Безопасно ли пить сырую воду?

Тело человека на 60 процентов состоит из воды, и питьевая вода необходима для здорового питания. Однако вопрос о том, какую воду пьет человек, стал на удивление спорным. Одна из новых тенденций в конце 2017 - начале 2018 года - это продажа «сырой воды».

Сырая вода - это нефильтрованная, необработанная или неочищенная вода, которую разливают в бутылки непосредственно из природного источника.

Некоторые производители продают эту воду и продают ее как более безопасную альтернативу химически очищенной воде, утверждая, что в их воде есть натуральные пробиотики, которые способствуют пищеварению и укрепляют здоровье.

Однако ученые и правительственные чиновники выразили обеспокоенность по поводу неочищенной воды. Сырая вода может быть примером, когда «натуральная» не обязательно лучше. Также может быть правдой, что сырая вода не имеет явных преимуществ для здоровья по сравнению с здоровой диетой, которая включает питье воды из-под крана или бутилированной воды.

Факты о сырой воде:

• Вода в бутылках должна соответствовать определенным стандартам, установленным Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).
• Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) и другие обеспокоены тем, что некоторые компании, продающие сырую воду, могут не соблюдать правила.
• Многие водные эксперты не рекомендуют пить «сырую» воду.
• Потребители сами решают, какую воду они хотят пить.

Каковы потенциальные риски сырой воды?

Сырая вода может содержать опасные патогены.

Санитарные службы и производители воды добавляют химикаты в питьевую воду, которая поступает из-под крана или бутылок, чтобы убить любые бактерии и паразиты, которые могут естественным образом встречаться в воде. Примеры из них включают сальмонеллу, Э. Коли, и Лямблии.

Эти патогены могут вызывать расстройство желудка, диарею и рвоту. Самые старые и молодые люди особенно подвержены риску развития заболеваний, связанных с этими загрязнителями, потому что их иммунная система может быть недостаточно сильной, чтобы бороться с патогенами.

Необработанная вода может содержать некоторые из этих патогенов. Хотя розничные торговцы сырой водой не разливают загрязненную воду в бутылки, в воде могут находиться бактерии, паразиты, химические вещества и другие патогены.

Людям очень важно выбирать продукты, которые, как известно, соответствуют требованиям FDA.

Возможные преимущества сырой воды

Сторонники сырой воды считают, что стерилизация и очистка воды химическими веществами разрушают природные минералы и пробиотики, присутствующие в воде.

Они считают, что, употребляя сырую воду, человек может вести более здоровый образ жизни с улучшенным пищеварением.

Сторонники использования сырой воды считают, что она содержит больше электролитов и минералов, чем бутилированная вода, в том числе:

• кальций
• медь
• литий
• магний
• калий
• кремнезем
• натрий

Сторонники также утверждают, что сырая вода - это «щелочная вода». По словам его сторонников, щелочная вода действует как антиоксидант и уменьшает повреждение воспалительных клеток от окисления.

Однако, по данным клиники Кливленда, в настоящее время не существует исследований, подтверждающих пользу для здоровья и хорошего самочувствия щелочной воды по сравнению с более кислой водой.

Некоторые люди, которые пьют сырую воду, могут предпочесть ее вкус или то, как они себя чувствуют при употреблении сырой воды. Однако вкус очень личный, и нет доступных исследований, чтобы доказать, лучше или хуже на вкус сырая вода, чем обработанная.

Однако существует множество исследований об опасностях употребления неочищенной воды, которые могут предложить больше причин не пить ее, чем пить.

Безопасность питьевой воды

До развития общественных систем водоснабжения и водоочистных центров люди, живущие в больших и малых городах, были гораздо более подвержены заболеваниям, передаваемым через воду, таким как брюшной тиф и холера, чем сегодня. Эти болезни распространяются через неочищенную питьевую воду.

Безопасна ли очистка воды?

Водопроводная вода очищается от многих вредных примесей.

В соответствии с Время Журнал, большая часть водопроводной воды в общинах очищается от 91 загрязнителя.

Многих беспокоят методы очистки воды.

Например, фторид минерала на протяжении десятилетий добавлялся в водопроводную воду для улучшения здоровья зубов. Некоторые люди считают, что избыточный уровень фтора может вызывать у людей такие заболевания, как проблемы с щитовидной железой и нарушение работы мозга.

Однако нет никаких доказательств того, что фторид вреден, если он доставляется на низких уровнях, которые в настоящее время доставляют государственные системы.

Лучше пить бутилированную воду?

Некоторые люди предпочитают пить только воду в бутылках, чтобы избежать попадания химических веществ и потому, что они думают, что вода безопаснее, чем вода из-под крана. По данным Международной ассоциации бутилированной воды (ABWA), в 2016 году в США было продано 12,8 миллиарда галлонов бутилированной воды; а американцы потребляют больше воды в бутылках, чем молока, кофе или чая.

FDA регулирует воду в бутылках, включая сырую воду, в определенной степени. Согласно CDC, FDA изложило следующие соображения в отношении бутилированной воды:

• Соответствие стандартам, аналогичным тем, которые Агентство по охране окружающей среды (EPA) установило для водопроводной воды.
• Производители бутилированной воды также должны соблюдать «Надлежащую производственную практику» FDA при производстве, розливе и продаже своей воды.

Потребителям может быть сложно определить, безопасна ли для них водопроводная, бутилированная или даже неочищенная вода, поскольку большая ее часть выглядит одинаково, но может содержать потенциально инфекционные микроорганизмы.

Хотя были случаи, когда бутилированная вода приводила к вспышкам болезней, вызывающих бактерии, случаи заражения питьевой воды были небольшими с момента начала очистки воды.

Сырая вода - довольно новое явление, и поэтому недостаточно исследований, чтобы определить, может ли она принести какую-либо пользу для здоровья в долгосрочной перспективе.

Забрать

До сих пор сырая вода была спорным дополнением к водному рынку. Сырая вода не только сомнительный товар, но еще и дорогая: по данным NBC News, некоторые стеклянные кувшины емкостью 2,5 галлона продаются по цене до 60,99 долларов.

В конечном счете, решать, какую воду он хочет пить, остается за человеком. Если человек все же решает пить сырую воду, важно, чтобы он понимал потенциальные опасности, которые может содержать вода, например наличие инфекционных микроорганизмов.

Для тех, кто решает отказаться от всего химического потребления, важно выбирать продукты от уважаемых компаний. Кратковременное использование сырой воды для проверки ее работы вряд ли причинит вред.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы изучить пользу питьевой воды для здоровья.