Польза и риски для здоровья от шоколада
В следующий раз, когда вы съедите кусок шоколада, возможно, вам не придется чувствовать себя виноватым. Несмотря на плохую репутацию средства, вызывающего набор веса, это вкусное лакомство может быть связано с рядом преимуществ для здоровья.
Шоколад изготавливается из семян тропического дерева какао Theobroma. Самое раннее его использование восходит к цивилизации ольмеков в Мезоамерике.
После того, как европейцы открыли Америку, шоколад стал очень популярным во всем мире, и спрос на него резко вырос.
С тех пор шоколад стал популярным продуктом питания, которым миллионы людей наслаждаются каждый день благодаря его уникальному, богатому и сладкому вкусу.
Но как влияет употребление шоколада на наше здоровье?
Факты о шоколаде
- Употребление шоколада давно ассоциируется с такими заболеваниями, как диабет, ишемическая болезнь сердца и гипертония.
- Считается, что шоколад содержит большое количество антиоксидантов.
- Некоторые исследования показали, что шоколад может снизить уровень холестерина и предотвратить ухудшение памяти.
- В шоколаде содержится большое количество калорий.
- Людям, которые хотят похудеть или поддерживать вес, следует употреблять шоколад только в умеренных количествах.
Преимущества
Шоколад получает много плохой прессы из-за высокого содержания жира и сахара. Его потребление было связано с угревой сыпью, ожирением, высоким кровяным давлением, ишемической болезнью сердца и диабетом.
Однако, согласно обзору воздействия шоколада на здоровье, опубликованному в Нидерландский медицинский журнал, это еще не все плохие новости.
Авторы указывают на открытие, что какао, ключевой ингредиент шоколада, содержит биологически активные фенольные соединения.
Это изменило взгляды людей на шоколад и стимулировало исследования того, как он может влиять на старение и такие состояния, как окислительный стресс, регуляция артериального давления и атеросклероз.
Антиоксидантный потенциал шоколада может иметь ряд преимуществ для здоровья. Чем выше содержание какао, как в темном шоколаде, тем больше пользы. Темный шоколад также может содержать меньше жира и сахара, но важно проверять этикетку.
Употребление шоколада может иметь следующие преимущества:
- снижение уровня холестерина
- предотвращение когнитивного спада
- снижение риска сердечно-сосудистых проблем
Важно отметить, что возможные преимущества для здоровья, упомянутые ниже, были получены в результате единичных исследований. Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, что употребление шоколада действительно может улучшить здоровье людей.
Кроме того, шоколадные плитки не содержат только какао. Следует учитывать преимущества и риски любых других ингредиентов, таких как сахар и жир.
1) Холестерин
Одно исследование, опубликованное в Журнал питания, предполагает, что потребление шоколада может помочь снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), также известного как «плохой холестерин».
Исследователи решили выяснить, влияют ли шоколадные батончики, содержащие растительные стеролы (PS) и флаванолы какао (CF), на уровень холестерина.
Авторы пришли к выводу: «Регулярное употребление плиток шоколада, содержащих PS и CF, как часть диеты с низким содержанием жиров, может поддержать здоровье сердечно-сосудистой системы за счет снижения уровня холестерина и повышения артериального давления».
2) Познавательная функция
Ученые из Гарвардской медицинской школы предположили, что употребление двух чашек горячего шоколада в день может помочь сохранить здоровье мозга и уменьшить ухудшение памяти у пожилых людей.
Исследователи обнаружили, что горячий шоколад помогает улучшить приток крови к тем участкам мозга, где это необходимо.
Ведущий автор, Фарзане А. Соронд, сказал:
«Поскольку различным областям мозга требуется больше энергии для выполнения своих задач, им также необходим больший кровоток. Эта взаимосвязь, называемая нейроваскулярной связью, может играть важную роль при таких заболеваниях, как болезнь Альцгеймера ».
Результаты лабораторного эксперимента, опубликованного в 2014 году, показали, что экстракт какао, называемый лавадо, может уменьшить или предотвратить повреждение нервных путей, обнаруживаемое у пациентов с болезнью Альцгеймера. Этот экстракт может помочь замедлить симптомы, такие как снижение когнитивных функций.
Еще одно исследование, опубликованное в 2016 году в журнале Аппетит, предполагает, что употребление шоколада хотя бы раз в неделю может улучшить когнитивные функции.
3) Болезнь сердца
Исследование опубликовано в BMJ, предполагает, что употребление шоколада может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на треть.
Основываясь на своих наблюдениях, авторы пришли к выводу, что более высокий уровень потребления шоколада может быть связан с более низким риском кардиометаболических нарушений.
Они призывают к дальнейшим экспериментальным исследованиям, чтобы подтвердить, полезно ли употребление шоколада.
4-тактный
Канадские ученые в ходе исследования с участием 44 489 человек обнаружили, что люди, съевшие одну порцию шоколада, на 22 процента меньше подвержены инсульту, чем те, кто этого не сделал. Кроме того, вероятность смерти от инсульта у тех, кто употребляла около двух унций шоколада в неделю, была на 46 процентов ниже.
Дальнейшее исследование, опубликованное в журнале Сердце в 2015 году проследили влияние диеты на долгосрочное здоровье 25 000 мужчин и женщин.
Результаты показали, что употребление до 100 граммов (г) шоколада каждый день может быть связано с более низким риском сердечных заболеваний и инсульта.
5) Рост и развитие плода
Согласно исследованию, представленному на собрании по беременности Общества материнско-фетальной медицины в Атланте, штат Джорджия, ежедневное употребление 30 г (около одной унции) шоколада во время беременности может способствовать росту и развитию плода.
6) Атлетическое исполнение
Результаты опубликованы в Журнал Международного общества спортивного питания предполагают, что немного темного шоколада может повысить доступность кислорода во время фитнес-тренировки.
Исследователи, которые изучали велосипедистов, выполняющих гонки на время в Соединенном Королевстве, обнаружили, что «после употребления черного шоколада гонщики использовали меньше кислорода при езде на велосипеде в умеренном темпе, а также преодолели большее расстояние в двухминутной гонке на время на время».
Ученые считают, что успех темного шоколада в данном случае заключается в том, что он содержит флавонолы, известные как эпикатехины, которые усиливают высвобождение оксида азота в организме. Похожий эффект имеет и свекольный сок.
Светлый против темного шоколада
Производители светлого или молочного шоколада заявляют, что их продукт лучше для здоровья, потому что он содержит молоко, а молоко содержит белок и кальций. Сторонники темного шоколада указывают на более высокое содержание железа и антиоксидантов в их продукте.
Как сравнивать питательные вещества?
Вот несколько примеров содержания питательных веществ в светлом и темном шоколаде:
Чем темнее шоколад, тем выше концентрация какао и, следовательно, теоретически, тем выше уровень антиоксидантов в батончике.
Однако питательные вещества в имеющихся в продаже шоколадных плитках сильно различаются в зависимости от марки и типа, которые вы выбираете. Лучше проверить этикетку, если вы хотите быть уверены в питательных веществах.
Несладкий шоколад и продукты из 100% какао можно купить в Интернете, а также в некоторых продуктовых магазинах и магазинах здоровой пищи.
Риски и меры предосторожности
Шоколад может быть полезен для здоровья, но может иметь и некоторые негативные последствия.
Увеличение веса: некоторые исследования показывают, что потребление шоколада связано с более низким индексом массы тела (ИМТ) и содержанием жира в организме. Однако шоколад может иметь высокую калорийность из-за содержания в нем сахара и жира. Любой, кто пытается похудеть или поддерживать свой вес, должен ограничить потребление шоколада и проверить этикетку своего любимого продукта.
Содержание сахара: высокое содержание сахара в большинстве шоколада также может быть причиной кариеса.
Риск мигрени: некоторые люди могут испытывать учащение мигрени при регулярном употреблении шоколада из-за содержания в какао тирамина, гистамина и фенилаланина. Однако исследования неоднозначны.
Здоровье костей: есть некоторые свидетельства того, что шоколад может вызывать плохую структуру костей и остеопороз. Результаты одного исследования, опубликованные в Американский журнал клинического питания, обнаружили, что у пожилых женщин, которые потребляли шоколад каждый день, плотность и прочность костей были ниже.
Тяжелые металлы: некоторые какао-порошки, плитки шоколада и какао-крупка могут содержать высокие уровни кадмия и свинца, которые токсичны для почек, костей и других тканей организма.
В 2017 году Consumer Lab протестировала 43 шоколадных продукта и обнаружила, что почти все какао-порошки содержат более 0,3 мкг кадмия на порцию - максимальное количество, рекомендованное Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ).
В общем, употребление шоколада может иметь как пользу для здоровья, так и риск. Как всегда, умеренность является ключевым моментом.
Вопрос:
Сейчас мы часто слышим, что шоколад действительно полезен для нас. Как вы думаете, стоит ли людям есть шоколад из-за его пользы для здоровья?
А:
Учитывая, что болезнь сердца - убийца номер один и что темный шоколад значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, я считаю, что регулярное употребление шоколада может быть полезным. Всегда выбирайте какао с содержанием более 70 процентов и выбирайте свой бренд с умом, чтобы сохранить низкий уровень кадмия, свинца и сахара, при этом максимизируя преимущества антиоксидантов и флавонолов.
Натали Батлер, RD, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.
