Польза базилика для здоровья
Базилик относится к семейству мятных. Он придает блюдам аромат, а его питательные вещества могут быть полезны для здоровья.
Сладкий базилик (Ocimum basilicum) играет роль во многих кухнях Средиземноморья и особенно итальянской кухни. Он составляет основу песто и придает особый аромат салату, пасте, пицце и другим блюдам. Это растение также используется в блюдах индонезийской, тайской и вьетнамской кухни.
Сладкий базилик может содержать витамины, минералы и ряд антиоксидантов. Его эфирное масло также может иметь лечебные свойства.
Базилик душистый можно купить во многих продуктовых магазинах, а другие сорта имеют другой вкус и аромат.
Другой вид базилика - это тулси, или святой базилик (Ocimum santum). Это растение играет терапевтическую роль в тамильских и аюрведических лекарствах, которые преимущественно практикуются в Юго-Восточной Азии. Это отличается от сладкого базилика.
В этой статье вы узнаете больше о пользе для здоровья и питательной ценности базилика, а также найдете несколько советов о том, как включить его в рацион.
Польза для здоровья
Базилик может принести пользу для здоровья при употреблении в пищу, в качестве лечебного средства на травах и в качестве эфирного масла.
Традиционное использование включает лечение укусов змей, простуды и воспаления носовых ходов - например, частый эффект простуды.
Базилик содержит некоторые макроэлементы, такие как кальций и витамин К, а также ряд антиоксидантов.
Сладкий базилик, например, имеет высокую концентрацию химического агента эвгенола. Это придает ему запах гвоздики. Лайм и лимонный базилик содержат большое количество лимонена, что придает им цитрусовый аромат. И эвгенол, и лимонен обладают антиоксидантными свойствами.
Снижение окислительного стресса
Антиоксиданты необходимы для удаления свободных радикалов из организма.
Свободные радикалы - это нестабильные молекулы, которые образуются в результате метаболизма и других естественных процессов. Они также могут образовываться в результате курения и некоторых диетических предпочтений.
Антиоксиданты - это соединения, которые помогают выводить эти молекулы из организма. Если они накапливаются, может возникнуть окислительный стресс, что приведет к повреждению клеток и, возможно, к болезни.
Ученые связывают рак, болезни сердца, ревматоидный артрит, диабет и другие проблемы со здоровьем с окислительным стрессом.
Организм вырабатывает некоторые антиоксиданты, но ему также необходимо усваивать некоторые из них. Среди множества антиоксидантов, содержащихся в базилике, есть антоцианы и бета-каротин.
Какие продукты являются хорошими источниками антиоксидантов? Узнай здесь.
Поддерживает здоровье печени
Исследование, проведенное в 2015 году на крысах, показало, что антиоксиданты в порошкообразном препарате, который включает туласи или священный базилик, положительно влияют на здоровье печени. Ученые применили порошок после использования токсина, чтобы вызвать повреждение печени.
Тулси - растение, которое сильно отличается от базилика в обычном западном супермаркете, - играет важную роль в традиционной индийской медицине.
Борьба с раком
В обзоре, опубликованном в 2013 году, было рассмотрено, может ли туласи или святой базилик предотвратить рак.
Авторы пришли к выводу, что фитохимические вещества в базилике священном могут помочь предотвратить определенные типы рака кожи, печени, полости рта и легких.
Оказалось, что они сделали это за счет увеличения антиоксидантной активности, изменения экспрессии генов, запуска гибели клеток и замедления деления клеток.
Однако исследования в этом обзоре были доклиническими или проводились на животных. Подтверждение эффектов потребует дополнительных исследований.
Есть ли связь между раком и диетой? Узнай здесь.
Защита от старения кожи
Согласно исследованию, опубликованному в 2011 году, сладкий базилик обладает свойствами, которые могут помочь защитить кожу от некоторых эффектов старения.
В ходе исследования ученые применили экстракт базилика к лабораторным моделям кожи. Результаты показали, что включение экстрактов базилика в кремы для кожи местного действия может улучшить увлажнение кожи и уменьшить шероховатость и морщины.
Хотя экстракты базилика в определенных дозах могут иметь такой эффект, употребление базилика не обязательно принесет пользу коже.
Однако антиоксиданты в базилике и других продуктах растительного происхождения могут иметь защитный эффект, если человек потребляет их в составе разнообразной диеты.
Узнайте о продуктах, которые могут улучшить здоровье кожи.
Снижение высокого уровня сахара в крови
Некоторые практикующие народную медицину обычно рекомендуют базилик для контроля уровня сахара в крови.
Исследование на крысах, проведенное в 2019 году, показало, что экстракт листьев сладкого базилика помогает снизить уровень сахара в крови. Результаты также показали, что листья базилика могут помочь в лечении долгосрочных последствий высокого уровня сахара в крови.
Если дальнейшие исследования подтвердят эти результаты, экстракты базилика могут оказаться полезными для людей с диабетом.
Какие продукты подходят для людей с диабетом? Узнай здесь.
Поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы
В обзоре 2011 года сообщалось о выводах о том, что экстракт сладкого базилика на короткое время снижает высокое кровяное давление, возможно, из-за содержания в экстракте эвгенола. Эвгенол может блокировать кальциевые каналы в организме, снижая высокое кровяное давление.
Однако через 2 минуты после того, как исследователи использовали экстракт, кровяное давление вернулось к своему высокому уровню.
В другом исследовании 24 здоровых добровольца принимали либо плацебо, либо капсулу, содержащую 300 миллиграммов (мг) экстракта сушеных листьев тулси, один раз в день.
Через 4 недели у тех, кто принимал экстракт туласи, уровень холестерина и триглицеридов был ниже, чем у тех, кто этого не делал. Авторы пришли к выводу, что экстракт может помочь снизить некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Найдите здесь продукты, которые могут помочь снизить кровяное давление.
Улучшение психического здоровья
Психический стресс может вызвать выработку свободных радикалов в организме.
Согласно обзору 2014 года, в котором рассматривалась роль туласи в аюрведической медицине, растение обладает свойствами, которые могут помочь:
- снять стресс, беспокойство и депрессию
- увеличить способность думать и рассуждать
- предотвратить возрастную потерю памяти
- улучшить сон, связанный со стрессом, и проблемы с сексом
Авторы сообщают, что некоторые исследования дали результаты, сопоставимые с результатами диазепама и антидепрессантов.
Однако для подтверждения этих результатов потребуются дополнительные исследования. Кроме того, употребление туласи - например, в чае - вряд ли будет иметь такой же эффект, как прием дозированного экстракта.
Как диета может повлиять на депрессию? Узнать больше.
Уменьшение воспаления и отека
Окислительный стресс может привести к воспалению, что является фактором различных заболеваний, включая рак, диабет 2 типа и ревматоидный артрит.
В 2017 году исследователи проанализировали противовоспалительные свойства двух препаратов эфирного масла базилика сладкого.
Согласно их результатам, масло базилика может помочь в лечении различных заболеваний, которые связаны с воспалениями, вызванными окислительным стрессом.
Однако неясно, может ли употребление базилика иметь такой же эффект.
Какие продукты могут помочь справиться с воспалением? Узнай здесь.
Борьба с инфекцией
Различные практикующие врачи традиционной медицины использовали базилик в качестве противомикробного средства, и некоторые научные исследования подтверждают это использование.
В 2013 году исследователи применили масло сладкого базилика к различным штаммам кишечная палочка , или же Кишечная палочка. Бактерии поступили от людей с респираторными, абдоминальными, мочевыми или кожными инфекциями, а также от больничного оборудования. Результаты показали, что масло было активным против этих бактерий.
Исследователи пришли к выводу, что некоторые препараты базиликового масла могут помочь в лечении или предотвращении некоторых типов инфекций.
Орегано - еще одна трава, которая может быть полезна для здоровья. Узнайте больше здесь.
Питание
В таблице ниже показаны некоторые питательные вещества в 1 столовой ложке свежего базилика весом около 2,6 г, по данным Министерства сельского хозяйства США.
Он также показывает, сколько каждого питательного вещества необходимо взрослому в соответствии с Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 гг.. Однако имейте в виду, что потребности различаются в зависимости от пола и возраста.
В этой таблице некоторые питательные вещества указаны в микрограммах (мкг).
Помимо этих питательных веществ, базилик содержит различные витамины группы B, следы железа и других минералов, а также ряд дополнительных антиоксидантов.
Узнайте о других продуктах, богатых антиоксидантами.
Советы по использованию
Базилик - ароматная трава с характерным вкусом, который нравится многим. Различные виды имеют разный вкус.
В кулинарии сладкий базилик - самый популярный сорт в США, но люди также используют лимонный базилик, гвоздичный базилик, коричный базилик и другие виды.
Человек мог:
- Посыпьте пиццу или заверните свежим нарезанным базиликом в пленку.
- Выложите несколько листьев базилика на ломтики помидора и моцареллы, затем сбрызните блюдо оливковым маслом.
- Добавляйте базилик в супы, томатные соусы и жаркое.
- Сделайте маринад из базилика, оливкового масла и измельченного чеснока.
- Добавьте в салат целые, нарезанные или порванные свежие листья.
Или попробуйте эти рецепты:
- Цыпленок чили с жареным базиликом
- Соус песто из свежего базилика
- Паста с томатно-базиликовым соусом
Многие травы легко выращивать в помещении, что позволяет людям, у которых нет садов, наслаждаться свежевыобранными ингредиентами при приготовлении пищи. Узнайте больше о выращивании базилика в помещении.
Риски
Некоторым людям следует с осторожностью употреблять базилик.
Свертывание крови
Всего в 1 столовой ложке базилика содержится 10,8 мкг витамина К, который играет важную роль в свертывании крови. Эта сумма составляет от 9% до 12% дневной нормы взрослого человека.
Высокий уровень витамина К может влиять на действие некоторых лекарств, включая варфарин (кумадин). Любой, кто использует разбавители крови, должен поговорить с врачом, прежде чем увеличивать потребление базилика.
Аллергия
У некоторых людей возникают аллергические реакции, если они употребляют или иным образом контактируют с травами из семейства мятных.
Людям с этим типом аллергии следует избегать базилика и проверять готовые продукты, чтобы убедиться, что он не является ингредиентом.
Если после употребления базилика у человека наблюдается крапивница, отек или затрудненное дыхание, ему следует срочно обратиться за медицинской помощью.
Тяжелая аллергическая реакция может перерасти в анафилаксию, опасную для жизни ситуацию.
Здесь научитесь распознавать симптомы и что делать дальше.
Резюме
Включение базилика в разнообразный и здоровый рацион может принести пользу.
Однако исследования лечебных свойств базилика в основном сосредоточены на экстрактах, а не на добавлении травы в рацион.
Кроме того, многие из доступных исследований изучали свойства священного базилика или туласи, растения, отличного от того, которое обычно используется в кулинарии.
Более того, в настоящее время нет достаточных научных доказательств, подтверждающих многие из этих применений.
Узнайте больше о возможной пользе для здоровья других популярных продуктов.
Вопрос:
Может ли базилик принести пользу моему здоровью, если я добавлю его в свой рацион?
А:
Базилик - трава, которая оказывает положительное влияние на здоровье. Использование различных трав и специй может придать блюдам аромат, и эти ингредиенты часто содержат антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами.
Людям с высоким кровяным давлением следует ограничить потребление натрия, а добавление большего количества трав, таких как базилик, - это способ придать еде аромат без добавления соли.
Если нет аллергии или беспокойства по поводу препаратов для свертывания крови, базилик может быть очень безопасным и полезным для здоровья растением, которое можно добавить в любой рацион.
Натали Олсен, R.D., L.D., ACSM EP-C Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.
