В чем разница между кето диетой и диетой Аткинса?
Кетогенная, или кето, диета и диета Аткинса - это два популярных плана питания, которые ограничивают потребление углеводов с целью снижения веса и улучшения общего состояния здоровья.
Рекомендуемая суточная доза углеводов для взрослых составляет около 200–300 граммов (г) в день. И кето-диета, и диета Аткинса предполагают значительное снижение потребления углеводов, и обе эти диеты могут оказывать схожее воздействие на организм.
Однако в этих планах питания есть различия. Различия касаются времени и степени потребления углеводов, а также конкретного воздействия на организм.
В этой статье рассматриваются сходства и различия между кето-диетой и диетой Аткинса, в том числе их потенциальные преимущества и побочные эффекты, а также используемые продукты.
Что такое кето-диета и диета Аткинса?
Зерновые, большинство фруктов и сахар исключены как из кето-диеты, так и из диеты Аткинса.
И кето-диета, и диета Аткинса направлены на снижение веса и улучшение здоровья за счет ограничения потребления углеводов.
Из продуктов, исключенных из обоих рационов, входят зерновые, большинство фруктов и сахар.
Кето-диета делает больший упор на употребление полезных жиров, чем диета Аткинса.
Понимание того, как работают эти диеты, может помочь человеку решить, является ли любой из них хорошим выбором.
Кето диета
Человек, соблюдающий кето-диету, будет есть очень мало углеводов, много жиров и немного белка.
Ниже приведены пропорции общего суточного потребления макроэлементов на кето-диете:
- 70–80% жирности
- 20-25% белка
- 5–10% углеводов
Углеводы - это незаменимый источник топлива для организма. Кето-диета предполагает значительное снижение уровня углеводов, чтобы организм больше не мог использовать их в качестве топлива.
Когда это происходит, организм входит в состояние, называемое кетозом, при котором оно начинает сжигать жир и производить кетоны - молекулы, которые служат новым источником энергии. По этой причине многие люди следуют кето-диете как способу сжигания жира.
Сторонники кето-диеты рекомендуют получать разрешенные углеводы из определенных продуктов, включая кето-дружественные овощи, такие как листовая зелень, и некоторые фрукты, в первую очередь ягоды. Из диеты исключаются зерновые и бобовые.
Диета Аткинса
Как и кето-диета, диета Аткинса допускает небольшое количество углеводов, умеренное количество белка и большое количество жиров.
С годами диета Аткинса эволюционировала и стала включать в себя различные планы питания. Текущее название оригинальной версии диеты - «Аткинс 20».
Согласно веб-сайту Аткинса, эта диета состоит из 4 фаз, различающихся количеством углеводов, которые человек ест каждый день:
- Фаза 1 - это самая ограничительная фаза, позволяющая потреблять всего 20–25 г углеводов в день. Люди остаются в этой фазе, пока не наберут 15 фунтов от своего идеального веса.
- Фаза 2 - На этом этапе люди съедают 25–50 г углеводов каждый день.
- Фаза 3 - это позволяет людям съедать до 80 г углеводов в день, пока они не достигнут своего целевого веса, и поддерживать его в течение как минимум 1 месяца.
- Фаза 4 - Фаза 4 - это поддерживающая фаза, позволяющая употреблять 80–100 г углеводов в день.
Заключительный этап - наименее ограничительный. Цель состоит в том, чтобы помочь человеку осознавать количество потребляемых ими углеводов и поддерживать нормальный вес.
Во время первой фазы организм входит в кетоз, как и при кето-диете. По мере того, как человек проходит разные фазы, он начинает есть больше углеводов и более разнообразную пищу.
В чем разница между кето диетой и диетой Аткинса?
И кето-диета, и диета Аткинса включают ограничение потребления углеводов даже на заключительном этапе диеты Аткинса. Однако есть ключевые отличия.
Ограничение
В целом кето-диета гораздо более строгая, чем диета Аткинса.
Кето-диета уделяет больше внимания устранению углеводов и ограничивает источники белка, поскольку организм может расщеплять белки на глюкозу для получения энергии. Подавляющее большинство калорий в кето-диете поступает из жиров.
Поначалу диета Аткинса налагает строгие ограничения на потребление углеводов, но допускает умеренное потребление белка. По мере того, как человек проходит стадии, диета Аткинса становится более расслабленной, позволяя употреблять больше углеводов и большее разнообразие продуктов.
Кетоз
Кето диета и диета Аткинса могут привести к состоянию кетоза.
Однако в диете Аткинса только первая, а иногда и вторая стадии включают ограничение углеводов, необходимое для поддержания кетоза.
Если человек ее неукоснительно соблюдает, кето-диета предполагает постоянный кетоз.
Долгосрочная жизнеспособность
Никакие надежные долгосрочные исследования не показывают, что ограничительные низкоуглеводные диеты полезны для здоровья в течение длительного времени. На самом деле может быть и обратное.
Исследование опубликовано в The Lancet Public Health в 2018 году обнаружили повышенный риск смертности среди людей, соблюдающих низкоуглеводные диеты, богатые животным белком и жирами.
Исследователи также обнаружили, что люди, соблюдающие диету, богатую растительными источниками жира и белка, имеют более низкий риск смертности.
Многие из этих растительных источников, такие как ореховое масло, цельнозерновые и бобовые, также содержат углеводы. В результате они сильно ограничены в диетах с низким содержанием углеводов.
Некоторые люди считают, что диета Аткинса - это достижимый долгосрочный вариант. Хотя это начинает ограничивать, человек вводит больше продуктов и углеводов по мере приближения к своему целевому весу.
Последний этап, или этап поддержания диеты Аткинса, может казаться более управляемым, чем соблюдение постоянно ограничивающей кето-диеты.
Однако оставаться в кетозе длительное время опасно. Кроме того, большинство людей не в состоянии поддерживать очень высокое потребление жиров или крайнее ограничение углеводов в течение длительного времени.
Происхождение
Врачи разработали кето-диету для лечения эпилепсии в 1920-х годах. Исследователи отметили, что она может иметь и другие преимущества, и с середины 1990-х годов эта диета стала более популярной.
Доктор Роберт Аткинс разработал диету Аткинса как простой подход к питанию с низким содержанием углеводов. За прошедшие годы диета изменилась и приобрела четырехступенчатую структуру.
Сходства между кето-диетой и диетой Аткинса
И диета Аткинса, и кето-диета включают ограничение углеводов, и эффекты могут быть аналогичными.
Потеря веса
Многие люди придерживаются кето-диеты или диеты Аткинса для похудения.
Ряд исследований показал, что эти диеты могут привести к потере веса, так как организм очень хорошо сжигает жир, когда входит в кетоз. Наиболее актуальные исследования показывают, что диета с низким содержанием углеводов приводит к большей потере веса, чем диета с низким содержанием жиров, в краткосрочной перспективе, но в долгосрочной перспективе эти диеты дают аналогичные результаты по снижению веса.
Как небольшое исследование, опубликованное в Диабет и метаболический синдром: клинические исследования и обзоры отмечает, что кетоз может помочь контролировать ожирение и метаболические факторы риска, которые являются предшественниками диабета 2 типа. Однако для подтверждения этих результатов потребуются дополнительные исследования.
Возможная польза для здоровья
Обзор опубликован в Европейский журнал клинического питания предполагает, что кетогенные диеты защищают организм от определенных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа.
Эти преимущества могут быть результатом сокращения употребления продуктов с высоким содержанием углеводов и продуктов с высокой степенью переработки и избытка сахара в рационе.
Появляются новые доказательства того, что эти диеты могут помочь с другими проблемами, такими как прыщи и неврологические расстройства, хотя для подтверждения этого потребуются дополнительные исследования.
Сосредоточьтесь на натуральных продуктах
Обе диеты побуждают человека есть необработанные продукты. Продукты с высокой степенью переработки связаны с ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и другими заболеваниями.
Побочные эффекты и риски
Любая диета, включающая кетоз, может вызывать побочные эффекты, такие как кето-дыхание, кето-кожная сыпь и кето-грипп. Длительное пребывание в состоянии кетоза может быть вредным.
Кроме того, люди, соблюдающие любую диету, могут испытывать дефицит питательных веществ из-за ограничений в питании. Для многих источники углеводов также являются ключевыми источниками клетчатки. При сокращении углеводов люди должны получать достаточное количество клетчатки из других источников, например из овощей.
Кроме того, эти диеты могут увеличить риск дефицита электролитов и многих водорастворимых питательных веществ, которые поступают из фруктов и овощей.
Наконец, кетоз может помочь сжигать жир, но он также может сжигать мышцы для использования в качестве энергии. Соблюдение диеты с очень низким содержанием углеводов может привести к потере мышечной массы.
Резюме
Есть много общего с кето диетой и диетой Аткинса. Оба требуют значительного сокращения калорий за счет углеводов и побуждают человека получать калории из жиров.
Кето-диета накладывает большие ограничения на источник калорий. Диета Аткинса начинается с очень строгих ограничений, но со временем становится все менее строгой, позволяя человеку есть больше разнообразных продуктов.
Ограничительные диеты могут помочь в краткосрочной потере веса или достижении фитнес-целей, но в долгосрочной перспективе они могут оказаться не такими полезными для здоровья, как другие варианты.
Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо серьезные изменения в диету. Это особенно важно для людей с хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца, диабет или высокое кровяное давление.
Соблюдая любую диету, исключающую группы продуктов, избегайте дефицита, удовлетворяя ежедневные потребности в питательных веществах другими способами.
Как только человек достигнет своих целевых показателей веса, может быть хорошей идеей перейти на менее ограничительную диету, включающую разнообразные продукты, богатые питательными веществами. Правильная ежедневная физическая активность также может помочь в поддержании здорового веса.
