Полезны ли яйца людям с диабетом?
Яйца - это пища с низким содержанием углеводов и очень низким гликемическим индексом. Это делает их хорошим источником белка для людей с диабетом.
Американская диабетическая ассоциация (ADA) заявляет, что яйца являются подходящей пищей для людей с диабетом. Низкий гликемический индекс означает, что они в меньшей степени влияют на уровень сахара в крови.
Людей может беспокоить содержание холестерина в яйцах. Однако специалисты не считают, что умеренное употребление яиц негативно влияет на уровень холестерина.
В этой статье мы рассмотрим влияние яиц на здоровье людей с диабетом. Мы также рассказываем о возможных рисках и о том, как лучше всего есть яйца, если у вас диабет.
Какая связь между диабетом и яйцами?
Специалисты рекомендуют людям, страдающим диабетом, включать яйца в здоровый рацион.
Диабет может повлиять на баланс ЛПНП (плохой) и ЛПВП (хороший) холестерина в организме.
Диабет повышает риск сердечных заболеваний. Некоторые люди обеспокоены тем, что употребление яиц может повысить уровень холестерина и что это может увеличить риск сердечных заболеваний.
ADA рекомендует людям употреблять менее 300 миллиграммов (мг) холестерина в день.
Яйца содержат много холестерина, а большое яйцо содержит около 200 мг холестерина. Однако исследования теперь показывают, что холестерин, содержащийся в продуктах питания, мало влияет на повышение общего уровня холестерина в организме.
Вместо этого опасность заключается в употреблении продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, что может привести к повышению уровня холестерина. К таким продуктам относятся, например, торты и печенье, бекон, конфеты и обработанные закуски.
Исследование, проведенное в 2018 году, показывает, что регулярное употребление яиц может улучшить уровень глюкозы в крови натощак у людей с преддиабетом или диабетом 2 типа. Исследователи предполагают, что употребление одного яйца в день может снизить риск диабета.
Исследования 2015 года показывают, что люди с предиабетом или диабетом 2 типа не испытывают отрицательных изменений липидного профиля после диеты с высоким содержанием яиц. Авторы предполагают, что диета с высоким содержанием яиц полезна для людей с диабетом.
Яйца и питание
Яйца - это «плотная» пища, что означает, что они богаты питательными веществами, но мало калорийны. Пища с высоким содержанием белка, в том числе яйца, может заставить человека чувствовать себя сытым. Это может помочь людям с диабетом поддерживать здоровый вес.
Яйца представляют собой полноценный белок, то есть они содержат все девять аминокислот, которые организм не может производить сам и которые люди должны получать из своего рациона.
Одно большое яйцо-пашот имеет следующую пищевую ценность:
- 6,25 грамма (г) белка
- 4,74 г жира
- 0,35 г углеводов
- 72 калории
- без пищевых волокон
Хотя большая часть белка в яйце поступает из белка, желток богат полезными жирами, витаминами A, D, E и K, а также антиоксидантами, такими как лютеин. Яйца также являются богатыми источниками витамина B-12 и минералов, таких как железо, медь и цинк.
Еще одна составляющая яиц - холин, который участвует в процессах организма, таких как память и настроение, и играет решающую роль во время беременности в развитии мозга плода.
Узнайте больше о пользе яиц для здоровья здесь.
Здоровые способы приготовления яиц при диабете
Самый полезный способ приготовления яиц - это отварить, запечь или взбить их с нежирным молоком.
Они рекомендуют сочетать яйца с нарезанными овощами или салатом вместо того, чтобы есть их с продуктами с высоким содержанием насыщенных жиров, например, с беконом или сыром.
При приготовлении яичницы-глазуньи люди могут заменить масло для жарки на более полезное для сердца, например кукурузное, рапсовое или оливковое.
Резюме
Люди с диабетом могут включать яйца в здоровый рацион. Исследования показывают, что умеренное употребление яиц не должно отрицательно влиять на риск сердечных заболеваний и может улучшить уровень глюкозы в крови натощак.
Исследователи связали артериальное давление и уровень сахара в крови с холестерином, поэтому важно обратить внимание на то, как диета может повлиять на эти факторы. Вареные яйца, яйца-пашот или яичница-болтунья - полезные варианты.
Регулярные визиты к врачу являются обязательными, чтобы знать свой риск каждого заболевания и при необходимости вносить изменения в диету и образ жизни.
