Что нужно знать об изюме
В целом, если люди потребляют его в умеренных количествах, изюм - это полезная и вкусная еда, которую можно добавить в свой рацион. Изюм - хороший источник необходимых питательных веществ, минералов и энергии в виде калорий и сахара.
Сами изюм - это быстрая и простая закуска в течение дня. Люди могут использовать их в качестве начинки для йогурта или хлопьев, а также могут включать их во многие другие продукты, такие как выпечка, микс и мюсли.
Преимущества
Изюм может быть полезным и полезным дополнением к рациону.
Помощь пищеварению
Изюм может быть простым способом сохранить здоровье пищеварительной системы. Изюм содержит полезные растворимые волокна, которые выводят стул из организма и облегчают его прохождение через кишечник. Это может помочь улучшить пищеварение и повысить его регулярность.
Предотвратить анемию
Изюм может предотвратить анемию. Они содержат большое количество железа, меди и витаминов, которые необходимы для выработки красных кровяных телец и переноса кислорода по всему телу.
Предотвратить чрезмерную кислотность
Изюм содержит значительное количество полезных минералов, таких как железо, медь, магний и калий. Это щелочные или основные минералы по шкале pH, которые могут помочь сбалансировать уровень кислотности в желудке.
Снижение риска факторов риска сердечных заболеваний
Исследование опубликовано в Последипломная медицина отметили, что регулярное употребление изюма может помочь снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как уровень артериального давления, по сравнению с другими перекусами. Это потому, что изюм - это пища с низким содержанием натрия, которая также содержит хороший источник калия, который помогает кровеносным сосудам расслабляться.
Борьба с раковыми клетками
Изюм также является хорошим источником антиоксидантных соединений.
Диетические антиоксиданты очень важны, так как они могут защитить организм от окислительного повреждения и свободных радикалов. Окислительное повреждение и свободные радикалы являются факторами риска многих видов рака, роста опухолей и старения.
Берегите здоровье глаз
Изюм содержит полифенолы, которые являются антиоксидантами, которые могут защитить клетки глаз от повреждения свободными радикалами. Это, в свою очередь, может помочь защитить глаза от глазных заболеваний, таких как возрастная дегенерация желтого пятна и катаракта.
Улучшить здоровье кожи
Антиоксиданты могут помочь сохранить клетки кожи молодыми и предотвратить повреждение стареющих клеток. Изюм также содержит ценные питательные вещества, такие как витамин С, селен и цинк. Эта комбинация питательных веществ и антиоксидантов может быть полезным дополнением к диете, направленной на улучшение здоровья кожи.
Снижает уровень сахара в крови
В Последипломная медицина Исследование также отметило, что по сравнению с другими закусками регулярное употребление изюма может помочь снизить уровень сахара в крови. Несмотря на то, что изюм содержит более концентрированное количество сахара, чем свежие фрукты, потребление изюма по сравнению с обработанными закусками снижает гемоглобин a1c, который является маркером контроля уровня сахара в крови.
Это означает, что порция изюма может стать отличным способом утолить тягу к сладкому.
Есть ли риски употребления изюма?
Хотя изюм, как правило, полезен, бывают случаи, когда изюм может быть не лучшей закуской.
Например, люди, которые хотят снизить потребление калорий, могут быть осторожны с употреблением большого количества изюма. В то время как один изюм содержит такое же количество калорий, как и один виноград, изюм намного меньше. Это легко может привести к потреблению слишком большого количества калорий.
Еще одна проблема, связанная с употреблением слишком большого количества изюма, - это увеличение количества растворимой клетчатки. Избыток клетчатки может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта, такое как судороги, газы и вздутие живота. У некоторых людей может даже развиться диарея. Однако важно отметить, что это может произойти только в результате употребления значительного количества изюма, поскольку они не содержат чрезмерно большого количества клетчатки.
Наконец, из-за своего небольшого размера людям, склонным к удушью, и маленьким детям, возможно, придется избегать изюма и вместо этого выбирать свежие фрукты.
Однако умеренное употребление изюма в целом безопасно.
Питание изюмом
Изюм - это сушеный виноград, который является плодом Vitis vinifera растение. Из-за этого их питательная ценность будет такой же, как у винограда.
Однако есть некоторые исключения. Например, хотя оба являются хорошими источниками определенных антиоксидантов, изюм может содержать более высокие уровни, чем виноград. Это потому, что процесс сушки сохраняет антиоксиданты. Сушка также значительно снижает содержание витамина С.
Типичный размер порции изюма составляет около 1 унции (унция), небольшая коробка или около 40–50 граммов (г).
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), пищевой ценностью для порции такого размера является:
Калорий - 129
Белки - 1,42 г
Жиры - 0,11 г
Углеводы - 34,11 г
Сахар - 28,03 г
Пищевые волокна - 1,9 г
Такой же размер порции также содержит некоторые ценные витамины и минералы, в том числе:
Витамин С - 1 миллиграмм (мг)
Кальций - 27 мг
Железо - 0,77 мг
Магний - 15 мг
Калий - 320 мг
Фосфор - 42 мг
Натрий - 11 мг
Согласно исследованию, опубликованному в Журнал здорового питания отмечает, что изюм имеет очень высокий уровень антиоксидантов и содержание фенола по сравнению с другими популярными сухофруктами.
В частности, изюм является хорошим источником антиоксидантов, называемых гликозидами флавонола и фенольными кислотами, и имеет значение ORAC около 3400. ORAC означает способность поглощать радикалы кислорода и отражает антиоксидантную ценность пищи.
Стоит отметить, что, хотя типы антиоксидантов и оценка ORAC фрукта важны, крайне важно, чтобы эти антиоксиданты были биодоступными, что означает, что организм может легко их использовать.
В обзоре отмечается, что организм может эффективно использовать антиоксиданты, содержащиеся в изюме, что может сделать их простым и эффективным источником пищевых антиоксидантов.
Можете ли вы приготовить изюм?
Изюм - это результат удаления влаги из винограда. Стандартный изюм обычно получают из винограда без косточек, хотя из большинства сортов можно получить изюм.
Купленный в магазине изюм, как правило, натуральный и недорогой, но есть и органические варианты, но некоторые люди предпочитают делать его самостоятельно. К счастью, приготовить изюм просто и легко, используя пищевой дегидратор или духовку.
Чтобы приготовить изюм в дегидраторе или духовке, выполните следующие действия:
- Тщательно промойте виноград, удаляя поврежденные ягоды.
- Процедите лишнюю воду на дуршлаг.
- Доведите кастрюлю до кипения и добавьте виноград примерно на минуту - ровно столько, чтобы кожа стала мягче.
- Еще раз процедите виноград и удалите всю лишнюю влагу.
- Выложите виноград на смазанный маслом противень или на чистый противень дегидратора.
- Для духовки готовьте виноград при температуре 225 ° F около 3 часов.
- Для дегидраторов установите температуру 135 ° F и обезвоживайте в течение примерно 24 часов или до тех пор, пока не исчезнет лишняя влага.
- Храните несъеденный изюм в герметичном контейнере.
Изюм - отличное дополнение ко многим диетам. Ешьте их в одиночестве или наслаждайтесь разными способами, например:
- посыпанный свежим зеленым салатом
- добавлен в приготовленный салат из брокколи или салат из капусты
- посыпать овсянкой или другими хлопьями для завтрака
- добавлен в некоторые блюда из карри или пряного риса
- добавляется в выпечку или блины для придания сладости без сахара-рафинада
Резюме
Изюм может быть простым способом добавить в рацион фрукты, полезные питательные вещества и антиоксиданты. Регулярное употребление изюма может помочь сохранить здоровье и предотвратить некоторые заболевания.
Однако важно есть изюм в умеренных количествах, поскольку он содержит много сахара и калорий, что может быть важным фактором, который следует учитывать людям, пытающимся похудеть.
В целом изюм - это полезная пища, которая отлично дополняет многие диеты.
