Эти растительные жиры могут помочь вам жить дольше
Диета, богатая мононенасыщенными жирами растительного происхождения, снижает риск смерти от сердечных заболеваний и других причин. Напротив, если мононенасыщенные жиры поступают из животных источников, это связано с более высоким риском смерти от сердечных заболеваний и других причин.
Это были предварительные результаты анализа двух крупных исследований, в которых была собрана информация от более чем 93 000 мужчин и женщин в среднем за 22 года.
Исследование, проведенное Гарвардским университетом T.H. Chan School of Public Health в Бостоне, Массачусетс - на научных сессиях Американской кардиологической ассоциации 2018 года по эпидемиологии и профилактике | Образ жизни и кардиометаболическое здоровье, проходивший в Новом Орлеане, штат Луизиана.
Вы можете прочитать аннотацию к исследованию в журнале. Тираж.
Мононенасыщенные жиры - это ненасыщенные жиры, которые имеют только одну углерод-углеродную двойную связь в углеводородной основной цепи. При комнатной температуре они обычно остаются жидкими и становятся твердыми только при охлаждении.
В рационе человека есть два источника мононенасыщенных жиров: растительные продукты, такие как авокадо, орехи, арахисовое масло, оливковое масло, кунжутное масло и другие растительные масла; и продукты животного происхождения, включая красное мясо, рыбу, яйца и жирные молочные продукты.
В соответствии с рекомендациями США, не более 30 процентов калорий в нашем рационе должны поступать из жиров, большинство из которых должны быть мононенасыщенными или полиненасыщенными.
Подробная информация об источниках пищи
Доктор Марта Гуаш-Ферре, научный сотрудник отдела питания Гарвардского университета T.H. Школа общественного здравоохранения Чана и его коллеги провели свое исследование, потому что предыдущие исследования мононенасыщенных жиров и смертности дали противоречивые результаты.
Поскольку мононенасыщенные жиры присутствуют как в продуктах животного происхождения, так и в продуктах растительного происхождения и содержат «различные питательные компоненты», они решили выяснить, может ли источник жиров быть значительным или нет.
Они объединили и проанализировали данные двух исследований. Один набор данных был собран в 1990–2012 гг. От 63 412 женщин в рамках исследования «Здоровье медсестер». Другой набор данных, который был взят из последующего исследования медицинских работников, включал данные, собранные в 1990–2010 гг. По 29 966 мужчинам.
Записи этих исследований содержали подробную подтвержденную информацию о диете, которая собиралась каждые 4 года из анкет о частоте приема пищи, заполняемой участниками.
Из этих записей и путем консультации с научными источниками, чтобы отметить изменения в составе пищи, которые могли произойти в ходе последующего наблюдения, исследователи смогли рассчитать и дифференцировать различные типы жиров в рационах участников, а также источники пищи, из которых они пришли. , и как именно они менялись со временем.
Жиры на растительной основе снижают риск смерти
За средний период наблюдения 22 года 20 672 человека умерли, в том числе 4588 от сердечных заболеваний. Используя эту информацию и информацию о потреблении жиров, исследователи обнаружили, что:
- Диета с более высоким содержанием мононенасыщенных жиров растительного происхождения была связана с 16-процентным снижением риска смерти от любой причины в течение периода наблюдения по сравнению с диетой с низким содержанием этих жиров.
- Замена 2–5 процентов калорий, полученных из насыщенных жиров, простых сахаров и других рафинированных углеводов, на такое же количество калорий из мононенасыщенных жиров растительного происхождения было связано с 10–15% снижением риска смерти от сердечных заболеваний и других причин. .
- Замена 5 процентов всех калорий, получаемых из мононенасыщенных жиров животного происхождения, на растительные, снизила риск смерти от сердечных заболеваний или других причин на 24–26 процентов.
Следует отметить, что эти результаты были получены в результате анализа данных наблюдений, который позволяет определить только связи между типами мононенасыщенных жиров и риском смерти.
Таким образом, хотя результаты на самом деле не доказывают, что употребление мононенасыщенных жиров растительного происхождения - в отличие от жиров животного происхождения - снижает риск преждевременной смерти, они не противоречат этому утверждению.
«Наши результаты подчеркивают важность источника и количества мононенасыщенных жирных кислот в рационе - мы должны есть больше мононенасыщенных жирных кислот из растительных источников и меньше мононенасыщенных жирных кислот из животных источников».
Д-р Марта Гуаш-Ферре
Исследование частично финансировалось Unilever, и трое из семи авторов исследования сообщили, что либо получали грант на исследование, либо работали в компании. Unilever владеет многими известными бытовыми брендами, в том числе некоторыми продуктами питания на основе растительных масел.
