Лук и чеснок могут защитить от рака груди
Новое исследование изучает потребление лука и чеснока женщинами в Пуэрто-Рико и предполагает, что овощи могут значительно снизить риск рака груди.
Лук и чеснок относятся к роду луковичных, наряду с луком-пореем, чесноком и сотнями других видов.
Согласно новым данным, богатые вкусом, с сильным, острым вкусом, эти «энергичные» овощи также могут бороться с такими заболеваниями, как диабет, болезни сердца и рак.
Что касается рака, несколько исследований специально изучали связь между потреблением лука и чеснока и риском рака прямой кишки, желудка и простаты.
В целом, эти исследования показали, что чем больше этих овощей люди потребляют, тем ниже риск развития этих видов рака.
Однако менее обширные исследования показали связь с раком груди, говорят исследователи во главе с Гаури Десаи, докторантом по эпидемиологии из Университета Буффало (UB), входящего в Государственный университет Нью-Йорка.
Итак, Десаи и его команда приступили к дальнейшему исследованию этой темы, изучив популяцию женщин в Пуэрто-Рико. Причины выбора этой популяции были двоякими. Во-первых, «Пуэрто-Рико имеет более низкий уровень заболеваемости раком груди по сравнению с материком [Соединенными Штатами], что делает его важным населением для изучения», - объясняет Десаи.
Во-вторых, приправа под названием «софрито», состоящая в основном из чеснока и лука, представляет собой традиционный пуэрториканский соус, который широко потребляется по всему острову.
Исследователи опубликовали результаты своих исследований в журнале. Питание и рак.
Изучение лука, чеснока и риска рака
Десаи и его команда использовали записи больниц и клиник, чтобы идентифицировать 314 женщин в возрасте от 30 до 79 лет, у которых был рак груди в период с 2008 по 2014 год. Исследователи также включили 346 контрольных участников, которые были сопоставлены по возрасту и месту проживания.
У контрольных участников не было рака в анамнезе, кроме немеланомного рака кожи. Исследователи использовали анкету по частоте приема пищи, чтобы узнать о диетах и общем потреблении лука и чеснока, включая потребление софрито.
Команда использовала безусловную логистическую регрессию, чтобы изучить связь между потреблением лука и чеснока и возникновением рака груди, с поправкой на такие факторы, как возраст, образование, семейный анамнез, индекс массы тела, статус курения и другие.
Софрито снижает риск рака груди на 67%
Исследователи обнаружили обратную связь между умеренным и высоким общим потреблением лука и чеснока и случаями рака груди по сравнению с низким потреблением этих овощей.
Их выводы были согласованы после того, как исследователи расслоили результаты в соответствии с менопаузальным статусом, предположив, что «высокое потребление лука и чеснока защищает от рака груди у [изучаемой] популяции».
В частности, авторы пишут: «Потребление софрито, если рассматривать его отдельно, было обратно пропорционально связано с раком груди; для тех, кто употреблял софрито более одного раза в день, риск снизился на 67% по сравнению с теми, кто никогда не употреблял ».
«Мы обнаружили, что среди пуэрториканских женщин совместное употребление лука и чеснока, а также софрито было связано со снижением риска рака груди».
Гаури Десаи
«Изучение пуэрториканских женщин, которые потребляют много лука и чеснока в качестве софрито, было уникальным», - добавляет Десаи, ссылаясь на одну из сильных сторон исследования.
Почему лук и чеснок могут снизить риск рака?
Соавтор исследования Джо Фройденхайм, доктор философии, заведующий кафедрой эпидемиологии и гигиены окружающей среды в UB, также комментирует уникальность исследования, говоря: «В Пуэрто-Рико очень мало исследований по раку груди».
«Это исследование было результатом сотрудничества моих коллег из UB и Университета Пуэрто-Рико, чтобы помочь нам понять, почему ставки там ниже, чем в остальной части США, и почему ставки там продолжают расти, в то время как они снижаются в остальная часть [США] ».
Хотя исследование было наблюдательным и не могло объяснить механизмы, лежащие в основе результатов, исследователи подозревают, что флавонолы и сероорганические соединения, содержащиеся в луке и чесноке, могут быть ответственны за противораковые эффекты.
В частности, S-аллилцистеин, диаллилдисульфид и диаллилсульфид в чесноке и сульфоксиды алк (ен) илцистеина в луке показали «антиканцерогенные свойства у людей, а также в экспериментальных исследованиях на животных», - говорит доктор Лина Му. доцент кафедры эпидемиологии и гигиены окружающей среды в UB и старший автор исследования.
Некоторые ограничения исследования
Однако авторы также признают некоторые ограничения своих исследований. Например, они пишут: «Размер исследования был небольшим, особенно для анализов, стратифицированных по статусу менопаузы».
Во-вторых, количество людей, которые никогда не употребляли чеснок или лук, было слишком мало для использования в качестве контрольной группы. Таким образом, группа с низким уровнем воздействия все же потребляла немного лука и чеснока.
По этой причине, говорят исследователи, результаты «могли недооценить истинную связь между потреблением чеснока и лука и раком груди».
«Кроме того, не существует стандартизированного рецепта софрито, приправы, которая часто делается в домашних условиях и поэтому рецепт, по крайней мере, несколько меняется от человека к человеку», - добавляют авторы. «Следовательно, мы также не смогли оценить количество лука и чеснока в софрито».
«Хотя рецепт софрито в некоторой степени варьируется, обычно добавляются другие ингредиенты, такие как сладкий перец, помидоры, кинза и черный перец. Поскольку мы не корректировали наши модели для этих ингредиентов, мы не можем быть уверены, что наши результаты были связаны исключительно с влиянием лука и чеснока ».
