Польза кайенского перца для здоровья
Кайенский перец - острый перец чили в Стручковый перец семья. Люди часто используют его, чтобы усилить вкус пикантных блюд, а питательные вещества, содержащиеся в перце, могут принести пользу для здоровья.
Кайенский перец тесно связан с халапеньо и болгарским перцем. Они являются одним из основных продуктов юго-западной американской, мексиканской, каджунской и креольской кухни. Сушеные и измельченные, они превращаются в порошкообразные специи для приправы, а также используются целиком в корейской, сычуаньской и других азиатских кухнях.
Между тем, практикующие традиционные китайские и аюрведические лекарства используют кайенский перец по-разному, в том числе для лечения проблем с кровообращением.
Пряность обеспечивается активным ингредиентом перца, капсаицином, который присутствует во многих препаратах для местного применения от болей в мышцах и суставах.
В этой статье мы описываем пищевую ценность кайенского перца. Мы также изучаем возможные преимущества для здоровья, способы включения большего количества продуктов в рацион и связанные с ними риски.
Какие еще популярные продукты полезны для здоровья? Узнай здесь.
Преимущества
Кайенский перец может иметь ряд преимуществ для здоровья, и люди могут испытать это, употребляя препараты, содержащие капсаицин, или употребляя перец.
Капсаицин, входящий в состав кайенского перца, может помочь при:
- облегчение боли
- управление весом
- ослабление зуда
- уменьшение воспаления
- лечение простуды и заложенности
- защита нервной системы
Научные данные не подтверждают все вышеперечисленное использование. Однако некоторые исследователи обнаружили, что соединения в кайенском перце могут помочь следующим образом.
Повышение антиоксидантной активности
Антиоксиданты в кайенском перце включают:
- витамин С, который также поддерживает иммунную систему
- витамин Е
- бета-каротин
- холин
- лютеин
- зеаксантин
- криптоксантин, источник витамина А
Криптоксантин также является разновидностью пигмента, называемого каротиноидом, и придает перцу красный цвет.
Антиоксиданты обладают широким спектром преимуществ для здоровья, помогая организму выводить свободные радикалы - токсичные вещества, которые могут причинить вред, если накапливается слишком много.
Удаление свободных радикалов может помочь предотвратить ряд проблем со здоровьем, включая рак, болезни сердца и нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера.
Некоторые антиоксиданты вырабатываются организмом, другие поступают с пищей.
Какие продукты являются хорошими источниками антиоксидантов? Узнай здесь.
Ослабление симптомов простуды
Некоторые люди используют кайенский перец в домашних средствах от кашля, заложенности носа и для борьбы с простудой.
Авторы обзора 2016 года обнаружили, что капсаицин может облегчить такие симптомы, как чихание, заложенность носа, постназальные выделения и заложенность носа, когда причиной не аллергия или курение.
Капсаицин может иметь эти эффекты, сужая расширенные кровеносные сосуды в носу и горле.
Исследователи, проводившие исследование 2019 года с участием 46 участников, обнаружили, что назальный спрей с капсаицином обеспечивает «значительное быстрое и устойчивое облегчение» вышеперечисленных симптомов, когда причиной не аллергия. Улучшение началось уже через 10 минут после использования спрея.
Между тем, исследование 2015 года показало, что кайенский перец может обладать антибактериальными свойствами.В ходе лабораторных испытаний ученые выяснили, что он борется с группой А. Стрептококки, тип бактерий, вызывающих ангины и другие заболевания.
Чтобы приготовить домашнее средство, включающее кайенский перец, можно попробовать следующее:
- Смешайте 1/4 чайной ложки (чайной ложки) кайенского перца, 1/4 чайной ложки молотого имбиря, 1 столовую ложку (столовую ложку) меда, 1 столовую ложку яблочного уксуса и 2 столовые ложки воды, затем принимайте смесь по чайной ложке.
- Смешайте кайенский перец и яблочный уксус с горячей водой и заварите чай, чтобы очистить носовые пазухи.
Тем не менее, нет научных доказательств того, что эти домашние средства эффективны.
Какие еще существуют натуральные средства от простуды? Узнай здесь.
Снятие боли
Капсаицин, активный ингредиент кайенского перца, может обладать обезболивающими свойствами.
В одном обзоре, опубликованном в 2016 году, рассматривался потенциал капсаицина в креме для уменьшения боли. Авторы пришли к выводу, что долгосрочное использование может принести пользу.
Капсаицин может помочь облегчить боль за счет уменьшения количества вещества P - химического вещества, которое передает информацию о боли в мозг.
Например, согласно одному исследованию, кремы или мази, содержащие 0,0125% очищенного капсаицина, могут уменьшить боль и болезненность при остеоартрите. Участникам было полезно наносить крем три раза в день на те места, где они болели.
Однако некоторые люди, которые пробуют это средство, испытывают неприятное ощущение жжения как побочный эффект.
Другое исследование показало, что пероральный прием добавок капсаицина может помочь облегчить боль и дискомфорт у спортсменов. Однако ученые все еще изучают, как это может работать и какая дозировка может быть эффективной.
Есть также опасения, что у некоторых людей это может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта.
Важно отметить, что приведенные выше результаты относятся к лекарственному, а не диетическому использованию капсаицина.
Как диета может повлиять на боль в коленях при остеоартрозе? Узнай здесь.
Облегчение проблем с кожей
Капсаицин обладает антибактериальными свойствами, которые помогают защитить организм от Streptococcus pyogenes, или группа A Стрептококк. Эти бактерии могут вызывать инфекции кожи и мягких тканей, такие как импетиго и целлюлит.
Авторы обзора 2016 года пришли к выводу, что пластыри с капсаицином могут уменьшить зуд, вызванный различными кожными заболеваниями, включая псориаз, а также зуд, возникающий в результате диализа, процесса очистки крови у людей с повреждением почек.
Здесь вы узнаете о продуктах, которые могут улучшить здоровье кожи.
Управление весом
Многие продукты, содержащие кайенский перец, утверждают, что они ускоряют метаболизм и способствуют снижению веса, но не все доказательства являются убедительными.
Одно исследование показало, что употребление 1 грамма кайенского перца в еде немного повышает внутреннюю температуру тела. Это, в свою очередь, сожжет дополнительные калории. В некоторых случаях участники также испытывали меньшее желание есть жирную, сладкую или соленую пищу после употребления капсаицина.
В 2018 году ученые давали здоровым добровольцам плацебо, дозу 2 миллиграмма (мг) или 4 мг капсаицина в течение 12 недель. Те, кто принимал более высокую дозу, испытали сокращение жира почти на 6% по сравнению с теми, кто принимал плацебо.
Однако во многих других исследованиях изучались кайенский перец или капсаицин в сочетании с другими ингредиентами, поэтому невозможно определить точную роль соединения перца.
Если дальнейшие исследования покажут, что кайенский перец или капсаицин помогают организму сжигать калории, перец может стать полезной частью плана по снижению веса.
Какие напитки подходят для похудения? Узнайте больше здесь.
Питание
В таблице ниже показано количество каждого питательного вещества в чайной ложке кайенского перца весом около 1,8 г.
Он также показывает, сколько каждого питательного вещества необходимо взрослому в день в соответствии с Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 гг.. Однако потребности различаются в зависимости от пола и возраста человека.
Советы по питанию
Кайенский перец - универсальная специя, которая хорошо сочетается с солеными блюдами. Некоторые добавляют его в блюда из яиц или рыбы, запеканки, тако или пасту.
Человек может попробовать:
- добавление кайенского перца в смесь специй при приготовлении карри, шашлыка или маринада
- добавление кайенского перца в оливковое масло, уксус и другие ингредиенты при приготовлении заправки для салата
Ниже приведены некоторые полезные рецепты, в состав которых входит кайенский перец.
Рыбные тако с персиковым соусом халапеньо
Свежая техасская сальса с зеленым перцем чили
Некоторые люди пьют смесь, содержащую кайенский перец и лимонный сок, как часть детокс-диеты. Однако существует мало доказательств того, что любая детокс-диета имеет определенную пользу для здоровья.
Риски
Капсаицин может раздражать пищеварительную систему.
Острая пища может быть особенно неподходящей для людей с:
- гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ)
- синдром раздраженного кишечника (СРК)
Многие продукты могут вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей, но исследования показывают, что аллергия на кайенский перец встречается редко.
Тем не менее, любой, кто испытывает крапивницу, отек или затрудненное дыхание после употребления в пищу кайенского перца, должен получить немедленную медицинскую помощь. Аллергическая реакция может перерасти в анафилаксию, тяжелую реакцию, которая может быть опасной для жизни.
Любой, кто рассматривает возможность использования капсаицина в медицинских целях, должен сначала проконсультироваться с врачом.
Каких еще продуктов следует избегать людям с СРК или ГЭРБ?
Резюме
Кайенский перец содержит капсаицин - соединение, придающее ему острый вкус. Капсаицин может принести пользу организму по-разному.
Тем не менее, доказательства этого были получены в исследованиях, в которых тестировалось соединение в кремах и добавках - добавление кайенского перца в рацион может не иметь таких же положительных эффектов.
Тем не менее, многим людям нравится добавка кайенского перца к пикантным продуктам, а содержащиеся в нем антиоксиданты могут помочь защитить организм от ряда заболеваний.
Вопрос:
Безопасен ли кайенский перец для детей?
А:
Когда уместно начинать предлагать детям разнообразные продукты, важно давать ребенку то, что обычно потребляет семья.
Если кайенский перец является типичным ингредиентом для вашей семьи, начните с добавления небольшого количества в рацион ребенка, поскольку болевые рецепторы ребенка более чувствительны.
Кайенский перец может быть совершенно безопасным и полезным для здоровья детей, если его вводить медленно, но внимательно следите за любыми отвращениями, чувствительностью, непереносимостью и другими реакциями.
Катерина Маренго LDN, R.D. Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.
