Все, что вам нужно знать о шалфея
Шалфей - растение, произрастающее в Средиземноморье. Он принадлежит к тому же семейству, что и орегано, лаванда, розмарин, тимьян и базилик.
Травы и специи могут обладать чрезвычайно высокой антиоксидантной способностью и придавать еде дополнительный аромат. Это означает, что люди могут использовать травы, чтобы сократить потребление натрия, поскольку для придания вкуса еде используется меньше соли.
Шалфей имеет серо-зеленые съедобные листья и цветы, цвет которых может варьироваться от синего и фиолетового до белого или розового. Во всем мире существует более 900 видов шалфея.
Шалфей долгое время использовался в медицине при различных заболеваниях, от психических расстройств до желудочно-кишечного дискомфорта. Исследования подтвердили некоторые из его медицинских приложений.
Этот Медицинские новости сегодня Центр знаний является частью коллекции статей о пользе популярных продуктов для здоровья. Он обеспечивает профиль питания шалфея, подробный анализ его возможных преимуществ для здоровья, способы включения большего количества шалфея в рацион и любые потенциальные риски для здоровья от употребления шалфея.
Эфирное масло шалфея не будет включаться в эту статью, так как оно не рекомендуется к употреблению.
Факты о шалфе
- Шалфей входит в семейство мяты, наряду с орегано, лавандой, розмарином, тимьяном и базиликом.
- За последние годы количество исследований, демонстрирующих пользу шалфея для здоровья, увеличилось.
- Шалфей, по-видимому, содержит ряд противовоспалительных и антиоксидантных соединений.
- Существует более 900 видов шалфея.
Преимущества
У шалфея есть несколько доказанных преимуществ для здоровья.
Шалфей помогает защитить клетки организма от повреждений, вызываемых свободными радикалами, благодаря своей высокой антиоксидантной способности.
Свободные радикалы часто вызывают гибель клеток и могут привести к ослаблению иммунитета и хроническим заболеваниям. Другие потенциальные преимущества включают:
1) Лечение болезни Альцгеймера
Недавний обзор исследований показал, что виды шалфея могут положительно влиять на когнитивные навыки и защищать от неврологических расстройств.
Автор исследования утверждает, что:
«In vitro, исследования на животных и предварительные исследования на людях подтвердили доказательства того, что растения шалфея улучшают когнитивные навыки и защищают от нейродегенеративных расстройств».
Другие исследования показали, что шалфей также может улучшить память у молодых здоровых людей.
Требуются дополнительные исследования, поскольку большинство исследований проводилось на двух видах шалфея, Шалфей лекарственный (С. лекарственный) и С. lavandulaefolia.
2) Снижение уровня глюкозы и холестерина в крови
Одно исследование показало, что 40 человек с диабетом и высоким уровнем холестерина принимали экстракт листьев шалфея в течение 3 месяцев.
В конце испытания у участников был более низкий уровень глюкозы натощак, более низкий средний уровень глюкозы в течение 3-месячного периода, а также более низкий уровень общего холестерина, триглицеридов и уровней вредного холестерина. Однако у участников был повышенный уровень ЛПВП или «хорошего» холестерина.
Исследователи пришли к выводу:
«Листья [шалфея] могут быть безопасными и обладают антигипергликемическим действием и улучшают липидный профиль у пациентов с гиперлипидемическим диабетом 2 типа».
Другое двойное слепое клиническое испытание было проведено на 80 пациентах с плохо контролируемым диабетом 2 типа. Испытание также показало, что шалфей положительно влияет на уровень сахара в крови. После 2 часов голодания уровень сахара в крови у людей, получавших шалфей, значительно снизился по сравнению с контрольной группой.
Это исследование пришло к выводу, что шалфей может помочь людям с диабетом снизить уровень глюкозы через 2 часа после голодания.
3) Контроль воспаления
Хотя для подтверждения этого преимущества необходимы дополнительные доказательства, некоторые соединения шалфея, по-видимому, обладают противовоспалительным действием. В одном исследовании изучалось влияние ряда этих соединений на воспалительную реакцию фибробластов десен. Это распространенный тип клеток соединительной ткани десен.
Некоторые соединения шалфея помогли уменьшить этот тип воспаления.
Более поздние исследования подтвердили использование шалфея в стоматологии из-за его противовоспалительных свойств.
Многие другие травы и специи, похожие на шалфей, также обладают противовоспалительным, противогрибковым и противомикробным действием.
Питание
Шалфей содержит множество питательных веществ и витаминов. Однако, поскольку он обычно употребляется в таких небольших количествах, шалфей не обеспечивает значительного количества калорий, углеводов, белков или клетчатки.
Одна чайная ложка молотого шалфея по-прежнему содержит несколько мощных питательных веществ, в том числе:
- 2 калории
- 3 миллиграмма (мг) магния
- 1 мг фосфора
- 7 мг калия
- 2 микрограмма (мкг) фолиевой кислоты
- 24 мкг бета-каротина
- 41 международная единица (МЕ) витамина А
- 12 мкг витамина К
Шалфей также содержит множество противовоспалительных и антиоксидантных соединений, которые могут быть полезны для здоровья. Эти соединения включают:
- 1,8-цинеол
- камфора
- борнеол
- борнилацетат
- камфена
Хотя для подтверждения действия этих соединений необходимы дальнейшие исследования, многие из них уже продемонстрировали положительное влияние на организм и его системы.
Потребление
Шалфей можно есть целиком или молотым. Добавление шалфея в блюдо - отличный способ улучшить вкус, не добавляя лишних калорий или соли.
Трава часто хорошо сочетается с птицей и свининой.
Шалфей часто используется в качестве ароматизатора в мыле и косметике из-за его приятного аромата. Также доступны экстракты шалфея и его добавки.
Попробуйте некоторые из этих полезных и вкусных рецептов, разработанных сертифицированными диетологами с использованием шалфея:
- Укусы начинки из колбасы и яблок
- Пельмени с тыквой и шалфеем
- Свиные отбивные с яблоком и шалфеем
- Сладкий картофель и капуста Mac N ’Cheese с панировочными сухарями из шалфея
Риски
Натуральный шалфей безопасен для большинства людей и вызывает практически неизвестные побочные эффекты. Эффективность и побочные эффекты добавок шалфея зависят от марки и производственного процесса. Эфирное масло шалфея употреблять не следует. Возможна аллергия на шалфей.
Рассмотрение общей схемы питания, а не сосредоточение внимания на отдельных продуктах питания, имеет жизненно важное значение для профилактики заболеваний и достижения хорошего здоровья.
