Что нельзя есть при СРК?

Синдром раздраженного кишечника (СРК) - это заболевание, которое вызывает частые абдоминальные симптомы, включая диарею, запор, вздутие живота и судороги.

Хотя точная причина СРК не ясна, исследователи считают, что изменения в образе жизни и диете человека могут существенно повлиять на последствия расстройства.

СРК отличается от воспалительного заболевания кишечника (ВЗК). СРК относится к группе симптомов, указывающих на нарушение функции кишечника. ВЗК - это заболевание, которое может вызвать воспаление и привести к необратимым повреждениям.

Некоторые люди с СРК обнаруживают, что определенные продукты ухудшают их симптомы, и исключение этих продуктов из рациона приносит облегчение.

В этой статье мы предлагаем общие рекомендации по питанию для людей с СРК и перечисляем конкретные продукты, которых следует избегать.

Изменение диеты

Пища, вызывающая СРК, может варьироваться у разных людей.

Диетические рекомендации при СРК часто включают следующее:

• Употребление большего количества растворимой клетчатки: это облегчает отхождение стула, а нерастворимая клетчатка может усугубить симптомы СРК.
• Устранение глютена, лактозы или того и другого: это поможет облегчить симптомы.
• Ограничение трудноусвояемых углеводов: некоторые продукты содержат высокий уровень этих углеводов, которые врачи называют ферментируемыми олиго-, ди- и моносахаридами и полиолами (FODMAP).

Исследования показывают, что употребление продуктов с высоким содержанием FODMAP может ухудшить симптомы СРК, такие как:

• вздутие живота
• боль в животе
• запор, диарея или и то, и другое

Врач или диетолог могут помочь человеку внести изменения в рацион, направленные на устранение симптомов СРК.

Чтобы определить триггеры, они могут порекомендовать исключить определенные продукты, а затем повторно вводить их один за другим, чтобы проверить, вызывает ли каждый из них симптомы. Они также могут попросить человека вести дневник питания и отмечать, когда возникают симптомы.

Продукты, которые могут вызвать СРК

У разных людей могут быть разные пищевые триггеры. Однако некоторые группы продуктов питания и определенные продукты более склонны вызывать симптомы СРК, чем другие.

Следующее может вызвать симптомы синдрома:

• фрукты: яблоки, абрикосы, ежевика, манго, вишня, нектарины, персики, сливы, зеленые бананы, арбуз и груши, целиком или в соке.
• овощи: артишоки, капуста, спаржа, цветная капуста, чеснок, грибы, лук, соевые бобы, сахарная кукуруза, зеленый горошек, горох и снежный горошек.
• бобовые: чечевица, фасоль и нут
• молочные продукты: молоко, мороженое, сметана и творог, если они не содержат лактозу
• нерастворимая клетчатка: отруби, цельнозерновые, орехи, кукуруза и кожура фруктов и овощей
• пшеничные и ржаные продукты: хлеб и другие хлебобулочные изделия, а также такие продукты, как соусы, содержащие пшеничную муку для сгущения.
• подсластители: мед, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и искусственные подсластители, такие как сорбит, мальтит или ксилит.

Человек также может захотеть избежать устойчивых крахмалов, которые распространены в цельнозерновых, частично испеченных хлебе и обработанных пищевых продуктах, таких как картофельные чипсы.

Они достигают толстой кишки почти непереваренными, и во время пищеварения в толстой кишке происходит ферментация с образованием газа.

Другие продукты, которые могут вызвать или усугубить симптомы СРК, включают:

• газированные напитки
• алкоголь
• чай и кофе
• салат из капусты
• квашеная капуста
• пицца и другие жирные продукты
• жареная еда
• острая еда
• обработанные пищевые продукты
• запеченные бобы
• блюда из сушеных макарон
• салаты из картофеля или пасты
• выпечка
• мюсли, которые часто содержат отруби

Однако имейте в виду, что продукты и напитки, вызывающие симптомы СРК, варьируются от человека к человеку. Каждому, кто страдает этим заболеванием, важно определить свои собственные триггеры.

Альтернативы провоцирующим продуктам

Избавившись от продуктов, вызывающих или усугубляющих симптомы СРК, человеку может быть полезно добавить в свой рацион следующие продукты:

• Фрукты с низким содержанием FODMAP: к ним относятся черника, дыня, виноград, апельсины, киви, клубника и спелые бананы.
• Овощи с низким содержанием FODMAP: к ним относятся морковь, баклажаны, стручковая фасоль, шпинат, тыква и сладкий картофель.
• Молочные продукты: продукты без лактозы могут быть хорошим выбором, равно как и альтернативы, сделанные из риса, сои, миндаля или овса.
• Йогурт: некоторые исследования показывают, что пробиотики, содержащиеся в йогурте, могут улучшить симптомы СРК.
• Растворимая клетчатка: эта клетчатка, содержащаяся в овсе, псиллиуме и некоторых фруктах и ​​овощах, помогает регулировать дефекацию.
• Подсластители: кленовый сироп без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или стевии может быть полезной заменой подсластителей, оканчивающихся на «-ол».

Также важно сосредоточиться на полезных для здоровья жирах. Например, попробуйте заменить примерно три четверти сливочного масла в рецепте оливковым маслом. Если рецепт требует 4 столовых ложки сливочного масла, попробуйте использовать 3 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла.

Хотя устранить все триггеры СРК в рецепте может быть невозможно, уменьшение их количества может помочь.

Советы по питанию вне дома

Посещение ресторана может вызвать стресс у человека с СРК, но следующие стратегии могут помочь.

Во-первых, обязательно внимательно прочтите меню.Проверьте ингредиенты, которые могут вызывать симптомы, и спросите:

• Что именно входит в состав блюда?
• Сколько в блюде ингредиента, вызывающего реакцию?
• Можно ли приготовить блюдо без ингредиентов?

Некоторые люди предпочитают проверять меню в Интернете и спрашивать заранее.

Также это может помочь:

Попросите меню без глютена или без лактозы: в некоторых ресторанах они есть.

Проверьте основу супов: супы на бульонной основе реже содержат сливки, что является спусковым крючком для некоторых людей.

Узнайте, какие овощные блюда содержат: проверьте ингредиенты овощной смеси или жаркого.

Спросите о добавленных ингредиентах: например, гамбургеры могут содержать панировочные сухари или лук, которые могут ухудшить симптомы СРК.

Выбирайте продукты, приготовленные на гриле (не жареные): продукты, приготовленные на гриле, содержат меньше жира и поэтому могут вызывать меньше дискомфорта в желудке.

Возьмите с собой любимую заправку: некоторые люди берут с собой приправы из дома, так как имеющиеся в продаже заправки и соусы содержат добавки, усугубляющие их симптомы.

Возможно, перед бронированием столика стоит изучить варианты ресторана.

Другие стратегии

Многие люди с СРК считают, что приготовление еды в домашних условиях из свежих ингредиентов - хороший способ избежать симптомов.

Вот еще несколько советов, которые могут помочь:

• Ешьте регулярно и не откладывайте или не пропускайте приемы пищи.
• Ешьте меньшими порциями.
• Найдите время во время еды.
• Ешьте не более 3 порций фруктов в день.
• Ограничьте потребление чая и кофе тремя чашками в день.
• Пить много воды.
• Ешьте больше белков, чем углеводов.

Забрать

СРК - распространенное желудочно-кишечное расстройство, которое может вызывать значительный дискомфорт. Диета человека может вызвать или усугубить симптомы.

Выявление и избегание провоцирующих продуктов и напитков может помочь человеку с СРК получать удовольствие от еды дома или в ночное время.