Риск деменции выше у тех, кто ест больше трансжиров
Новое исследование пожилых людей в японском городе показало, что те, в крови которых содержится более высокий уровень трансжиров, с большей вероятностью разовьются деменцией, чем люди с более низким уровнем.
Исследователи также обнаружили, что сладкая выпечка, вероятно, была самым большим источником пищевых трансжиров в этой группе населения.
В рационе человека есть два основных источника трансжиров: натуральные и искусственные. Натуральные трансжиры в небольших количествах присутствуют в молочных продуктах и мясе некоторых животных.
Искусственные трансжиры, или трансжирные кислоты, являются основным источником трансжиров в рационе и являются продуктом промышленного процесса, в ходе которого к растительному маслу добавляют водород, чтобы сделать его твердым.
По данным Американской кардиологической ассоциации, потребление трансжиров может повысить риск сердечных заболеваний, инсульта и связано с более высоким риском диабета 2 типа.
В недавнем Неврология В статье авторы нового исследования описывают, как они связали трансжиры с повышенным риском развития деменции, используя данные продолжающегося исследования здоровья людей, живущих в городе Хисаяма в Японии.
«Эти результаты, - говорит старший автор исследования Тошихару Ниномия, - дают нам еще больше причин избегать трансжиров». Он добавляет, что «в Соединенных Штатах небольшие количества, все еще разрешенные в пищевых продуктах, могут действительно накапливаться, если люди съедают несколько порций этих продуктов, а трансжиры все еще разрешены во многих других странах».
Ниномия - профессор кафедры эпидемиологии и общественного здравоохранения Университета Кюсю в Японии.
На 52–74% выше вероятность деменции
В новом исследовании использовались данные о 1628 человек в возрасте не менее 60 лет, не страдающих деменцией, когда они сдали образцы крови во время скринингового обследования в 2002–2003 годах. Исследователи наблюдали за ними еще 10 лет и отмечали все случаи деменции.
В ходе последующего наблюдения 377 участникам был поставлен диагноз деменции, в том числе 247 - болезни Альцгеймера.
Для анализа команда разделила участников на четыре равные группы в соответствии с их уровнем трансжиров в крови.
В группе с самым высоким уровнем трансжиров в крови уровень заболеваемости деменцией составил 29,8 на 1000 человеко-лет.
В следующей по величине группе трансжиров заболеваемость деменцией составила 27,6 на 1000 человеко-лет. В группе с наименьшим содержанием трансжиров заболеваемость деменцией составила 21,3 на 1000 человеко-лет.
Исследователи скорректировали результаты с учетом других факторов, которые могут влиять на риск деменции. Эти факторы включают статус курения и состояния, такие как высокое кровяное давление и диабет.
После корректировки команда обнаружила, что участники из группы с самым высоким содержанием трансжиров в крови имели на 52% более высокий шанс развития деменции во время последующего наблюдения по сравнению с группой с самым низким содержанием трансжиров в крови. Для второй по величине группы этот шанс составил 74%.
Авторы отмечают, что связь «осталась значительной после корректировки диетических факторов, включая общее потребление энергии и потребление насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот».
Трансжиры запрещены в США
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA)запретил искусственные трансжиры в 2018 году, заявив, что удаление частично гидрогенизированных масел из обработанных пищевых продуктов может «предотвратить тысячи сердечных приступов и смертей каждый год».
Однако запрет содержит положение, которое позволяет этикеткам на пищевых продуктах, содержащих менее 0,5 грамма (г) трансжиров, указывать, что они содержат 0 г. Это означает, что некоторые продукты могут содержать очень небольшое количество частично гидрогенизированных масел.
Обрисовывая причины своего исследования, исследователи отмечают, что лишь несколько исследований изучали связь между трансжирами и деменцией. Кроме того, те, кто исследовал взаимосвязь, не дали последовательных результатов.
Они предполагают, что причиной противоречивых результатов предыдущих исследований было отсутствие точного метода оценки потребления трансжиров с пищей.
В своем исследовании авторы описывают, как они использовали уровни элаидиновой кислоты в крови в качестве «объективного биомаркера промышленных трансжиров».
Элаидиновая кислота является одним из основных транс-жиров в частично гидрогенизированных растительных маслах. В небольших количествах он также содержится в молоке и некоторых мясных продуктах.
На сладкую выпечку приходится больше всего трансжиров
В рамках скрининга участники также заполнили анкеты о своем питании.
Сопоставив эту информацию с другими результатами, исследователи смогли оценить, какие продукты, вероятно, больше всего способствовали повышению уровня трансжиров в крови.
«Сладкая выпечка внесла наибольший вклад, - пишут авторы, - за ней последовали маргарин, кондитерские изделия из сахара (конфеты, карамель и жевательная резинка) и круассаны».
«Немолочные сливки, мороженое и рисовые крекеры также остались в окончательной модели», - добавляют они.
Одним из ограничений исследования был тот факт, что вначале он измерял только уровень трансжиров в крови.
Исследователи также отмечают, что, поскольку данные были получены из одного города в Японии, они не могут сказать, будут ли результаты такими же в других группах населения с другими структурами потребления трансжиров.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) выпустила пошаговое руководство по удалению искусственных трансжиров из глобальной пищевой цепи.
По оценкам агентства здравоохранения ООН, ежегодно потребление трансжиров вызывает более 500 000 смертей от сердечно-сосудистых заболеваний во всем мире.
Профессор Ниномия отмечает, что ВОЗ призвала к 2023 году полностью исключить искусственные трансжиры во всем мире.
«Эти усилия в области общественного здравоохранения могут помочь предотвратить случаи деменции во всем мире, не говоря уже о сокращении сердечно-сосудистых заболеваний и других состояний, связанных с трансжирами».
Проф. Тошихару Ниномия
