Может ли эта амазонская диета избавить от болезней сердца?
В Соединенных Штатах сотни тысяч людей ежегодно умирают от причин, связанных с сердечными заболеваниями. Здоровье сердечно-сосудистой системы - хрупкое достояние, но одна популяция из боливийской Амазонки, похоже, владеет секретом жизни без сердечных заболеваний. Что это такое?
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), около 610 000 человек ежегодно умирают в Соединенных Штатах из-за проблем, связанных с сердечными заболеваниями.
На глобальном уровне сердечно-сосудистые заболевания стали причиной около 31 процента всех смертей только в 2016 году, отмечает Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ).
Основным изменяемым фактором, на который обращают внимание специалисты, когда речь идет о стратегиях профилактики сердечных заболеваний, является диета.
В рекомендациях Американской кардиологической ассоциации (AHA) указано, что для предотвращения сердечных заболеваний человек должен соблюдать диету, богатую фруктами, овощами, цельнозерновыми и жирной рыбой.
Это лучшая диета для сердца? Группа антропологов из Калифорнийского университета в Санта-Барбаре недавно решила поискать ключи к разгадке у народов боливийской Амазонки.
Одна конкретная популяция, называемая тсиманэ, примечательна тем, что у них почти никогда не развиваются сердечные заболевания, и лишь очень редко у них бывает гипертония, нездоровый уровень холестерина, ожирение или диабет 2 типа.
Исследователи полагали, что одним из ключевых факторов кажущейся невосприимчивости Циманэ к сердечным заболеваниям может быть их диета. Исследователи отмечают, что до сих пор тсиманэ практически не подвергались влиянию глобализационных тенденций.
Их пища, как правило, поступает из природных источников, и они покупают очень мало продуктов на рынках. В этом отношении тсимане отличаются от своих соседей, мозетен, с которыми они говорят на одном языке, но не едят и образ жизни.
Диета, богатая углеводами
В отличие от тсиманэ, которые более защищены, мозетен признает влияние извне, которое повлияло на их привычки в питании, а также на их образ жизни. В результате Moseten также может быть более подвержен риску сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний по сравнению с их более изолированными «кузенами».
«Наша предыдущая работа, - говорит старший соавтор исследования профессор Майкл Гурвен, - показала, что у тсиманэ самые здоровые сердца из когда-либо изученных, поэтому, естественно, есть большой интерес понять, почему и как».
Итак, чтобы понять, что отличает Циманэ от других и позволяет им наслаждаться таким прекрасным здоровьем сердца даже в преклонном возрасте, исследователи опросили их об их ежедневном выборе диеты и образа жизни.
«Мы провели подробный анализ диеты тсиманэ, а затем сравнили ее с тем, что обычно едят современные американцы, а также с диетами, которые утверждают, что они полезны для сердца», - говорит профессор Гурвен.
Исследователи также сравнили выбор Цимане с выбором Мосетена, людей, с которыми они наиболее тесно связаны. В общей сложности команда поговорила с 1299 Цимане и 229 Мосетен, и они составили подробные профили питания этих двух людей.
В исследовательской работе, которая появляется в Американский журнал клинического питания, исследователи сообщают, что обычная диета Цимане была с высоким содержанием углеводов и белков, но с низким содержанием жиров.
Диета тсиманэ была высококалорийной - 2433–2738 килокалорий в день - и содержала 64 процента углеводов, 21 процент белка и 15 процентов жиров.
Возможно, удивительно, что тсиманэ, похоже, не едят разнообразную пищу. Вместо этого их еда, как правило, сосредоточена на нескольких основных диетических продуктах. Исследователи говорят, что около двух третей калорий приходится на сложные углеводы, которые присутствуют в таких продуктах, как рис и подорожник.
Около 16 процентов калорий поступает из рыбы, из которых они едят более 40 различных видов, и еще 6 процентов - из дикой дичи. Цимане покупают на рынке только 8 процентов своей еды.
Проблема изменения образа жизни
Еще один сюрприз, учитывая отсутствие большого диетического разнообразия, заключается в том, что у Циманэ не так много микроэлементов. Хотя у этих людей не хватает кальция и некоторых витаминов, таких как D, E и K, они поглощают много калия, магния и селена.
Эти питательные вещества, по словам исследователей, могут помочь улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, и тсиманэ потребляют их в количествах, намного превышающих типичное количество, присутствующее в диетах Северной Америки.
Кроме того, тсимане едят почти вдвое больше продуктов, богатых клетчаткой, чем жители Мосетена или США. Однако исследователи также выражают обеспокоенность тем, что по мере усиления тенденций глобализации тсиманэ постепенно уступают вредным влияниям извне их собственного общества.
Таким образом, они обнаружили, что за 5-летний период, в течение которого они проводили настоящее исследование, общее потребление энергии и углеводов циманэ резко выросло, и многие из них начали добавлять в свой рацион большее количество сала, масла, сахара и соли. .
«Это ключевой момент», - говорит ведущий автор исследования Томас Крафт. «Дороги в этом районе улучшаются, как и речной транспорт с распространением моторных лодок, поэтому люди становятся намного менее изолированными по сравнению с прошлым. И это происходит довольно быстрыми темпами ».
Профессор Гурвен продолжает, что, учитывая возможность покупать оптом такие ингредиенты, как сахар, неудивительно, что тсимане постепенно переходят на менее здоровые диеты. «Получение калорий дешево с меньшими усилиями - а кто бы не стал?» он спрашивает.
Тем не менее, он также добавляет, что стремление тсиманэ к более высокому количеству калорий может быть связано с тем фактом, что они на самом деле ведут очень активный образ жизни.
«[Они] также физически активны - не благодаря обычным упражнениям, а благодаря тому, что они используют свое тело для получения пищи на своих полях и в лесу, что также является важным уроком», - говорит профессор Гурвен.
«Невозможно смотреть на то, что вы едите, независимо от того, что вы делаете со своим телом. Если вы физически активны, вам, вероятно, удастся добиться большей гибкости в диете ».
Проф. Майкл Гурвен
