Как мы можем уменьшить воздействие потенциально вредного алюминия?
В новом отчете, подготовленном немецкими официальными лицами, говорится, что, хотя воздействие опасных соединений алюминия в пищевых продуктах снижается, мы по-прежнему потребляем больше этого вещества, чем эксперты считают безопасным. Что мы можем сделать, чтобы свести к минимуму воздействие соединений алюминия?
Хотя некоторым людям трудно поверить, правда в том, что люди сталкиваются с воздействием и, вероятно, потребляют некоторое количество соединений алюминия ежедневно.
Это регулярное воздействие происходит потому, что алюминий присутствует во многих продуктах, включая продукты питания, косметику, инструменты для выпечки и, конечно же, алюминиевую фольгу.
Исследователи объясняют, что соединения алюминия присутствуют в питьевой воде, помогая ее очистить, а также являются добавкой в обработанные пищевые продукты, где они служат ряду целей, в том числе в качестве эмульгатора и пищевого красителя.
Иногда свежие фрукты или овощи содержат соединения алюминия. Это происходит из-за того, что в результате деятельности человека, например, горнодобывающей промышленности, почва была загрязнена алюминием.
Некоторые косметические продукты, в частности дезодоранты, содержат соли алюминия, которые производители включают для усиления антиперспирантного действия продуктов.
Этот металл также присутствует в противнях и другой кухонной утвари. Тем не менее, его использование наиболее очевидно при приготовлении пищи из фольги или тазах на вынос, сделанных из нее.
В новом официальном отчете Bundesinstitut für Risikobewertung или Федерального института оценки рисков (BfR) в Берлине, Германия, указывается, что, хотя воздействие соединений алюминия с пищей снижается, люди по-прежнему потребляют относительно большое количество алюминия из других источников. , которые могут оказаться вредными для здоровья.
Исследователи BfR представляют свои выводы в исследовательской статье, которая публикуется в журнале. Архив токсикологии. Томас Тиц - первый автор исследования.
Непродовольственные товары - главный источник воздействия
«После кислорода и кремния алюминий является третьим по распространенности элементом и, следовательно, наиболее распространенным металлом земной коры», - пишут Тиц и его коллеги.
Исследователи оценили содержание алюминия в продуктах питания, доступных для населения Германии, просмотрев данные пилотного немецкого исследования общего рациона питания и объединив их с другими наборами данных из Немецкого национального исследования потребления II.
Они обнаружили, что среднее недельное воздействие алюминия на взрослого, связанное с диетой, составляло 50% от допустимого недельного потребления, установленного Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA), а именно 1 миллиграмм на килограмм (мг / кг) веса тела в неделю.
По словам исследователей, это меньшее количество, чем указано в предыдущих исследованиях. Однако они предупреждают, что потребление алюминия остается на потенциально опасном уровне во всех возрастных группах. В первую очередь это связано с его использованием в косметике, упаковке для пищевых продуктов и инструментах, содержащих алюминий без покрытия.
«Самым важным источником алюминия, не связанным с диетой, является воздействие на кожу [кожи] косметических средств, особенно антиперспирантов, которое, согласно предыдущей оценке воздействия, может достигать или даже превышать [допустимое недельное потребление], определенное EFSA», - отметили специалисты. предостережения.
Но Тиц и его коллеги подчеркивают, что люди могут влиять на свое воздействие и потребление соединений алюминия, чтобы попытаться уменьшить его.
Они советуют потребителям проверять, содержат ли используемые ими косметические продукты, такие как дезодоранты и зубная паста, соединения алюминия. Если человеку необходимо использовать именно эти продукты, исследователи рекомендуют делать это с осторожностью.
Хотя человеку может быть сложнее идентифицировать алюминий в пище и избегать его, исследователи утверждают, что соблюдение разнообразной диеты и чередование брендов может помочь снизить воздействие потенциально вредного вещества.
Более того, они предлагают людям избегать приготовления и хранения продуктов, особенно кислых и соленых, в алюминиевых мисках или горшках без покрытия или в алюминиевой фольге.
Когда дело доходит до защиты новорожденных от воздействия алюминия, исследователи советуют, что из еды лучше всего употреблять грудь. По возможности, наилучшим вариантом является исключительно грудное вскармливание в течение первых 6 месяцев жизни ребенка.
Исследователи BfR также рекомендуют производителям продуктов питания. Они призывают использовать сырье с низким содержанием алюминия и материалы с соответствующим покрытием при переработке и упаковке пищевых продуктов.
В своей исследовательской работе исследователи заключают, что:
«[П] использование [материалов, контактирующих с пищевыми продуктами] из алюминия без покрытия или частое использование алюминийсодержащих косметических продуктов может привести к постоянному превышению [допустимого недельного потребления] для очень большого числа потребителей в целом. возрастные группы и приводят к повышенному накоплению алюминия в организме ».
Предыдущие исследования связывали частое воздействие высоких уровней алюминия с нейротоксичностью (неблагоприятное воздействие на центральную или периферическую нервную систему или и то, и другое), болезнью Альцгеймера и раком груди.
Несмотря на это, остается неясным, насколько небезопасны соединения алюминия, причиняют ли они вред и при каких обстоятельствах.
В то время как EFSA склоняется к более строгому регулированию пищевых продуктов, содержащих алюминий, Агентство по токсическим веществам и регистрам заболеваний заявляет, что «обычное воздействие алюминия обычно не вредно».
