аппетит, чтобы вы могли порадовать свое небо - а также зубы и десны - некоторыми полифенолами, сохраняя при этом свое серое вещество в безопасности.
