Этот датчик на зубах помогает вам следить за тем, что вы едите
Ученые разработали способ точно контролировать пищу, которую мы едим, с помощью датчика на нашем зубе. Мы больше не сможем уйти с этим пакетом чипсов, когда никто не смотрит.
Связь между диетой и здоровьем глубока и сложна. Проще говоря, мы знаем, что мы должны есть больше свежих продуктов и гораздо меньше обработанных, соленых, жирных, сладких и вкусных продуктов.
Однако в реальном мире существует множество промежуточных оттенков серого.
Поскольку ученые теперь знают, что диета является очень важным фактором для здоровья, понимание того, что мы едим, сколько и когда мы едим, приобретает все большее значение.
В настоящее время методы отслеживания рациона людей довольно ненадежны. Чаще всего используется старый добрый дневник питания.
Однако, даже если кто-то пытается его заполнить честно, легко допустить ошибку. Например, вы можете забыть, что вы выпили четыре пива, а не три. К тому же, как известно, сложно отследить, сколько печенья вы съели во время ночного перекуса.
Точно так же, если кто-то записывает «порцию картофеля фри» в своем дневнике питания, никто не догадывается, сколько соли было посыпано сверху или даже насколько велика «порция» картофеля фри.
Техника с зубами
Помимо дневников питания, были опробованы и другие методы отслеживания потребления пищи. Эти альтернативные методы включают электрохимические датчики на основе каппы, которые столь же громоздки в использовании, как и вводить название.
Изображение предоставлено: Фьоренцо Оменетто, доктор философии, Университет Тафтса
Важно отметить, что они должны быть подключены, и поэтому они бесполезны в реальной ситуации - никто не собирается посещать ресторан с проводами, свисающими изо рта (особенно если это первое свидание).
Другие попытки отслеживания диетических данных стремительно ухудшились. Это связано с тем, что рот является относительно враждебной средой для техники и обеспечивает быструю работу электрических компонентов.
Новое изобретение ученых из инженерной школы Университета Тафтса в Медфорде, штат Массачусетс, может стать источником решения этой проблемы. Они разработали крошечный беспроводной датчик, который можно прикрепить к зубу.
Его площадь составляет всего 2 миллиметра, и он может гибко прилегать к естественно неровной и неровной поверхности зуба. Датчик может собирать информацию о потреблении человеком соли, глюкозы и алкоголя, когда они попадают в рот. Данные могут быть представлены в режиме реального времени.
В своей статье - которая скоро будет опубликована в журнале Современные материалы - исследователи говорят о будущих адаптациях, которые позволят сенсору обнаруживать целый ряд химических и питательных веществ.
Кроме того, собирая химические вещества в слюне, он может оценивать уровень стресса среди других физиологических состояний.
Как это работает?
Этот великолепный подвиг зубной технологии работает благодаря своей конструкции, напоминающей сэндвич, которая включает в себя «центральный« биологически реагирующий »слой, который поглощает» представляющее интерес химическое вещество, и два внешних слоя, содержащих пару золотых квадратов.
Работая в унисон, три слоя действуют как антенна, принимая и «передавая волны в радиочастотном спектре».
Например, когда биологически реагирующий слой вступает в прямой контакт с некоторой солью, его электрические свойства изменяются, в результате чего датчик выкачивает несколько иной набор радиоволн.
Таким образом, детектор может точно определить, какие соединения попадают в рот.
«Теоретически, - объясняет автор исследования Фиоренцо Оменетто, доктор философии, - мы можем модифицировать биореактивный слой в этих датчиках, чтобы воздействовать на другие химические вещества - на самом деле мы ограничены только нашим творчеством».
«Мы распространили обычную технологию RFID [радиочастотной идентификации] на сенсорный блок, который может динамически считывать и передавать информацию о своем окружении, независимо от того, прикреплен ли он к зубу, коже или любой другой поверхности».
Фьоренцо Оменетто, доктор философии
Это нововведение может изменить правила игры в мире исследований в области питания и здоровья. Наконец, мы сможем собирать достоверные данные о потреблении пищи.
Возможно, в дальнейшем его можно будет запрограммировать на подачу сигнала тревоги, когда у нас слишком много пирожных. Или, может быть, это могло быть связано с нашим банком, так что, как только определенное количество алкоголя прошло с наших губ, наш счет приостанавливался. Однако я не уверен, что хочу такие инновации в своей жизни.
Если серьезно, было бы интересно получить более полную картину того, что мы потребляем ежедневно; это могло бы революционизировать наше понимание роли еды в нашей жизни.
