МОЖЕТ ЛИ ЗАПАДНАЯ ДИЕТА НАВСЕГДА ИЗМЕНИТЬ ИММУННУЮ СИСТЕМУ?

Согласно новому исследованию, проведенному Боннским университетом в Германии и опубликованному в журнале, реакция иммунной системы на западную диету аналогична тому, как она реагирует на заражение опасными бактериями. Клетка.

Что делает для вашей иммунной системы большое количество фаст-фуда?

Еще один тревожный результат исследования заключается в том, что в долгосрочной перспективе западная диета может сделать иммунную систему сверхчувствительной к триггерам воспаления.

Согласно результатам исследования, даже переход на здоровую диету не устраняет вреда.

Долгосрочные изменения могут способствовать развитию диабета 2 типа, артериосклероза и некоторых других состояний, в которых, как считается, играет роль воспаление, и которые были связаны с потреблением западной диеты.

Для исследования исследователи кормили мышей, склонных к атеросклерозу, по западной диете, включающей высококалорийную, высокожировую, низкоклеточную пищу и фаст-фуд.

Западная диета изменила экспрессию генов

Спустя всего 1 месяц у мышей произошли изменения во всем теле, похожие на сильные воспалительные реакции, возникающие при бактериальных инфекциях.

«Нездоровая диета, - говорит ведущий автор исследования Анетт Крайст, научный сотрудник Боннского университета, - привела к неожиданному увеличению количества определенных иммунных клеток в крови мышей, особенно гранулоцитов и моноцитов».

Это побудило команду исследовать, что может происходить дальше, в костном мозге, где расположены предшественники или предшественники этих конкретных типов иммунных клеток.

Исследователи сравнили основные клетки-предшественники иммунных клеток костного мозга мышей, получавших западную диету, с таковыми из контрольных мышей, которых кормили более здоровой, нормальной диетой из злаков.

Они обнаружили, что западная диета включила многие гены в клетках-предшественниках, в том числе те, которые увеличивают пролиферацию и усиливают реакцию врожденной иммунной системы.

Врожденная иммунная система - это часть иммунной системы, которая реагирует быстрой и широкой реакцией на инфекцию, за которой позже следует более специфическая реакция адаптивной иммунной системы.

Здоровая диета не повлияла на активацию генов

Острая воспалительная реакция исчезла у мышей, получавших западную диету, после того, как они были переведены на обычную зерновую диету на 4 недели.

Но переход на более здоровую диету не смог обратить вспять фундаментальные изменения в врожденной иммунной системе, и многие гены, которые были активированы западной диетой, остались активными.

«Только недавно было обнаружено, - отмечает старший автор исследования профессор Эйке Латц, директор Института врожденного иммунитета Боннского университета, - что врожденная иммунная система имеет форму памяти».

Он объясняет, что существует процесс, называемый «тренировка врожденного иммунитета», который обычно запускается бактериальной инфекцией, но в случае с мышами, участвовавшими в исследовании, он был запущен западной диетой.

Врожденный иммунный тренинг гарантирует, что после заражения организм остается «в состоянии тревоги», поэтому его защитные силы могут «быстрее реагировать на новую атаку», - добавляет профессор Латц.

Белок рассматривает западную диету как патоген

Команда также обнаружила, что белок, называемый пириновым доменом семейства NLR, содержащий 3 (NLRP3), является сенсором иммунной системы, который распознает западную диету как патоген и, следовательно, запускает воспалительную реакцию.

Кроме того, похоже, что западная диета не только вызывает воспалительные реакции через NLRP3, но и вызывает долгосрочные эпигенетические изменения в упаковке генетического материала, так что части ДНК, которые обычно труднодоступны, легче читать.

«Следовательно, иммунная система реагирует даже на небольшие раздражители с более сильными воспалительными реакциями», - объясняет профессор Латц.

В заключительном наборе тестов команда подтвердила роль NLRP3, показав, что у мышей, выведенных с недостатком белка, не развилось системное воспаление из-за западной диеты, а также они не показали некоторых других долгосрочных изменений, связанных с белком.

Исследователи пришли к выводу, что NLRP3 способствует выработке иммунитета, который следует из западной диеты, и «тем самым может опосредовать потенциально пагубные эффекты тренированного иммунитета при воспалительных заболеваниях».

Профессор Латц говорит, что полученные данные подчеркивают драматическое влияние, которое может иметь неправильный вид еды, и что они имеют важные последствия для общества.

«У детей есть выбор, что им есть каждый день. Мы должны дать им возможность принимать осознанные решения в отношении своих диетических привычек », - добавляет он.