Nutrition 2018: новые данные подтверждают пользу для здоровья растительной диеты
Новые данные, представленные на Nutrition 2018 - флагманском заседании Американского общества питания, состоявшемся в Бостоне, Массачусетс, - подтверждают доказательства того, что растительная диета связана с множеством преимуществ для здоровья.
Растительные диеты становятся все более популярными в Соединенных Штатах. Отчет за 2017 год показал, что 6 процентов людей в США теперь идентифицируют себя как веганы по сравнению с 1 процентом в 2014 году.
Несмотря на этот устойчивый рост, США по-прежнему отстают от многих других стран, когда дело доходит до замены животного белка растительным. В Германии, например, почти половина потребителей в настоящее время придерживается диеты с низким содержанием мяса.
Результаты исследований из Нидерландов, Бразилии и США, представленные на Nutrition 2018, выявили преимущества, связанные с диетами вегетарианского типа, но они также продемонстрировали важность качества пищи для здоровья.
Ниже мы представляем некоторые основные результаты этих исследований. При чтении этих обзоров важно помнить, что хотя рефераты, представленные на Nutrition 2018, были оценены и отобраны комитетом экспертов, статьи не прошли тот же строгий стандарт экспертной оценки, который применяется к научным журналам.
Итак, мы должны рассматривать эти результаты как «предварительные результаты» до тех пор, пока они не будут должным образом оценены.
Вегетарианцы и сердечные заболевания
В исследовании, проведенном в Нидерландах, приняли участие почти 6000 человек; команда обнаружила, что те, кто ел с высоким соотношением белков растительного происхождения к белкам животного происхождения, имели более низкий риск развития ишемической болезни сердца в более позднем возрасте.
Бразильское исследование, в котором приняли участие около 4500 человек, пришло к выводу, что у людей, которые придерживались диеты, богатой растительным белком, на 60 процентов меньше шансов, чем у людей, которые придерживались диеты, богатой белками животного происхождения, образовывать бляшки в артериях нижних конечностей. сердце.
А исследование, посвященное людям из Южной Азии, живущим в США, показало, что вегетарианство связано с меньшим количеством факторов риска диабета и сердечных заболеваний.
По сравнению со своими сверстниками-невегетарианцами вегетарианцы из Южной Азии продемонстрировали:
- меньшая окружность талии
- меньшее количество абдоминального жира
- снизить холестерин
- снизить уровень сахара в крови
- индекс массы нижнего тела (ИМТ)
Они также реже набирали вес и имели более низкий уровень смертности.
Качество еды по-прежнему важно
В другом исследовании ученые из Гарвардской школы общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана в Бостоне, Массачусетс, изучали, существует ли связь между употреблением здоровой растительной пищи и снижением веса.
Изучая данные, полученные от «более 125 000 взрослых за 4-летний период», команда обнаружила, что люди, которые ели много высококачественной растительной пищи, такой как цельнозерновые, орехи, овощи и фрукты, имели меньше шансов поправиться. вес, чем у людей, которые ели много менее здоровой растительной пищи, такой как картофель фри, очищенные зерна и конфеты.
Команда из Школы диетологии и политики им. Фридмана при Университете Тафтса в Медфорде, Массачусетс, в своем исследовании с участием почти 30 000 человек в США обнаружила, что качество продуктов растительного происхождения «более важно, чем качество» продуктов животного происхождения. когда дело доходит до диетического здоровья.
Их данные отображают связь между правильным выбором здоровой, высококачественной растительной пищи и снижением уровня смертности на 30 процентов. Было обнаружено, что люди с хроническими заболеваниями, которые придерживаются диеты, богатой высококачественной растительной пищей, получают даже больше пользы, чем люди в целом.
Однако употребление высококачественных продуктов животного происхождения не было связано с какими-либо существенными преимуществами в отношении смертности.
