Исследование предупреждает, что взрослые в США не потребляют достаточное количество белка
Новое исследование в Журнал питания, здоровья и старения показывает, что пожилые люди в Соединенных Штатах не потребляют достаточное количество белка. Исследование также предполагает, что недостаток белка является маркером плохого питания и плохого состояния здоровья в целом.
С возрастом человеческий организм теряет мышечную массу. Саркопения, или возрастная постепенная потеря мышечной функции, может снизить мышечную силу примерно на 50 процентов.
Кроме того, потеря мышечной массы и силы может привести к ухудшению общего качества жизни и повысить риск падений и переломов в пожилом возрасте.
Итак, с возрастом потребление белка становится все более важным. Однако немногие взрослые потребляют столько белка, сколько должны, по разным причинам.
Пожилые люди с возрастом часто теряют аппетит, у них меньше потребности в энергии, а иногда и из-за финансовых и социальных трудностей они едят меньше.
Однако исследователи не знают точно, сколько белка потребляют пожилые люди, поэтому новое исследование было направлено на восполнение этого пробела в исследованиях.
Кристофер А. Тейлор, доктор философии - зарегистрированный диетолог и доцент Университета штата Огайо в Колумбусе - последний автор нового исследования.
«По-прежнему большой разрыв в потреблении белка взрослыми»
Тейлор и его команда изучили данные Национального обследования здоровья и питания за 2005–2014 гг., Чтобы изучить потребление белка 11 680 взрослыми в возрасте от 51 года и старше.
Ученые изучили связь между потреблением белка, режимом питания и физическим состоянием этих пожилых людей. Они стратифицировали исследуемую выборку, использовали Индекс здорового питания для оценки качества рациона взрослых и взвесили результаты анализа данных, «чтобы создать национально репрезентативную выборку».
В целом их анализ показал, что до 46 процентов самых старых участников исследования не потребляли достаточное количество белка на регулярной основе.
Третье из них не хватало 30 граммов (г) белка из своего ежедневного рациона, что для взрослого, который весит 160 фунтов или 72,6 килограмма (кг), является эквивалентом более половины рекомендуемой нормы потребления. Рекомендуемая в США суточная доза белка составляет 0,8 г на кг.
Во-вторых, участники, у которых потребление белка было ниже рекомендуемого уровня, в целом придерживались худшей диеты, а также «значительно больше функциональных ограничений». Эти люди потребляли меньше здоровой пищи, такой как зелень и фасоль, молочные продукты, морепродукты и растительные белковые продукты.
Авторы исследования объясняют, что люди, которые не потребляют достаточное количество белка, с меньшей вероятностью будут соблюдать рекомендуемую суточную норму питательных микроэлементов, обладающих антиоксидантными свойствами или полезных для иммунной системы, таких как цинк, селен, витамин E, витамин C и витамин D. .
Кроме того, по словам исследователей, «[T] шланг ниже рекомендованного потребления белка с большей вероятностью будет ограничен при наклоне, приседании или стоянии на коленях, стоя или сидении в течение длительного времени, при ходьбе на 10 шагов, приготовлении еды и ходьбе в течение некоторого времени. четверть мили ».
Они приходят к выводу, что «процедуры скрининга не должны ограничиваться пожилыми людьми и могут начинаться с лиц старше 50 лет».
Тейлор комментирует результаты, говоря: «Несмотря на повальное увлечение белками в Америке, данные показывают, что все еще существует большой разрыв в потреблении белка взрослыми».
«В своем исследовании, - добавляет он, - сравнивалось потребление с текущими диетическими рекомендациями, которые не принимают во внимание активность, возраст и болезнь, когда взрослым может потребоваться еще больше белка».
Прекрасные источники белка включают рис, бобы, чечевицу, сою и киноа, а также яйца, молочные продукты или мясо.
