Красное мясо повышает риск сердечных заболеваний из-за кишечных бактерий
Ученые обнаружили дополнительные доказательства того, как диета, богатая красным мясом, взаимодействует с кишечными бактериями, повышая риск сердечных заболеваний.
Они обнаружили, что люди, которые ели красное мясо в качестве основного источника белка в течение 1 месяца, имели уровни N-оксида триметиламина (ТМАО), которые были в два-три раза выше, чем у людей, которые получали белок в основном из белого мяса или не из мяса. источники.
Кишечные бактерии производят ТМАО в качестве побочного продукта, когда они питаются определенными питательными веществами во время пищеварения.
Предыдущие исследования показали, что высокие уровни циркулирующего ТМАО вызывают образование бляшек, блокирующих артерии, и повышают риск сердечных заболеваний.
В недавнем исследовании ученые клиники Кливленда в Огайо обнаружили два механизма, с помощью которых диета, богатая красным мясом, повышает уровень ТМАО.
Похоже, что частое употребление красного мяса не только увеличивает производство ТМАО кишечными бактериями, но также снижает его выведение через почки.
В Европейский журнал сердца опубликовал отчет об исследовании и его выводах.
«Это первое исследование наших знаний, - говорит старший автор исследования доктор Стэнли Л. Хейзен, возглавляющий отделение клеточной и молекулярной медицины в Исследовательском институте Лернера клиники Кливленда, - чтобы показать, что почки могут изменять, насколько эффективно они выводить различные соединения в зависимости от диеты, кроме соли и воды ».
ТМАО как предиктор риска сердечных заболеваний
В предыдущей работе доктор Хазен и его команда обнаружили, что ТМАО изменяет тромбоциты, повышая риск тромбоза или образования тромбов.
Их работа показала, что ТМАО изменяет передачу сигналов кальция в тромбоцитах крови. Кроме того, было показано, что тромбоциты по-разному реагируют на триггеры свертывания крови, когда уровень ТМАО в крови высок.
Команда предположила, что это соединение может быть мощным предсказателем риска сердечного приступа, инсульта и смерти - даже при нормальном уровне холестерина и артериального давления.
Другие с тех пор повторили результаты и, как доктор Хейзен и его команда, продолжили исследовать ТМАО и его влияние на здоровье.
Например, исследования Университета Лестера в Соединенном Королевстве показали, что люди с острой сердечной недостаточностью чувствовали себя хуже, если у них был более высокий уровень циркулирующего ТМАО.
Также проводятся клинические испытания по тестированию ТМАО как прогностического маркера риска сердечных заболеваний.
Диета из красного мяса по сравнению с другими диетами
Недавнее исследование назначило 113 человек следовать трем строго контролируемым диетам в случайном порядке в течение 4 недель каждая с «вымывающей диетой», предшествующей переходу.
Диеты различались в зависимости от основного источника белка. В диете из красного мяса 12 процентов ежедневных калорий приходилось на нежирное красное мясо в форме свинины или говядины, в то время как в диете из белого мяса эти калории поступали из нежирного белого мяса птицы.
В немясной диете 12 процентов дневной нормы калорий приходилось на «бобовые, орехи, злаки и соевые продукты, не содержащие изофлавонов».
Во всех трех диетах белок составлял 25 процентов ежедневных калорий, а оставшиеся 13 процентов этого белка поступали из «яиц, молочных продуктов и овощей».
После 4 недель диеты из красного мяса у «большинства» людей повысился уровень ТМАО в крови и моче.
В среднем, по сравнению с уровнями во время диеты из белого мяса и без мяса, уровни ТМАО в крови во время диеты из красного мяса были в три раза выше. Для некоторых людей уровни были в 10 раз выше. Образцы мочи показали аналогичную картину.
Сниженная эффективность почек
Исследование также дало неожиданный результат. На диете из красного мяса почки участников исследования были менее эффективны при выведении ТМАО.
Однако через 4 недели после отказа от диеты из красного мяса уровень ТМАО в их крови и моче упал.
Доктор Хейзен говорит, что результаты показывают, что люди могут снизить риск сердечных заболеваний, изменив то, что они едят.
Производство ТМАО в кишечнике было ниже, а выведение почками было выше, когда люди придерживались диеты из белого мяса или немясного белка.
Это говорит о том, говорит доктор Хейзен, что эти типы диеты более полезны для сердца и тела.
«Мы знаем, что факторы образа жизни имеют решающее значение для здоровья сердечно-сосудистой системы, и эти результаты основаны на наших предыдущих исследованиях связи ТМАО с сердечными заболеваниями».
Д-р Стэнли Л. Хейзен
