Подходит ли яблочный уксус для похудения?
Яблочный уксус получают, когда яблочный сидр дважды ферментируют. В результате получается терпкий уксус янтарного цвета, богатый уксусной кислотой.
Яблочный уксус - один из наиболее распространенных видов уксуса, производимого во всем мире. Он рекламируется как естественное средство для здоровья с рядом предлагаемых преимуществ для здоровья. Некоторые из этих заявлений о пользе для здоровья имеют потенциал, и небольшие исследования подтверждают их. Другие, однако, практически не имеют доказательств их достоверности.
В этой статье мы исследуем утверждение о том, что употребление яблочного уксуса может помочь в похудании.
Доказательства и исследования
Может ли яблочный уксус помочь похудеть? Ответ может быть положительным, но это не доказано.
Утверждения о снижении веса, связанные с яблочным уксусом, могут быть результатом нескольких небольших исследований, в основном на животных.Тем не менее, эти исследования действительно показывают некоторые возможные преимущества яблочного уксуса и могут открыть дверь для дальнейших исследований.
Снижение жировых отложений
Уксусная кислота, соединение, содержащееся в яблочном уксусе, упоминается в некоторых исследованиях как активный ингредиент, который помогает при похудании.
Исследование в Биология, биотехнология и биохимия обнаружили, что мыши, которым давали уксусную кислоту, с меньшей вероятностью набирали жир.
Мыши, которым давали уксусную кислоту, имели более высокий расход энергии, потребление кислорода и сжигали больше жира для получения энергии, чем те, которым давали только воду. Авторы заявляют, что это говорит о том, что уксусная кислота может помочь подавить накопление жира в организме.
В аналогичной статье в том же журнале было обнаружено, что употребление уксуса действительно помогает уменьшить жировые отложения, хотя это сокращение было небольшим. В этом исследовании приняли участие 155 человек, считавшихся тучными, с индексом массы тела (ИМТ) 25–30.
В течение 12 недель трем группам давали 15 миллилитров (мл) уксуса, 30 мл уксуса или плацебо. В целом, те, кто употреблял 15 или 30 мл уксуса, имели меньшую массу тела, меньшую талию и меньше жира в брюшной полости, чем те, кто не принимал уксус.
Чувство сытости
Исследование в Европейский журнал клинического питания посмотрели, как глюкоза, инсулин и чувство сытости различались у тех, кто употреблял уксусную кислоту, и у тех, кто этого не делал.
Двенадцать человек получили три разных уровня уксуса с уксусной кислотой после того, как съели порцию белого хлеба. Другой группе дали хлеб без уксуса.
Авторы обнаружили, что у людей, получивших самую высокую дозу уксусной кислоты, после употребления хлеба уровень сахара в крови и инсулина был ниже, чем в других группах. Они также обнаружили, что чем выше доза уксусной кислоты, тем полнее чувствовали себя участники.
Авторы предполагают, что ферментированные и маринованные продукты, содержащие уксус с уксусной кислотой, могут помочь людям почувствовать сытость и снизить уровень сахара в крови после еды.
Снижение массы тела, уровня сахара в крови и холестерина
Исследование в Анналы кардиологии и ангиологии обнаружили, что яблочный уксус показал эффект «против ожирения» у крыс.
Две группы крыс получали диету с высоким содержанием жиров, но одна группа получала яблочный уксус ежедневно, а другая не получала уксуса.
Те, кому давали дневную дозу яблочного уксуса, в целом меньше ели и весили меньше, чем те, кому не давали яблочный уксус. Мыши, получавшие яблочный уксус, также показали более низкий уровень сахара в крови и холестерина.
Вопросы об эффектах подавления аппетита
Не было доказано, что яблочный уксус подавляет аппетит.
Есть по крайней мере одно исследование, в котором ставится под вопрос, является ли яблочный уксус хорошим способом помочь людям меньше есть.
Исследование в Международный журнал ожирения обнаружили, что уксус действительно подавляет аппетит в выборке исследованных людей. Но авторы заявляют, что этот эффект подавления аппетита в значительной степени объясняется тем, что люди испытывают тошноту после употребления уксуса.
Таким образом, авторы этого исследования не считают, что уксус является подходящим способом контролировать аппетит.
Другие преимущества яблочного уксуса для здоровья
Яблочный уксус может иметь и другие преимущества для здоровья, помимо похудания. Однако до настоящего времени исследования его воздействия на здоровье были небольшими и ограниченными.
Некоторые возможные преимущества яблочного уксуса включают:
- Снижение уровня инсулина после еды: исследование, проведенное в Уход за диабетом предполагает, что употребление яблочного уксуса перед едой с высоким содержанием углеводов может снизить уровень сахара в крови и снизить реакцию инсулина после этого.
- Более низкий уровень сахара в крови: согласно другому исследованию, у людей с хорошо контролируемым диабетом 2 типа уровень сахара в крови был ниже, когда они употребляли яблочный уксус с высокобелковой закуской перед сном. Уход за диабетом. Участники продолжали принимать свои обычные лекарства от диабета, одновременно принимая уксус.
- Снижение холестерина: яблочный уксус снижает уровень холестерина у мышей, которых кормили диетой с высоким содержанием холестерина. Журнал мембранной биологии.
- Улучшение синдрома поликистозных яичников (СПКЯ): исследование в Журнал экспериментальной медицины Тохоку обнаружили, что у женщин, которые ежедневно потребляли яблочный уксус, симптомы СПКЯ улучшались через 110 дней. Это может быть связано с предполагаемым эффектом снижения уровня инсулина, поскольку СПКЯ связано с инсулинорезистентностью.
- Антибактериальная способность: исследование в Журнал передового фармацевтического образования и исследований обнаружили, что яблочный уксус убивает два типа бактерий.
- Уменьшение растяжек: исследование в Журнал Авиценны по фитомедицине обнаружили, что нанесение яблочного уксуса на растяжки после беременности уменьшило их размер и внешний вид.
Как использовать яблочный уксус
Яблочный уксус хорошо подходит в качестве ароматизатора для еды и консерванта для консервов, таких как соленья. Уксус также хорошо сочетается с мясными маринадами.
У него сильный кисловатый вкус, который хорошо сочетается с другими ингредиентами.
Столовая ложка уксуса может добавить нужный привкус блюду из свинины и фасоли или, например, тушеному свинине. Но его терпкость лучше всего сочетается с обычным яблочным сидром или сладким соусом барбекю.
Один из самых простых и полезных способов употребления яблочного уксуса - добавить его в полезное для здоровья масло, такое как оливковое масло, и использовать в качестве заправки для салатов. Большинство исследований показали, что всего 1-2 столовых ложки яблочного уксуса достаточно, чтобы ощутить его пользу для здоровья.
Однако яблочный уксус подходит не всем. Люди с язвой желудка или кислотным рефлюксом могут обнаружить, что яблочный уксус ухудшает их состояние.
С другой стороны, у некоторых людей с изжогой, вызванной пониженным содержанием желудочного сока, яблочный уксус может облегчить симптомы изжоги или кислотного рефлюкса. Эти люди должны обсудить с врачом использование яблочного уксуса, прежде чем его пробовать.
Следует помнить, что кислотность яблочного уксуса означает, что он может повредить зубную эмаль при слишком частом использовании.
Забрать
Некоторые небольшие исследования показывают обнадеживающие результаты о пользе яблочного уксуса для похудания. Однако он не может заменить проверенные методы похудения.
Планы похудения, основанные на фактических данных, побуждают людей:
- сократить или избегать обработанных пищевых продуктов и добавленных сахаров
- сосредоточьтесь на фруктах, овощах, цельнозерновых, нежирных белках и полезных жирах
- занимайтесь физическими упражнениями не менее 30 минут в день 5 дней в неделю.
Хотя яблочный уксус может помочь при некоторой потере веса и ухудшении здоровья, его не следует использовать вместо лечения.
Прежде чем использовать яблочный уксус, люди должны обсудить его потенциальные преимущества и риски со своим врачом.
