Полезен ли арахис при диабете?
Многие люди употребляют арахис в виде арахисового масла, шоколадных батончиков, жареных и соленых закусок. Но как арахис может повлиять на людей с диабетом?
Людям с диабетом необходимо следить за тем, чтобы уровень сахара в их крови не повышался слишком быстро и слишком далеко. По этой причине им необходимо тщательно продумать свой рацион. Они могут задаться вопросом, подходит ли арахис или нет.
Арахис имеет низкий гликемический индекс и гликемическую нагрузку, а также содержит важные питательные вещества, что делает его хорошим выбором. Однако могут быть и риски.
В этой статье рассказывается о некоторых вещах, о которых следует знать людям, страдающим диабетом, перед тем, как принять решение съесть арахис.
Пищевая ценность
На самом деле арахис - это не орехи, а бобовые, такие как фасоль или горох. Они обладают свойствами, которые делают их похожими на бобовые, но они также похожи на орехи.
Существует множество доказательств того, что и бобовые, и орехи полезны для здоровья человека.
Исследование, опубликованное в Питательные вещества обнаружили, что орехи и арахис богаты питательными веществами, в том числе:
- полезные жиры
- растительный белок
- волокно
- минералы
- антиоксиданты
Это может помочь снизить риск сердечно-сосудистых и сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, холестерина и воспалений. Все это может произойти при диабете.
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна унция (унция) или 28,35 грамма (г) сырого арахиса содержит следующие питательные вещества:
- калорий 161
- белок 7,31 г
- углеводы: 4,57 г, включая сахар (1,34 г) и клетчатку (2,4 г)
- насыщенные жиры: 1,78 г
- ненасыщенные жиры 6,93 г
- мононасыщенные жиры 4,41 г
- кальций: 26 миллиграммов (мг)
- железо: 1,3 мг
- магний 48 мг
- фосфор 107 мг
- калий 200 мг
- натрий 5 мг
- цинк 0,93 мг
Он также содержит витамины группы В, особенно ниацин и фолиевую кислоту, и витамин Е.
Контроль уровня глюкозы
Арахис ценен не только своей питательной ценностью. Они также мало влияют на уровень глюкозы в крови.
Гликемический индекс (ГИ) оценивает продукты в зависимости от того, насколько быстро они вызывают повышение уровня сахара в крови.
Продукты с низким показателем GI, как правило, медленно и неуклонно превращаются в сахар. Продукты с высоким ГИ быстро выделяют глюкозу в кровоток.
Больному диабетом необходимо учитывать эти числа при принятии решения о том, сколько инсулина ему нужно, а также что и когда им можно есть.
Шкала GI варьируется от 0 до 100. Предмет с оценкой 0 не повлияет на уровень сахара в крови, например, вода. Оценка 100 - чистая глюкоза.
Другое распространенное измерение - это гликемическая нагрузка (GL). При этом учитывается показатель GI продукта и количество углеводов в порции. Он лучше оценивает влияние пищи на уровень сахара в крови. Продукты с GL 10 или меньше считаются продуктами с низким уровнем воздействия.
Арахис имеет показатель GI всего 14 и GL 1, что делает его одним из продуктов с самым низким показателем GI.
Это низкое влияние на уровень сахара в крови - одна из причин, почему арахис может быть хорошей закуской для людей с диабетом.
Арахис и здоровье сердца
Сердечно-сосудистые заболевания - частое осложнение диабета. Людям с диабетом необходимо выбирать диету, которая не только помогает контролировать уровень сахара в крови, но и снижает риск инсульта и сердечных заболеваний.
По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), минералы и клетчатка, содержащиеся в бобовых, включая фасоль и арахис, полезны для сердца.
Они могут помочь снизить кровяное давление, а клетчатка может вызвать у человека чувство сытости. Клетчатка также может помочь снизить уровень сахара в крови. Это важные факторы для людей с диабетом.
Высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина и ожирение - все это прямые факторы риска диабета и многих его осложнений, включая сердечно-сосудистые заболевания.
Любая пища, защищающая сердце, может быть полезна любому, кто страдает диабетом.
Исследование данных для более чем 200000 человек из самых разных слоев общества показало, что любой, кто регулярно ел арахис и другие орехи, имел гораздо меньший риск смерти от любой причины, особенно от сердечных заболеваний.
Это говорит о том, что между употреблением арахиса и здоровьем сердца может быть связь, хотя для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования. Исследование появилось в JAMA Internal Medicine.
Причины этого могут заключаться в содержании клетчатки и минералах, присутствующих в арахисе.
В арахисе содержится немного натрия, а в соленом - даже больше. Это может повысить кровяное давление, но они также содержат кальций, магний и калий, которые могут защитить здоровье сердца.
По мнению AHA, калий может снизить негативное влияние потребления натрия.
Пищевая ценность и полезность арахиса для здоровья также будут зависеть от обработки, при которой может быть добавлено много соли, сахара и жира.
Волокно
Арахис, как фасоль и бобовые, содержит клетчатку. Американская диабетическая ассоциация поощряет людей с диабетом есть клетчатку, потому что она может:
- помочь снизить уровень холестерина
- заставляют человека чувствовать себя сытым дольше и после того, как он ест меньше
- уменьшить или замедлить всасывание глюкозы
Исследования показали, что высокое потребление клетчатки может снизить риск диабета 2 типа на 20–30 процентов. При диете с высоким содержанием клетчатки женщина съедает более 25 г, а мужчины - более 38 г в день.
Те же факторы, которые снижают риск развития диабета 2 типа, также снижают риск его прогрессирования и возникновения осложнений.
Омега-6 в арахисе: хорошо или плохо?
Арахис содержит больше жирных кислот омега-6, чем другие орехи.
Некоторые исследования показали, что высокий уровень масел омега-6 может способствовать воспалению в организме. Воспаление со временем может усугубить диабет. Специалисты рекомендуют достичь баланса между маслами омега-3 и омега-6.
Однако другие исследования показывают, что жиры омега-6 могут снизить риск диабета 2 типа.
Исследование 2016 г., опубликованное в Американский журнал клинического питания обнаружили, что люди с более высокими концентрациями омега-6 жиров в крови имеют более низкий риск развития диабета 2 типа.
В этом исследовании участвовали мужчины, которые еще не болели диабетом, и необходимы дополнительные тесты, чтобы выяснить точную роль жиров омега-6 при диабете.
Если человек собирается регулярно есть арахис, ему также следует употреблять продукты, содержащие омега-3 жирные кислоты, такие как грецкие орехи, льняное семя и жирную рыбу, такую как сардины и лосось.
Арахисовое масло и диабет
Арахис может иметь некоторую пользу при диабете, но не все продукты на его основе полезны. Арахисовые конфеты с высоким содержанием сахара, а арахисовое масло может содержать добавленную соль, масло и сахар.
Добавленные жиры, как правило, представляют собой трансжиры или насыщенные жиры, которые обладают более воспалительным действием и менее полезны для сердца.
Однако простое натуральное арахисовое масло с небольшим добавлением соли или сахара или без них может быть хорошим дополнением, например, к завтраку, поскольку помогает человеку дольше чувствовать сытость.
Узнайте больше о преимуществах и недостатках арахисового масла при диабете.
Доступны различные арахисовые масла. Проверьте ингредиенты и выберите тот, который не содержит сахара, или, что еще лучше, тот, который содержит только арахис.
Потеря веса
Арахис может содержать много жира и калорий, но некоторые исследования показывают, что в умеренных количествах он может помочь в похудании и управлении весом и индексом массы тела (ИМТ).
Исследование опубликовано в Журнал питания обнаружили, что люди с диабетом, которые добавляли арахис в свой рацион, улучшали количество получаемых питательных веществ.
У них также улучшилось управление весом и определенными жирами в крови.
Меры предосторожности
Арахис может быть хорошим дополнением к рациону многих людей с диабетом, но может быть сопряжен с некоторыми рисками.
Аллергия: у некоторых людей возникает аллергическая реакция на арахис, приводящая к опасным для жизни реакциям. Человек должен убедиться, что у него нет аллергии, прежде чем добавлять арахис в свой рацион.
Натрий и другие добавки: повышенное содержание натрия, жира, сахара и других ароматизаторов в арахисе, приобретенном в магазине, вряд ли будет полезно для здоровья человека, страдающего диабетом. Арахис лучше покупать несоленый, жареный или сырой и запекать или отваривать дома, добавляя немного приправ по вкусу.
Калорийность: одна унция сырого арахиса содержит 161 калорию, а арахис в магазине будет содержать больше. Он также содержит углеводы. Людям следует проверять содержание углеводов и калорий, а также учитывать арахис в своем рационе, если они следят за своим весом и потреблением углеводов.
Афлатоксиновая плесень: плесень, которая часто присутствует на арахисе, вырабатывает токсин, называемый афлатоксином. Это приемлемо в США на разных уровнях, но людям с диабетом и проблемами с печенью следует ограничить воздействие афлатоксинов.
Ограниченное питание: некоторые продукты на основе арахиса, такие как PB2, порошкообразное арахисовое масло, подвергаются высокой переработке. Маловероятно, что они принесут такую же пользу для здоровья, как цельный арахис.
Арахис в рационе
В отличие от орехов, арахис в сыром виде отличается от вкуса. Человек должен приготовить их перед тем, как съесть, например, запекая их в духовке или сковороде или отваривая.
Для аромата вместо соли добавьте чеснок или щепотку чили.
Поскольку в арахисе меньше углеводов, чем в крахмале, люди с диабетом могут есть его в умеренных количествах. Однако им следует знать, что любой добавленный жир, соль или сахар может привести к потере веса и другим проблемам, таким как высокий уровень холестерина и артериального давления.
Забрать
Обычный арахис может иметь положительное влияние на уровень глюкозы в крови, здоровье сердечно-сосудистой системы и, возможно, поддерживать здоровый вес.
Это может сделать их более полезными для здоровья, чем другие закуски, например пакет чипсов. Добавление небольшой горсти арахиса в рацион каждый день может быть отличным способом контролировать аппетит, сохраняя при этом стабильный уровень сахара в крови между приемами пищи и получая необходимые питательные вещества.
Однако арахис также является калорийным, а некоторые бренды могут содержать масло и добавленные углеводы. Обработанный арахис может содержать большое количество натрия, сахара, жира и других добавок.
По этой причине люди должны проверять пищевую ценность любых готовых арахисовых закусок и учитывать калории и углеводы при отслеживании своего рациона.
