Что нужно знать об аллергии на орехи
Аллергия на орехи - одна из самых распространенных пищевых аллергий, в том числе реакции на миндаль, грецкие орехи и орехи пекан. Однако аллергия на арахис технически не является аллергией на орехи.
Многие из 1,2% людей в Соединенных Штатах, страдающих аллергией на арахис, могут ошибочно полагать, что у них аллергия на орехи, но арахис на самом деле не орех - это бобовые, похожие на черную фасоль и чечевицу.
Однако, по данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, 25-40% людей с аллергией на арахис также страдают аллергией хотя бы на один древесный орех.
В этой статье мы рассмотрим симптомы, причины и методы лечения аллергии на орехи.
Что такое аллергия на орехи?
Если у человека аллергия на орехи, его организм плохо отреагирует на употребление орехов. У человека может быть аллергия на один или несколько видов орехов, хотя врачи обычно рекомендуют людям с одной аллергией избегать и других орехов. К древесным орехам относятся:
- миндаль
- грецкие орехи
- орехи пекан
- фисташки
- орехи макадамии
- кешью
- фундук
- бразильский орех
- кедровые орехи
- орехи личи
- желуди
Аллергия на орехи широко распространена и может становиться все более распространенной, особенно у детей. По данным Food Allergy Research & Education, с конца 1990-х до середины 2000-х годов количество госпитализаций у детей по поводу аллергии на орехи утроилось.
Какие симптомы?
Симптомы аллергии на орехи обычно быстро развиваются после того, как человек поел или подвергся воздействию орехов.
Симптомы могут варьироваться от легкого насморка до опасных для жизни симптомов анафилаксии, включая отек горла, одышку и шок.
У одного и того же человека в разное время могут быть разные симптомы аллергии на орехи.
Люди с аллергией на орехи могут испытывать следующие симптомы после контакта с некоторыми или всеми видами орехов:
- кашляющий
- боль в животе
- тошнота
- чихание
- понос
- зуд, особенно вокруг лица и рта
- опухшие или жидкие глаза
- опухшие губы
- щебнистое горло
- рвота
- затрудненное дыхание
- крапивница
- затруднение глотания
- чувство слабости
Без своевременного лечения анафилаксия может привести к летальному исходу. Людям с тяжелыми симптомами аллергии на орехи следует поговорить с врачом о получении рецепта на EpiPen - автоинжектор с адреналином. Это устройство предоставит им быстрый доступ к необходимому лечению.
Чтобы получить больше научно обоснованных ресурсов по питанию, посетите наш специализированный центр.
Типы
Все симптомы аллергии на орехи связаны с реакцией иммунной системы на белок орехов, но могут быть различия в антителах, которые иммунная система создает как часть этой реакции.
Наиболее распространенный тип аллергии на орехи, который с наибольшей вероятностью приводит к опасным реакциям, таким как анафилаксия, возникает в результате активации иммуноглобулина Е (IgE) в организме. Различные компоненты иммунной системы несут ответственность за большинство других реакций, которые, как правило, развиваются медленнее.
Третий тип аллергической реакции связан с комбинацией IgE и других элементов иммунной системы.
Некоторые люди с пищевой аллергией, например, страдающие аллергией на молоко, со временем перерастают их. Аллергия на арахис чаще встречается у детей, чем у взрослых, поражая 2,5% детей, но только 1,2% всего населения США. Однако в целом аллергия на арахис и древесные орехи, как правило, сохраняется на протяжении всей жизни.
Чего следует избегать
Людям, страдающим аллергией на орехи, следует избегать употребления всех древесных орехов, даже если медицинский работник диагностировал у них аллергию только на один вид. Специалисты советуют избегать употребления арахиса и людям с аллергией на древесные орехи.
Мускатный орех может напоминать орех, но это не так, поэтому его употребление должно быть безопасным для людей с аллергией на орехи.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) считает кокос древесным орехом, но официально это фрукт. Людям, страдающим аллергией на орехи, следует проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять кокос в свой рацион или использовать продукты, содержащие кокос.
Орехи могут использоваться по-разному, и они могут использоваться в самых разных продуктах питания, напитках и несъедобных продуктах. Чтобы избежать симптомов аллергии на орехи, люди с аллергией должны проявлять осторожность при употреблении или использовании:
- выпечка
- десерты
- соусы
- Азиатская, африканская и индийская кухня
- салаты
- приготовленные супы и чили
- фасованные смеси
- мыло
- лосьоны для кожи
- средства по уходу за волосами
- немного алкогольных напитков
Причины
Как и другие аллергические реакции, симптомы аллергии на орехи возникают в результате реакции иммунной системы на белки в орехах, как на вредные вещества.
Ученые точно не знают, почему организм некоторых людей так реагирует на белки орехов, но, поскольку пищевая аллергия, как правило, передается в семье, генетика, похоже, играет важную роль. У людей с другими видами аллергии, такими как сенная лихорадка, также выше вероятность развития аллергии на орехи.
Лечение
Базовый план лечения людей с аллергией на орехи включает:
- избегать всех древесных орехов и арахиса, а также продуктов, которые их содержат, и продуктов, которые прошли обработку в тех же помещениях, что и эти продукты
- распознавать симптомы аллергии на орехи и незамедлительно принимать меры в случае их развития
- прием антигистаминных препаратов для устранения легких симптомов, таких как зуд или отек, если они возникают
- люди с тяжелой аллергией должны иметь при себе автоматический инъектор, такой как EpiPen, чтобы они могли немедленно лечить анафилаксию, если она произойдет.
- если у ребенка аллергия на орехи, родители или опекуны должны убедиться, что учителя, воспитатели, тренеры и родители друзей ребенка понимают серьезность состояния ребенка.
Людям с аллергией на орехи необходимо внимательно читать этикетки, чтобы убедиться, что все, что они едят, не содержит орехов или не могло быть заражено орехами в процессе производства.
«Защита от орехов» в домашнем хозяйстве может снизить риск случайного воздействия и появления симптомов аллергии на орехи. Очистка поверхностей с помощью чистящих спреев или дезинфицирующих салфеток может удалить остатки арахиса. Мытье рук проточной водой с мылом после работы с орехами также может снизить риск заражения.
В настоящее время исследователи изучают различные методы, которые помогут людям с аллергией на арахис повысить их устойчивость к воздействию арахиса.
О том, как справиться с пищевой аллергией, читайте здесь.
Резюме
Аллергия на орехи - одна из наиболее распространенных пищевых аллергий в Соединенных Штатах, и симптомы аллергии на орехи могут варьироваться от неприятных до опасных для жизни.
Избегайте продуктов, содержащих орехи, - это лучший способ предотвратить реакции. Однако, поскольку древесные орехи и арахис присутствуют во многих пищевых продуктах и продуктах, а на предприятиях, где производители обрабатывают орехи, может развиться перекрестное загрязнение, людям необходимо проявлять бдительность, чтобы избежать случайного воздействия.
