Какое молоко лучше всего подходит для людей с диабетом?
Молоко является основным продуктом многих диет, но его количество углеводов может влиять на уровень сахара в крови, что может быть проблемой для людей с диабетом.
Углеводы находятся в молоке в виде лактозы. Лактоза - это натуральный сахар, который обеспечивает организм энергией. Порция молока на 8 унций (унций) содержит 12 граммов (г) углеводов.
Американская диабетическая ассоциация (ADA) рекомендует индивидуализировать содержание углеводов в еде, чтобы получить здоровый уровень сахара в крови. Проверка уровня сахара в крови до и после еды может помочь вам определить, на какие продукты и в каком количестве реагируют организм и уровень сахара в крови.
Начните с 1 или 2 порций во время еды или с 15 до 30 г углеводов. Однако многие факторы могут изменить рекомендуемое количество молока. Одна чашка коровьего молока содержит 12 граммов углеводов, что эквивалентно одной порции.
Хотя коровье молоко добавляет кальций в рацион, его влияние на уровень сахара в крови должно побудить человека с диабетом рассмотреть альтернативы.
Лучшее молоко для людей с диабетом
«Лучшее» молоко для человека с диабетом зависит от вкуса, который он предпочитает, от остальной части их дневного рациона и их общего суточного потребления углеводов.
Например, если человек стремится максимально снизить потребление углеводов, миндальное и льняное молоко почти не содержит углеводов.
Все коровье молоко действительно содержит углеводы, и людям с диабетом важно учитывать это при подсчете углеводов. Однако обезжиренное молоко может быть менее жирным и низкокалорийным вариантом для людей, которые не переносят лактозу и предпочитают коровье молоко.
Продукты с низким содержанием жира и напитки, такие как обезжиренное молоко, могут привести к повышению уровня сахара в крови из-за более быстрого всасывания. Поэтому мониторинг уровня глюкозы может быть полезным для определения того, какое коровье молоко лучше всего и какое.
Молоко и риск диабета 2 типа
В нескольких научных исследованиях была предпринята попытка найти связь между употреблением молока и снижением риска диабета 2 типа.
Исследование 2011 г. Журнал питания обследовали 82000 женщин, которые уже закончили менопаузу и на момент начала исследования не получили диагноз диабета. В течение 8 лет исследователи измеряли потребление участниками молочных продуктов, включая молоко и йогурт.
Они пришли к следующему выводу:
«Диета с высоким содержанием обезжиренных молочных продуктов связана с более низким риском диабета у женщин в постменопаузе, особенно у тех, кто страдает ожирением».
Еще одно исследование 2011 года, опубликованное в Американский журнал клинического питания, отслеживали взаимосвязь между потреблением молочных продуктов в подростковом возрасте и риском развития диабета 2 типа во взрослом возрасте.
Исследователи пришли к выводу, что употребление большего количества молочных продуктов в подростковом возрасте связано со снижением риска диабета 2 типа.
Исследователи также обнаружили, что подростки с более высоким потреблением молочных продуктов и более низкой распространенностью диабета в более зрелом возрасте также имели более низкое потребление сахаросодержащих напитков и трансжиров, более низкую гликемическую нагрузку и потребляли меньше красного и переработанного мяса.
Было ли обусловлено снижение риска диабета самими молочными продуктами или многими другими факторами образа жизни, включая постоянное потребление молочных продуктов во взрослом возрасте, требует дополнительных исследований.
Исследование 2014 года, проведенное исследователями из Швеции, показало, что более высокое потребление жирных молочных продуктов, включая масло, йогурт, молоко, сливки и сыр, было связано с более низким риском диабета.
Исследователи изучили влияние различных насыщенных жиров и пришли к выводу, что диета, богатая типами насыщенных жиров, содержащихся в молочных продуктах, имеет защитный эффект от диабета 2 типа.
Они также обнаружили связь между повышенным риском развития этого заболевания и диетой, богатой насыщенными жирами из мяса.
Выбор типа молока может включать разные соображения для людей, которые уже страдают диабетом 2 типа. Они могут больше сосредоточиться на контроле за потреблением углеводов, чем на потреблении жиров.
Однако эти исследования указывают на то, что не все жиры вредны для здоровья, в том числе содержащиеся в молоке.
Питание
Продуктовые магазины часто предлагают много видов молока, включая коровье молоко с различным содержанием жира, соевое, льняное, рисовое и миндальное молоко.
Ниже приводится информация о пищевой ценности некоторых распространенных вариантов молока. Все порции рассчитаны на 1 стакан или 8 унций молока:
Цельное молоко
- Калорийность: 149 ккал
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 12 г
- Клетчатка: 0 г
- Белки: 8 г
- Кальций: 276 мг
Скисшее молоко
- Калорий: 91
- Жиры: 0,61 г
- Углеводы: 12 г
- Клетчатка: 0 г
- Белки: 9 г
- Кальций: 316 мг
Миндальное молоко (несладкое)
- Калорий: 39
- Жиры: 2,88 г
- Углеводы: 1,52 г
- Клетчатка: 0,5-1 г (в зависимости от марки)
- Белки: 1,55 г
- Кальций: 516 мг
Соевое молоко (несладкое)
- Калорий: 79
- Жиры: 4,01 г
- Углеводы: 4,01 г
- Клетчатка: 1 г
- Белки: 7 г
- Кальций: 300 мг
Льняное молоко (несладкое, без добавления белка)
- Калорийность: 24
- Жиры: 2,50 г
- Углеводы: 1,02 г
- Клетчатка: 0 г (в зависимости от марки)
- Белки: 0 г
- Кальций: 300 мг
Рисовое молоко (несладкое)
- Калорий: 113
- Жиры: 2,33 г
- Углеводы: 22 г
- Клетчатка: 0,7 г
- Белки: 0,67 г
- Кальций: 283 мг
Хотя это лишь некоторые из множества вариантов молока для людей с диабетом, его питательная ценность демонстрирует резкие различия между разными типами молока.
Важно отметить, что приведенные выше профили предназначены для несладких сортов. Если эти типы молока содержат добавленный сахар, они также содержат больше углеводов.
Преимущества
Молоко может быть важным источником кальция, витамина D и белка, одновременно способствуя ежедневному потреблению жидкости.
ADA рекомендует выбирать низкокалорийные напитки с низким содержанием углеводов, в том числе:
- кофе
- низкокалорийные смеси для напитков
- несладкий чай
- воды
- газированная вода
В отличие от шведского исследования, приведенного выше, ADA предлагает по возможности выбирать 1-процентное или обезжиренное молоко и подчеркивает важность не забывать включать молочные углеводы в ежедневный подсчет.
Исследования содержания насыщенных жиров в молочных продуктах продолжаются, и, возможно, нет необходимости в таких ограничениях, как считалось ранее.
Если человек избегает лактозы, доступны другие варианты молока, включая продукты из риса, миндаля, сои, льна, кокоса, конопли и кешью.
Диета может быть разнообразной и питательной без добавления молока. Людям, желающим исключить молоко из рациона, необходимо будет найти альтернативные источники кальция.
Большинство молочных продуктов, включая йогурт, сыр и мороженое, содержат углеводы. Внимательно читайте этикетки с питанием, чтобы узнать о размерах порций и количестве углеводов.
Забрать
Независимо от выбора молока, умеренность и контроль уровня сахара в крови являются ключевыми.
Всегда важно проверять этикетки продуктов для получения информации о размерах порций и количестве углеводов.
Разнообразные продукты содержат углеводы, в том числе:
- хлеб
- макароны
- крахмалистые овощи, такие как картофель, горох и кукуруза
- бобы
- молоко
- йогурт
- фрукты
- сладости
- фруктовые соки
Легко забыть включить углеводы из молока в подсчет углеводов, но это может привести к тому, что уровень сахара в крови окажется выше ожидаемого. Это может помочь измерить, думая о «порциях углеводов».
Один из примеров типичной порции молочных углеводов включает 1 стакан коровьего молока и 6 унций йогурта. В этой порции примерно столько же углеводов, сколько в небольшом фрукте или ломтике хлеба.
Откройте для себя больше ресурсов для жизни с диабетом 2 типа, загрузив бесплатное приложение T2D Healthline. Это приложение обеспечивает доступ к экспертным материалам по диабету 2 типа, а также поддержку со стороны коллег в форме бесед один на один и групповых дискуссий в режиме реального времени. Загрузите приложение для iPhone или Android.
Вопрос:
Могу ли я пить молоко, если у меня диабет?
А:
Пить молоко при диабете - это не однозначный вопрос. Выбор является личным и основан на многих факторах, в том числе:
- уровень активности
- общее потребление калорий
- распределение потребления жиров между насыщенными и ненасыщенными жирами
- прием других напитков
- результаты мониторинга уровня глюкозы в крови
В целом, я склонен рекомендовать йогурт и жирный сыр вместо молока в качестве основных молочных продуктов из-за их хорошо изученной ферментации и более низкой гликемической нагрузки.
Однако, если стакан молока помогает избежать газированных напитков, сока или других подслащенных напитков, сделайте это!
Натали Батлер, RD, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.
