Как употребление грибов может улучшить контроль сахара в крови
Новое исследование изучает, как употребление в пищу обычных грибов может повлиять на регуляцию уровня глюкозы или сахара в крови. Результаты могут иметь значение для лечения диабета и других метаболических состояний, таких как ожирение.
Исследователи, работающие на различных факультетах Университета штата Пенсильвания, недавно провели исследование на мышах.
Они хотели исследовать эффекты белых шампиньонов (Agaricus bisporus) в качестве пребиотиков.
Пребиотики - это вещества, часто получаемые из продуктов, которые мы употребляем в пищу, которые поддерживают активность микроорганизмов в кишечнике и могут стимулировать рост полезных бактерий.
В модели на мышах ученые смогли определить, как белые шампиньоны изменяют микробиоту кишечника, что в конечном итоге приводит к улучшению регуляции глюкозы в системах мышей.
«Лучшее регулирование уровня глюкозы имеет последствия для диабета, а также других метаболических заболеваний», - говорит соавтор исследования Маргарита Канторна.
При диабете наш организм не вырабатывает достаточное количество гормона инсулина, который помогает регулировать уровень сахара в крови. Инсулин помогает переносить глюкозу из крови в клетки, обеспечивая их энергией. Он также помещает избыток глюкозы, так сказать, «в хранилище», чтобы при необходимости ее можно было преобразовать в энергию.
Исследователи хотели узнать, могут ли белые шампиньоны влиять на выработку глюкозы в организме, и если да, то как. Они сообщают о своих выводах в статье, опубликованной в Журнал функционального питания.
Грибы изменяют микробиом кишечника
Канторна и ее команда работали с двумя типами мышей: одна с обычным микробиомом кишечника, а другая - без микробиома кишечника и без микробов. Последняя выступала в роли контрольной группы.
Исследователи кормили всех мышей ежедневной порцией белых шампиньонов, что эквивалентно примерно 3 унциям грибов в день для человека.
Они обнаружили, что мыши с кишечным микробиомом испытали изменения в своей популяции кишечных микробов. В частности, в их кишечнике вырабатывается больше короткоцепочечных жирных кислот, таких как пропионат, синтезированный из сукцината.
Канторна и ее коллеги считают, что употребление белых шампиньонов вызывает реакции в микробиоме кишечника, которые приводят к росту определенных типов бактерий, таких как Prevotella, что, в свою очередь, увеличивает производство пропионата и сукцината.
Они, как объясняют ученые, могут изменять экспрессию определенных генов, которые участвуют в производстве глюкозы, также известном как «глюкогенез».
«Вы можете сравнить мышей с микробиотой с мышами без микробов, чтобы получить представление о вкладе микробиоты», - говорит Канторна.
«Были большие различия в типах метаболитов, которые мы обнаружили в желудочно-кишечном тракте, - продолжает она, - а также в печени и сыворотке [крови] животных, которых кормили грибами, у которых была микробиота [по сравнению с] теми, у которых не было грибов. т. "
Понимание того, как диета влияет на метаболизм
Полученные данные свидетельствуют о том, что белые шампиньоны в качестве пребиотической пищи могут быть использованы в будущем для лечения диабета из-за той роли, которую они играют в глюкогенезе.
Более того, Канторна и его команда отмечают, что их новое исследование подтверждает важную связь между продуктами в нашем рационе и популяциями бактерий в кишечнике.
«Совершенно очевидно, что почти любое изменение диеты меняет микробиоту».
Маргарита Канторна
Хотя это исследование проводилось на мышах с нормальным весом, исследователи объясняют, что они также заинтересованы в тестировании воздействия этой пребиотической пищи на мышей с ожирением.
Это будет первым шагом к тому, чтобы в конечном итоге распространить это исследование на людей, в надежде, что оно приведет к лучшему пониманию того, как наши ежедневные диеты влияют на метаболические процессы и влияют на профилактику или развитие определенных состояний здоровья.
