Связана ли острая пища с риском деменции?
Исследования, проведенные с участием китайского населения, обнаружили интригующую связь между потреблением перца чили и повышенным риском снижения когнитивных функций.
Многие люди во всем мире добавляют острый перец в свои местные блюда, чтобы улучшить вкус и сделать кулинарные впечатления более острыми.
Но полезны ли острые перцы для здоровья или они опасны для здоровья? Самые острые перцы в мире, такие как Каролинский жнец, могут нанести серьезный и немедленный ущерб.
Например, в 2018 году мужчина из США, который съел Каролинскую косу в рамках соревнования по поеданию острого перца, попал в отделение неотложной помощи с головной болью.
Однако большинству людей не понравятся крайние варианты этого горячего овоща. Вместо этого в большинстве кухонь используются более мягкие сорта, некоторые из которых все еще очень острые, например, халапеньо, вишневый перец, кайенский перец, скотч и хабанеро.
Предыдущие исследования потенциального воздействия перца чили на здоровье в целом дали положительные результаты. Например, крупное когортное исследование 2017 года показало, что употребление в пищу острого красного перца чили связано с более низким риском смертности.
Основным активным ингредиентом острого перца и тем, что делает его острым, является капсаицин, поэтому наиболее вероятно, что это соединение играет ведущую роль в потенциальном воздействии острого перца на здоровье.
Несмотря на обнадеживающие результаты о связи между перцем чили и смертностью, ни в одном исследовании на людях не было проведено серьезной оценки того, как эти горячие овощи могут повлиять на снижение когнитивных функций.
Результаты продольного когортного исследования среди большой китайской популяции показывают, что постоянное употребление большого количества перца чили может ускорить снижение когнитивных функций, увеличивая риск деменции.
Исследование - представлено в исследовательской статье, опубликованной в журнале. Питательные вещества - участие 4582 китайских участника в возрасте старше 55 лет. Исследовательскую группу возглавлял Зумин Ши, доктор философии, из Катарского университета в Дохе.
Более высокий риск употребления более 50 граммов перца чили в день
«В наших предыдущих исследованиях было установлено, что потребление чили полезно для веса тела и артериального давления. Однако в этом исследовании мы обнаружили неблагоприятное влияние на познавательные способности у пожилых людей », - отмечает Зумин.
Исследователи обнаружили, что люди, которые регулярно ели более 50 граммов перца чили в день, имели почти вдвое больший риск снижения когнитивных функций по сравнению с людьми, которые ели меньше этого количества.
«По данным диетических исследований, потребление чили включало как свежий, так и сушеный перец чили, но не включало сладкий и черный перец», - отмечают исследователи в своей исследовательской работе.
Команда также отметила, что участники, которые обычно ели больше перца чили, имели более низкий финансовый доход, а также более низкий индекс массы тела (ИМТ). Но они занимались большей физической активностью по сравнению с людьми, которые ели меньшее количество перца чили, и потребление жиров в этих двух группах было одинаковым.
Исследователи предполагают, что люди со здоровым ИМТ могут иметь более высокую чувствительность к капсаицину, чем люди с клинически избыточным весом. Повышенная чувствительность, добавляет команда, также может объяснить, почему у этих людей может быть более высокий риск когнитивного спада.
Зумин и его коллеги также заметили, что люди, которые ели больше перца чили, были моложе людей, которые не ели чили. «Более того, - пишут исследователи, - не было никакой связи между потреблением перца чили и ИМТ или гипертонией в этой популяции, и поэтому вполне возможно, что пожилые люди в этой популяции избегали употребления перца чили из-за хронических заболеваний».
Еще одним фактором, который, казалось, играл роль в том, сколько съели участники чили, был их уровень образования. В заключении к исследовательской работе исследователи отмечают:
«В нашем исследовании наблюдалась значительная разница в потреблении перца чили среди людей с разным уровнем образования. Следовательно, возможно, что смешивающий эффект образования все еще может влиять на взаимосвязь между потреблением перца чили и когнитивной функцией ».
По этой причине исследователи предполагают, что дальнейшие испытания должны быть нацелены на оценку связи между уровнем образования, потреблением перца чили и риском снижения когнитивных функций.
