Есть ли у меня аллергия на сапонин?

У некоторых людей после употребления киноа появляются симптомы аллергии. Для людей, страдающих аллергией на киноа, есть несколько полезных альтернатив.

Киноа - это небольшой, круглый, похожий на зерно продукт, который на самом деле принадлежит к семейству фруктовых. Из-за его внешнего вида многие диетологи называют квиноа псевдозлаком. Его часто называют суперпродуктом, потому что он богат белком.

Хотя аллергия на киноа встречается относительно редко, важно распознать симптомы аллергической реакции и принять соответствующие меры.

Симптомы аллергии на киноа

Аллергия на киноа может вызвать затруднение дыхания.

По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, от пищевой аллергии страдают примерно 4–6 процентов детей и 4 процента взрослых в стране.

Если после контакта с киноа у человека возникает серьезная аллергическая реакция, симптомы обычно проявляются сразу же.

Симптомы тяжелой аллергии на киноа могут включать:

• затрудненное дыхание
• снижение артериального давления
• учащенное сердцебиение

Эти симптомы могут указывать на анафилаксию, которая требует неотложной медицинской помощи. Немедленно обратитесь в службу экстренной помощи или попросите кого-нибудь об этом.

Некоторые люди испытывают менее серьезные реакции. Их симптомы могут включать:

• кашляющий
• затруднение глотания
• охрипшее горло
• чувство стеснения в горле
• спазмы желудка
• отек языка
• рвота
• хрипы

Американский колледж аллергии, астмы и иммунологии сообщает, что большинство людей испытывают симптомы пищевой аллергии в течение 2 часов после употребления. В некоторых случаях симптомы проявляются с задержкой на 4–6 часов или дольше.

С возрастом может развиться аллергия. Человек, который в прошлом употреблял киноа без проблем, может внезапно заметить аллергическую реакцию после еды.

Какие есть альтернативы киноа?

Ячмень - здоровая альтернатива киноа.

Квиноа часто добавляют в такие продукты, как салаты, бургеры из черной фасоли, плов и супы. Кроме того, люди часто используют его как альтернативу рису или пшенице.

К подобным продуктам относятся:

• ячмень
• кукуруза
• кус-кус
• овес
• рис
• рожь

Люди часто заменяют киноа рисом в рецептах. В блюдах для завтрака стальной овес может заменить киноа.

Есть ссылка на сапонины?

У человека может быть аллергия не на киноа, а на ее сапонины. Это химические вещества в оболочке плода.

Сапонины имеют восковую консистенцию, защищающую растение от насекомых. Некоторые люди особенно чувствительны к этим химическим веществам, особенно после многократного воздействия.

Если у человека легкая аллергия, ему может быть полезно вымочить киноа в воде на 30 минут, а затем промыть перед приготовлением. Это может помочь удалить сапонины и предотвратить аллергическую реакцию.

Сапонины также присутствуют в соевых бобах, нуте, семенах амаранта и бобовых.

Когда обратиться к врачу

Аллергия на киноа может быть серьезной. Всем, кто подозревает, что у них анафилактическая реакция, следует немедленно обратиться за медицинской помощью.

Когда симптомы легкие или умеренные, человек может проконсультироваться с врачом, который может направить его к специалисту, известному как аллерголог или иммунолог. Они могут провести тестирование, чтобы определить, действительно ли у человека аллергия на киноа или он действительно испытывает реакции на более распространенные аллергены, такие как молоко, яйца или арахис.

Хотя квиноа является менее распространенным аллергеном, врач рассмотрит симптомы человека, время появления реакций и все потенциальные триггеры, прежде чем поставить диагноз.

Продукты, которых следует избегать

Читайте этикетки, чтобы избегать продуктов, содержащих киноа.

Если у человека аллергия на киноа, ему следует внимательно проверять этикетки на пищевых продуктах. Киноа часто входит в состав салатов и обычно используется для придания консистенции и вкуса немясным гамбургерам.

Чувствительность к киноа может указывать на то, что человек чувствителен к аналогичным продуктам, особенно к яблокам. Обзор 2018 г. в Журнал аллергии и клинической иммунологии обнаружили, что чувствительность к киноа была связана с чувствительностью к яблокам у 212 протестированных детей.

Людям с пищевой аллергией или повышенной чувствительностью важно знать о похожих продуктах, которые могут вызывать проблемы.

Забрать

Если человек подозревает, что у него аллергия на киноа, отказ от еды обычно является наиболее эффективным способом предотвратить реакцию.

Человеку с анафилактическими реакциями в анамнезе может потребоваться инъектор адреналина, более известный под торговой маркой EpiPen. В случае реакции использование инъектора может уменьшить симптомы до тех пор, пока не будет оказана профессиональная медицинская помощь.

Людям с легкой аллергией рекомендуется замочить и промыть киноа перед приготовлением. Это может помочь определить, есть ли у человека аллергия на киноа или содержащиеся в ней сапонины.

Люди, страдающие аллергией, могут по-прежнему пользоваться рядом альтернатив киноа.