Что нужно знать о связи между диетой и раком

Рак - это группа сложных заболеваний, которые могут иметь множество причин, от генетики до воздействия токсинов. Диета человека также может играть роль в том, разовьются ли у него определенные типы рака.

Исследователи утверждают, что примерно 20% всех видов рака в Соединенных Штатах связаны с избыточным весом, недостаточной физической активностью, плохим питанием или чрезмерным употреблением алкоголя.

В этой статье вы узнаете о связи между диетой и раком, а также о том, что нужно есть для предотвращения рака и выздоровления.

Продукты, которые могут повысить риск рака

Пока что исследования показали, что трудно найти прямую связь между диетой человека и риском рака.

Исследования не доказали, что существует прочная связь между конкретной диетой и тем, может ли она увеличить или уменьшить вероятность заболевания раком.

Найти прямую связь между риском рака и некоторыми продуктами питания может быть непросто, потому что люди едят самые разные продукты, а также готовят и готовят их разными способами.

Однако некоторые исследования показывают, что употребление определенных продуктов может изменить риск рака у человека. Эти продукты включают:

Обработанные пищевые продукты

Исследование, проведенное в 2018 году с участием более 100000 человек, показало, что существует связь между потреблением ультра-обработанных пищевых продуктов и значительным увеличением - более чем на 10% - развития некоторых видов рака.

Авторы рассмотрели потребление продуктов с высокой степенью обработки, в том числе:

• фасованный хлеб и булочки
• упакованные сладкие или соленые закуски
• газированные напитки
• сладкие напитки
• обработанные мясные продукты, такие как упакованные фрикадельки или хот-доги
• супы быстрого приготовления
• готовые блюда
• пищевые продукты, в основном из сахара, масел и жиров
• пищевые продукты с гидрогенизированными маслами, модифицированными крахмалом и белковыми изолятами

Красное мясо и обработанное мясо

Некоторые виды мяса могут повысить риск заболевания раком.

Авторы метаанализа нескольких исследований предположили, что регулярное употребление обработанного мяса может повысить риск рака мочевого пузыря. Авторы не обнаружили связи между потреблением необработанного красного мяса и раком мочевого пузыря.

По данным Американского института исследований рака, регулярное употребление в пищу любого количества обработанного мяса увеличивает риск рака желудка и колоректального рака.

Обработанное мясо включает:

• нарезанная индейка
• Болонья
• бекон
• ветчина
• хот-доги
• другие мясные деликатесы

Другое исследование показало, что употребление более 18 унций или трех порций красного мяса в неделю увеличивает риск развития колоректального рака или рака, поражающего толстую или прямую кишку.

Алкоголь

Существуют убедительные доказательства того, что употребление алкоголя может увеличить риск рака определенных участков тела, в том числе:

• рот
• глотка (горло)
• гортань (голосовой ящик)
• печень
• пищевод
• грудь
• толстый кишечник

Хотя эксперты точно не знают, почему алкоголь увеличивает риск рака, это может быть связано с химическими веществами в спирте, которые повреждают ДНК или ослабляют способность организма перерабатывать и усваивать питательные вещества.

Американский институт исследований рака (AICR) заявляет, что употребление алкоголя может быть еще более вредным, если человек также курит сигареты. Они рекомендуют вообще не пить или не более двух напитков в день для мужчин и одного напитка в день для женщин.

Влияет ли лишний вес на риск рака?

Здоровый вес может снизить риск некоторых видов рака.

По данным Национального института диабета, болезней пищеварительной системы и почек, более двух третей взрослых в США имеют избыточный вес или страдают ожирением.

Избыточный вес или ожирение увеличивает риск проблем со здоровьем, таких как диабет 2 типа и сердечные заболевания, а также может увеличить риск некоторых видов рака.

Эксперты считают, что лишний вес может вызывать определенные виды рака по следующим причинам:

• Избыточный вес может повысить уровень инсулина и фактор роста инсулина-1 (IGF-1).
• Ожирение может привести к хроническому воспалению в организме.
• Повышенное количество жира в организме увеличивает уровень эстрогена в клетках.
• Жировые клетки могут изменять процессы в организме, которые связаны с ростом рака.

Люди с избыточным весом или ожирением могут иметь более высокий риск развития следующих типов рака:

• грудь
• колоректальный
• эндометрий
• пищеводный
• желчный пузырь
• почка
• панкреатический
• предстательная железа
• шейка матки
• яичник

Врач может помочь человеку определить для него здоровый вес и, при необходимости, как похудеть. Оценка может начинаться с расчета индекса массы тела (ИМТ) и измерения талии.

Узнайте больше о том, каков диапазон здорового веса в зависимости от роста и возраста, здесь.

Возможные продукты для борьбы с раком

Самым убедительным доказательством профилактики рака является диета, богатая фруктами и овощами. Хотя эксперты не знают точных причин этого эффекта, они предполагают, что фитонутриенты, содержащиеся в этих растительных продуктах, могут помочь в следующем:

• регулирующие гормоны, такие как эстроген, которые могут привести к определенным видам рака
• замедление роста раковых клеток
• предотвращение воспалений, которые могут привести к раку и другим заболеваниям
• предотвращение повреждения оксидантами, которые изменяют ДНК организма

Изменения в рационе питания не могут предотвратить все виды рака, но употребление большого количества фруктов и овощей, богатых питательными веществами, может помочь предотвратить некоторые виды рака.

AICR рекомендует:

• ягоды асаи
• яблоки
• фасоль и горох
• ежевика
• черника
• морковь
• вишня
• перцы чили
• кофе
• клюква
• темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат, капуста и швейцарский мангольд
• семена льна, размолотые, а не целые, для лучшего усвоения
• чеснок
• грейпфрут
• виноград
• малина
• чай
• грецкие орехи
• цельнозерновые, такие как коричневый рис, овсянка, ячмень, просо и хлеб
• зимний сквош

Многие из продуктов в этом списке богаты клетчаткой. Клетчатка необходима для здорового пищеварения и может помочь снизить риск рака толстой кишки.

Прием добавок для предотвращения рака

Витамины, минералы и антиоксиданты могут помочь снизить риск рака, но людям следует употреблять цельные продукты, а не добавки.

Исследования не показали, что прием витаминов и других добавок помогает снизить риск рака. Фактически, некоторые исследования показали отрицательный эффект, когда люди принимали определенные добавки.

Всемирный фонд исследований рака заявляет, что добавки с высокими дозами бета-каротина могут увеличить риск рака легких. Другие исследования показывают, что высокие дозы витамина Е могут увеличить риск рака простаты.

Диеты для больных раком

Во время лечения рака человек должен стремиться есть больше растительной пищи.

Специальной диеты для больных раком не существует. Каждый человек индивидуален, и их тип рака и план лечения уникальны.

Некоторые люди худеют во время лечения рака и нуждаются в дополнительных калориях. Другие люди могут захотеть сбросить вес, чтобы улучшить свое здоровье во время лечения.

Некоторые методы лечения рака могут вызывать у людей тошноту или вызывать другие побочные эффекты, поэтому им может потребоваться скорректировать свой рацион, чтобы определить, какие продукты не вызывают расстройства желудка.

Тем не менее, Американское онкологическое общество рекомендует людям, проходящим курс лечения рака, следующие рекомендации:

• Попробуйте пищу на растительной основе вместо мяса несколько раз в неделю.
• Старайтесь есть 2½ стакана ярких фруктов и овощей каждый день.
• Сократите потребление продуктов животного происхождения с высоким содержанием жира, таких как переработанное и красное мясо.
• Ограничьте употребление копченых, соленых или маринованных продуктов.
• Старайтесь есть много питательных закусок с высоким содержанием белка, включая сыр, йогурт, орехи, цельнозерновые хлопья, бобы и суп.
• Если человеку нужны дополнительные калории, подумайте о коктейлях и добавках, заменяющих еду.

Врач может порекомендовать определенные диетические изменения, чтобы облегчить симптомы рака или побочные эффекты его лечения.

Например, некоторым людям может потребоваться перейти на продукты с низким содержанием клетчатки, если у них диарея, желудочные спазмы или проблемы с пищеварением.

Люди, у которых болит горло, могут захотеть есть мягкую и легко проглатывающуюся пищу, например, приготовленные фрукты и овощи.

Резюме

Соблюдение здоровой диеты не является гарантией того, что у человека не разовьется рак. Однако это полезный способ снизить риск многих видов рака и предотвратить другие заболевания, такие как болезни сердца и диабет 2 типа.

Появляется все больше данных о способности многих фруктов и овощей бороться с раком, поэтому увеличение потребления этих продуктов человеком является питательным и безопасным способом снизить риск рака.