Что правда о чистом питании?
Чистое питание - это концепция диеты, при которой человек избегает рафинированных и обработанных продуктов, а также продуктов, содержащих искусственные ингредиенты, такие как определенные консерванты и добавки. Вместо этого цель состоит в том, чтобы есть цельные, натуральные продукты.
Точно так же, как существуют разные уровни вегетарианства, такие как веганство, лакто-вегетарианство и лакто-ововегетарианство, человек, придерживающийся чистой диеты, может иметь разные представления о том, какие продукты должна содержать чистая диета.
Например, некоторые люди, соблюдающие чистую диету, могут отказываться от продуктов, обработанных гормонами, антибиотиками и пестицидами, в то время как другой человек может отказаться есть продукты, упакованные в коробки или банки.
Что такое чистое питание?
Журналы и книги о чистом питании часто обещают, что чистая диета поможет человеку получить много преимуществ для здоровья. Они могут включать повышенную энергию, сияющую кожу и потерю веса.
Однако, согласно статье в Британский медицинский журналмногие утверждения о чистом питании являются «вольной интерпретацией фактов». В то время как чистое питание может помочь человеку чувствовать себя физически лучше, также могут помочь менее ограничительные диетические подходы.
Чистое питание, несомненно, является одним из способов, но не единственным, для улучшения здоровья.
Однако большинство людей, придерживающихся чистой диеты, стараются придерживаться здоровой диеты без искусственных добавок. Чистый подход к еде может быть полезным, потому что человек выбирает здоровую пищу и ест продукты, содержащие мало консервантов и добавленные сахар и соль.
Однако есть и еще одна, гораздо менее полезная для здоровья сторона чистого питания, когда человек может стать настолько одержимым тем, что он ест или не ест, что пропускает различные полезные для здоровья продукты.
Миф 1. Чистое питание всегда полезно
Факт: Тот факт, что человек ест чисто, не означает, что он принимает лучший подход к своему здоровью.
Некоторые люди могут развить одержимость поиском самых чистых продуктов или того, что они вкладывают в свое тело, до такой степени, что они мысленно или физически наказывают себя, если они едят то, что они не считают чистым. Некоторые медицинские эксперты называют эту фиксацию нервной орторексией, что переводится как «фиксация на правильном питании». Согласно статье в журнале Социальные науки и медицинамногие диеты, основанные на чистом питании, попадают «под знамя орторексии».
Хотя люди с нервной орторексией могут есть здоровую пищу, их привязанность к ней нездорова. Некоторые люди могут начать изолироваться от других, потому что они так сосредоточены на своей диете и боятся критики со стороны тех, кто ей не следует.
Вина, которую испытывает человек, и то время, когда он придерживается чистой диеты, могут причинить ему вред. Если человек нездорово относится к еде, ему следует обратиться к врачу. Большинство методов лечения сосредоточены на когнитивно-поведенческих подходах, при которых человек учится распознавать свои навязчивые мысли.
Миф 2: некоторые продукты грязные
Факт: то, что в продуктах есть добавки, не означает, что они вредны для здоровья.
Некоторые люди, придерживающиеся чистой диеты, могут отказываться от любых продуктов, содержащих добавки, потому что считают, что это не самое чистое, естественное состояние. Однако есть и полезные пищевые добавки.
Примеры включают витамин D, который можно добавлять в молоко для улучшения костей или железа в апельсиновый сок. Хотя эти продукты не могут быть чистыми в буквальном смысле, они могут помочь человеку удовлетворить свои ежедневные потребности в питании.
Однако некоторые добавки не являются полезными и могут быть описаны как грязные. Примером являются трансжиры, которые добавляют в продукты для продления срока их хранения. Считается, что трансжиры значительно повышают уровень холестерина в организме человека, что может привести к проблемам со здоровьем сердца.
Это пример, когда выбор более чистых продуктов и отказ от трансжиров может быть полезным.
Миф 3: Чистое питание - это здоровое питание
Факт: человек может есть здоровую пищу, не называя ее чистой.
Чистое питание - это движение, которое означает, что человек пытается сделать более разумный выбор в отношении продуктов, которые он ест. Однако чистая диета - это не то же самое, что здоровая диета. Многие рекомендации по здоровой диете не ограничивают приготовленные или расфасованные продукты.
По данным Гарвардского университета, тарелка для здорового питания содержит следующее:
- Разнообразные не жареные фрукты и овощи, например, картофель фри.
- Полезные масла, такие как оливковое и подсолнечное масла, но не насыщенные жиры и гидрогенизированные масла, которые содержат трансжиры.
- Цельнозерновой хлеб, макаронные изделия и коричневый рис, но не очищенные зерна, такие как белый рис или хлеб.
- Источники белка, такие как рыба, птица, орехи и бобы, но не мясные продукты, такие как бекон и колбаса.
- Питьевая вода, чай и кофе с небольшим добавлением сахара или без него. Ограничьте ежедневное употребление молока или сока и полностью избегайте напитков с добавлением сахара.
Короче говоря, здоровая диета не должна быть столь же строгой, как чистая. Это не означает, что человек, придерживающийся чистой диеты, наносит вред своему здоровью. Однако важно, чтобы человек правильно относился к пище. Очень важно, чтобы люди не чувствовали себя виноватыми, если они время от времени едят, не попадая в категорию чистых.
Забрать
Поскольку существует так много подходов к чистому питанию, не существует никаких конкретных исследований относительно того, лучше ли чистая диета, чем любой другой подход к здоровому питанию. Однако многие из наиболее тревожных мифов о чистом питании основаны на мировоззрении, а не на подходе.
Чрезмерное беспокойство и сосредоточенность на поиске самых чистых продуктов могут лишить удовольствия от еды и создать невероятный стресс для человека, когда он ест.
Вместо этого сосредоточение внимания на свежей, ароматной еде, которая в основном состоит из цельных продуктов, но без чрезмерных ограничений, с большей вероятностью обеспечит долгосрочные результаты, которых человек надеется достичь.
