Сколько яиц - это слишком много?
Не существует определенного количества яиц, которое человек может съесть как часть здоровой диеты. Когда-то яйца считались источником нездоровой пищи с точки зрения высокого уровня холестерина и проблем с сердцем. Первопричиной этого был тот факт, что желток яйца содержит высокий уровень холестерина.
Первоначально считалось, что потребление холестерина значительно повышает уровень холестерина в организме, что может увеличить риск сердечных заболеваний.
Однако исследования показали, что яйца не увеличивают вероятность сердечных заболеваний.
Холестерин в организме
Холестерин - это жирное вещество, которое выполняет ряд основных функций организма.
Его роль включает поддержку производства новых клеток и гормонов, образование растворяющих жир желчных кислот и помощь в усвоении витаминов.
Ученые теперь понимают, что холестерин, который люди потребляют с пищей, лишь незначительно влияет на уровень холестерина в организме.
Большая часть холестерина вырабатывается в печени. Основным фактором, влияющим на это, является не количество потребляемого человеком холестерина, а другие факторы, такие как количество насыщенных жиров в рационе.
В прошлом также существовало неправильное представление о роли холестерина в организме, но недавние исследования также поставили под сомнение и это.
Уровень хорошего и плохого холестерина
То, как холестерин перемещается по кровотоку, влияет на то воздействие, которое он может оказать.
Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) или липопротеины высокой плотности (ЛПВП) транспортируют холестерин.
ЛПВП отвечает за сбор холестерина, который больше не нужен, а ЛПНП транспортируют холестерин туда, где он необходим.
Аномально высокий уровень холестерина ЛПНП обычно вреден для здоровья, потому что он может накапливаться и вызывать закупорку артерий. Это накопление холестерина может увеличить риск сердечных приступов.
Холестерин ЛПВП считается «более здоровым», чем холестерин ЛПНП, поскольку он играет роль в выведении холестерина из организма.
Лучшее понимание того, как холестерин работает в организме, означает, что в настоящее время неясно, всегда ли высокий уровень холестерина вреден для здоровья.
Например, один недавний обзор существующих исследований показал, что нет связи между холестерином ЛПНП и сердечными заболеваниями.
Хотя у этого исследования было несколько ограничений, оно демонстрирует, что взаимосвязь между холестерином и здоровьем гораздо менее ясна, чем считалось ранее.
Польза яиц
Яйца могут содержать относительно высокое количество холестерина, но они не оказывают большого влияния на уровень холестерина.
Они являются очень питательным источником белка, содержащего ряд витаминов и минералов, в том числе:
- витамин А
- витамин B и B-12
- Витамин Д
- йод
- фолиевая кислота
Яйца доступны по цене и легко включаются в сбалансированный рацион. Яйца лучше всего варить или варить без соли.
Яйца, обогащенные омега-3 и выращенные на фермах, выращиваемых на свободном выгуле, являются самыми полезными для здоровья.
Употребление от одного до трех яиц в день может иметь несколько преимуществ для здоровья, но это зависит от человека. При таком уровне потребления люди могут ожидать минимальных изменений уровня холестерина.
Неясно, существует ли верхний предел того, сколько яиц человек может съесть в день. Чтобы внести ясность, необходимы дополнительные исследования в этой области.
Но когда у людей нет проблем со здоровьем, вызывающих беспокойство, они могут есть яйца в умеренных количествах, и они вряд ли окажут какое-либо влияние на уровень холестерина.
Забрать
Крупномасштабные исследования неизменно показывают, что употребление яиц не увеличивает риск сердечных заболеваний. Людям с высоким уровнем холестерина или тем, кто подвержен риску сердечных заболеваний, нет необходимости избегать яиц без специального совета врача.
При употреблении сырых яиц возможно контактное пищевое отравление. Однако пищевое отравление становится все менее вероятным с повышением стандартов здоровья и безопасности пищевых продуктов в Соединенных Штатах.
