Полезна ли индейка?
Праздничное застолье сложно представить без индейки. Думаете ли вы о Дне благодарения или о Рождестве, индейка является основным продуктом питания в определенное время года.
Хотя праздники - лучшее время для потребления индейки, индейка также является популярным мясом для сэндвичей и альтернативой говяжьему фаршу в течение всего года. Соединенные Штаты - крупнейший в мире производитель мяса индейки.
Ежегодно выращивается около 250 000 000 индеек для потребления.
Этот Центр знаний MNT Данная функция является частью сборника статей о пользе популярных продуктов для здоровья.
В нем представлен анализ питания индейки и подробный анализ ее возможной пользы для здоровья, какой вид индейки вы должны купить, питательных рецептов с ее добавлением и любых потенциальных рисков для здоровья, связанных с употреблением мяса этой популярной птицы.
Факты о Турции
- Темное мясо индейки обычно содержит больше витаминов и минералов, чем белое мясо индейки, но также содержит больше жира и калорий.
- Индейку следует готовить, пока ее внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
- Индейки, выращенные на пастбищах, обычно имеют более высокое содержание омега-3, чем индейки, выращенные на промышленных фермах.
- Удаление кожи индейки также удаляет большую часть жира.
Питание
Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США (USDA), 3 унции или 85 граммов (г) жареной грудки индейки без повышенных добавок содержат:
- 135 калорий
- 3,26 г жира
- 0 г углеводов
- 24,70 г белка
Для сравнения, такое же количество темного жареного мяса индейки содержит:
- 173 калории
- 5,13 г жира
- 0 г углеводов
- 23,55 г белка
В Турции также есть:
- витамины B-6
- витамин B-12
- ниацин
- холин
- селен
- цинк
Темное мясо индейки, как правило, содержит больше витаминов и минералов, но также содержит больше жира и калорий.
В индейке содержится аминокислота триптофан. Говорят, что это причина того, что люди хотят вздремнуть после большого обеда в День Благодарения.
Хотя это правда, что индейка содержит триптофан, его недостаточно, чтобы вызвать сонливость. Фактически, все виды мяса содержат триптофан. От еды индейки в День Благодарения у вас не должно быть больше сонливости, чем от свиной отбивной в обычный вечер.
Преимущества
Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием белка, таких как индейка, помогает усилить чувство сытости, а это означает, что они заставляют человека дольше чувствовать сытость.
Получение достаточного количества белка помогает поддерживать мышечную массу и поддерживать стабильный уровень инсулина после еды. Белок, однако, является единственным питательным веществом, которое большинство мясоедов уже получает в достаточном количестве.
Помните, что количество белка при каждом приеме пищи имеет значение. Вы можете поглотить столько за один раз. Обязательно употребляйте постный белок при каждом приеме пищи и распределяйте его количество в течение дня. Другой хороший выбор белка - орехи, рыба, яйца, молочные продукты, соя и бобовые.
Поскольку большая часть жира в индейке находится в коже, ее легко удалить и в результате съесть более постное и менее жирное блюдо.
Содержание триптофана в индейке может помочь поддерживать здоровый уровень серотонина в организме, что способствует бдительности и хорошему настроению. Несмотря на то, что в небольших количествах, это возможное преимущество употребления индейки.
В грудке индейки меньше жира и калорий, чем в большинстве других кусков мяса. Однако не думайте, что продукт лучше для вас только потому, что он сделан из индейки. Например, бургер из фарша из индейки может содержать столько же насыщенных жиров, как и бургер из говядины, в зависимости от того, сколько темного мяса включено в фарш из индейки.
Обязательно проверьте упаковку на жирность или постность и сравните продукты.
Рацион питания
Ограничьте или избегайте обработанной индейки в виде мясных деликатесов, хот-догов и бекона из индейки, которые содержат много натрия. Даже замороженные предварительно упакованные гамбургеры с индейкой могут быть полны добавок соли и консервантов.
Выбирайте свежую, постную, органическую индейку, выращенную на пастбищах, выращенную в гуманных условиях без антибиотиков. Индейкам, выращиваемым на промышленных предприятиях и выращиваемым традиционным способом, часто вводят соль, воду и другие консерванты во время обработки, чтобы продлить срок хранения и сократить расходы. Индейки, выращенные на пастбищах и имеющие доступ к растительности, также имеют более высокое содержание омега-3, чем индейки, выращенные на промышленных фермах.
Индейки наследия выращиваются небольшими стаями, имеют доступ на улицу и дают дополнительное время для роста. Они обеспечивают более ароматное мясо и не содержат соли или консервантов.
Обязательно готовьте индейку, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, чтобы снизить риск заболеваний пищевого происхождения.
Попробуйте эти вкусные рецепты, разработанные сертифицированными диетологами:
- Бургеры с черникой и индейкой
- Фрикадельки из шпината и индейки
Риски
Обработанные продукты из индейки могут содержать много натрия и вредны для здоровья.
Многие мясные продукты копчены или сделаны из нитрита натрия. Они соединяются с аминами, которые естественным образом присутствуют в мясе, и образуют N-нитрозосоединения, которые являются известными канцерогенами.
Исследования показали, что обработанное мясо связано с развитием рака.
Риск ожирения, сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, рака и бесплодия возрастает с увеличением потребления мяса. Сведите к минимуму потребление всех обработанных продуктов из индейки.
В индейке содержится минерал селен. Некоторые исследования показали, что более высокое потребление селена может снизить риск рака прямой кишки, простаты, легких, мочевого пузыря, кожи, пищевода и желудка.
Это общая диета, которая наиболее важна для достижения и защиты хорошего здоровья. Лучше есть ряд полезных продуктов в умеренных количествах, чем концентрироваться на отдельных питательных веществах, как на воротах к хорошему здоровью.
