Овощи пасленовые усугубляют артрит?
Фрукты и овощи семейства пасленовых - основной продукт питания для многих людей. Паслен - это питательная, полезная для здоровья пища, и идея о том, что она вызывает воспаление, не подтверждается доказательствами.
Продукты пасленовых содержат соланин - химическое вещество, которое, по мнению некоторых людей, может усугубить боль или воспаление при артрите. Фонд артрита утверждает, что это неправда. Однако, если человек чувствует, что определенные продукты вызывают у него симптомы артрита, в том числе пасленовые, им следует избегать этих продуктов.
В этой статье мы обсуждаем эффекты, которые пасленовые овощи могут оказывать на воспаление и симптомы артрита, пользу от пасленовых для здоровья и какие другие продукты могут иметь противовоспалительное действие.
Вызывают ли пасленовые овощи воспаление?
К пасленовым овощам относятся болгарский перец, помидоры и баклажаны.
Некоторые люди считают, что соланин, содержащийся в овощах паслена, может вызывать воспаление или усугублять воспаление, связанное с артритом.
Хотя некоторые люди могут сообщать об ухудшении симптомов при употреблении в пищу пасленовых, содержащих соланин, нет исследований, подтверждающих, что соланин оказывает прямое влияние на воспаление или боль при артрите. Напротив, эти симптомы могут быть вызваны пищевой чувствительностью семейства пасленовых или связаны с ней.
Исследование 2010 года показало, что употребление в пищу фиолетового или желтого картофеля на самом деле может уменьшить воспаление и повреждение ДНК. Эти виды содержат высокий уровень антиоксидантов, включая каротиноиды, которые, по мнению авторов, могут предотвратить повреждение клеток.
Несмотря на это, если человек считает, что у него может быть пищевая непереносимость или пищевая аллергия на пасленовые, он может исключить их из своего рациона и отметить любые эффекты, которые это оказывает на его симптомы.
Если человек желает исключить пасленовые из рациона, он может заменить их другими овощами, отличными от пасленовых, например:
- сладкий картофель
- батат
- цветная капуста
- грибы
Что такое пасленовые овощи?
Пасленовые овощи относятся к семейству растений. Пасленовые. Некоторые виды ядовиты, в том числе красавка, которую еще называют смертоносным пасленом. Другие виды обычно выращиваются и употребляются в пищу людьми.
Обычные пасленовые овощи, которые мы едим, включают:
- белый картофель
- помидоры
- баклажан
- болгарский перец
- кайенский перец
- перец
Пасленовые содержат алкалоид под названием соланин, который в высоких концентрациях токсичен.
Соланин содержится в незначительных количествах в картофеле и обычно безопасен, хотя листовые стебли картофеля и зеленый картофель токсичны, и сообщалось об отравлении соланином при употреблении в пищу зеленого картофеля.
Польза пасленовых для здоровья
Некоторые овощи паслена могут быть отличным источником питательных веществ, включая витамины, белок и клетчатку.
Разнообразная диета, богатая витаминами и минералами, может оказать сильное влияние на здоровье человека и улучшить симптомы хронических состояний, таких как ревматоидный артрит.
К питательным пасленам относятся:
Баклажан
Баклажан - это ингредиент, который используется во многих диетах, включая средиземноморскую диету, и его продают в большинстве продуктовых магазинов.
Баклажаны - хороший источник клетчатки, калия и витаминов B-1, B-6 и K.
Помидоры
Помидоры - отличный источник витаминов и минералов, включая биотин, калий, железо и цинк. Они также содержат антиоксидант ликопин, который может уменьшить воспаление.
Картофель
Пурпурный, белый и желтый картофель обладают питательной ценностью, включая клетчатку, витамин С и витамин B-6.
Перец
Сладкий перец - отличный источник витаминов А и С, калия и фолиевой кислоты.
Противовоспалительные продукты
По данным Arthritis Foundation, не существует специальной диеты, которой должен следовать человек с ревматоидным артритом, но есть некоторые продукты, которые могут помочь контролировать воспаление. Многие из этих продуктов входят в состав средиземноморской диеты.
Противовоспалительные продукты, рекомендованные Фондом артрита, включают:
- Жирная рыба: в ней высокое содержание омега-3, которое может уменьшить воспаление. Хорошие источники включают лосось, тунец и анчоусы.
- Яркие фрукты и овощи: например, черника, вишня, капуста и брокколи, которые богаты антиоксидантами для поддержки иммунной системы.
- Орехи и семена: к ним относятся грецкие орехи, кедровые орехи и миндаль с мононенасыщенными жирами, которые могут помочь при воспалении. Оливковое масло может иметь аналогичный эффект.
- Фасоль: примерами являются черная фасоль, фасоль пегой лошади и фасоль, которые содержат противовоспалительные и антиоксидантные соединения.
Включить эти продукты в рецепты и ежедневные приемы пищи легко, ведь в Интернете и в кулинарных книгах есть множество рецептов.
Есть ли у меня аллергия на пасленовые овощи?
У человека может быть аллергия на один или несколько овощей паслена, если вскоре после их употребления в пищу появятся следующие симптомы:
- крапивница или кожная сыпь
- одышка
- хрипы
- кашляющий
- стеснение в горле
- бледная кожа
- анафилаксия
Анафилаксия - это опасная для жизни реакция, требующая неотложной медицинской помощи.
Если человек испытывает тяжелую аллергическую реакцию, такую как анафилаксия, после приема какой-либо пищи, ему следует обратиться за неотложной медицинской помощью и использовать EpiPen, если таковой имеется.
Перспективы
Пасленовые овощи являются отличным источником питания, и на сегодняшний день ни одно исследование не связывало их конкретно с усилением воспаления или другими симптомами артрита.
Однако есть люди с повышенной чувствительностью или пищевой аллергией, относящиеся к семейству пасленовых. Исключение этих продуктов может помочь людям с повышенной чувствительностью избавиться от симптомов.
Человек должен поговорить с диетологом, если его беспокоит влияние той или иной пищи на его здоровье.
