Каковы плюсы и минусы ГМО-продуктов?
Инженеры проектируют растения с использованием генетически модифицированных организмов или ГМО, чтобы они были жестче, питательнее или вкуснее. Тем не менее, люди обеспокоены своей безопасностью, и есть много споров о плюсах и минусах использования ГМО.
Производитель создает ГМО, вводя генетический материал или ДНК из другого организма с помощью процесса, называемого генной инженерией.
Большинство доступных в настоящее время ГМО-продуктов - это растения, такие как фрукты и овощи.
Все продукты из генетически модифицированных растений, продаваемые в Соединенных Штатах, регулируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). Они должны соответствовать тем же требованиям безопасности, что и традиционные продукты.
Есть некоторые разногласия по поводу преимуществ и рисков ГМО-продуктов. В этой статье мы обсуждаем плюсы и минусы ГМО-культур, принимая во внимание их потенциальное воздействие на здоровье человека и окружающую среду.
Плюсы
Производители используют генетическую модификацию для придания продуктам желаемых свойств. Например, они разработали два новых сорта яблока, которые становятся менее коричневыми при разрезании или повреждении.
Обычно аргументация заключается в том, чтобы сделать посевы более устойчивыми к болезням по мере их роста. Производители также проектируют продукцию, чтобы она была более питательной и толерантной к гербицидам.
Защита посевов является основным аргументом в пользу этого типа генетической модификации. Растения, более устойчивые к болезням, распространяемым насекомыми или вирусами, дают более высокие урожаи для фермеров и более привлекательный продукт.
Генетическая модификация также может повысить пищевую ценность или улучшить вкус.
Все эти факторы способствуют снижению затрат для потребителя. Они также могут обеспечить большему количеству людей доступ к качественной пище.
Минусы
Поскольку генная инженерия пищевых продуктов - относительно новая практика, мало что известно о долгосрочных эффектах и безопасности.
Есть много предполагаемых недостатков, но данные разнятся, а основные проблемы со здоровьем, связанные с ГМО-продуктами, горячо обсуждаются. Исследования продолжаются.
В этом разделе обсуждаются доказательства ряда недостатков, которые люди часто связывают с ГМО-продуктами.
Аллергические реакции
Некоторые люди считают, что продукты с ГМО имеют больше шансов вызвать аллергические реакции. Это потому, что они могут содержать гены аллергена - пищи, вызывающей аллергическую реакцию.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) отговаривает генных инженеров от использования ДНК аллергенов, если они не могут доказать, что сам ген не вызывает проблемы.
Стоит отметить, что не было сообщений об аллергических эффектах каких-либо ГМО-продуктов, имеющихся в настоящее время на рынке.
Рак
Некоторые исследователи считают, что употребление в пищу ГМО-продуктов может способствовать развитию рака. Они утверждают, что, поскольку болезнь вызвана мутациями в ДНК, вводить новые гены в организм опасно.
Американское онкологическое общество (ACS) заявило, что этому нет никаких доказательств. Тем не менее, они отмечают, что отсутствие доказательств вреда - это не то же самое, что доказательство безопасности, и что для получения заключения потребуются дополнительные исследования.
Антибактериальная устойчивость
Есть опасения, что генетическая модификация, которая может повысить устойчивость сельскохозяйственных культур к болезням или сделать их более устойчивыми к гербицидам, может повлиять на способность людей защищаться от болезней.
Существует небольшая вероятность того, что гены, содержащиеся в пище, могут передаваться клеткам организма или бактериям в кишечнике. Некоторые ГМО-растения содержат гены, которые делают их устойчивыми к определенным антибиотикам. Это сопротивление могло передаваться и людям.
Во всем мире растет беспокойство по поводу того, что люди становятся все более устойчивыми к антибиотикам. Есть шанс, что ГМО-продукты могут способствовать этому кризису.
ВОЗ заявила, что риск передачи генов низкий. Однако в качестве меры предосторожности он установил правила для производителей ГМО-продуктов.
Ауткроссинг
Ауткроссинг относится к риску смешивания генов некоторых ГМО-растений с генами обычных культур.
Поступали сообщения о том, что в продуктах питания, предназначенных для потребления человеком, обнаруживаются низкие уровни ГМО-культур, одобренных в качестве корма для животных или для промышленного использования.
Как определить ГМО-продукты
В США нет правил, предписывающих маркировать продукты, полученные из ГМО. Это связано с тем, что эти продукты должны соответствовать тем же стандартам безопасности, которые применяются ко всем регулируемым FDA продуктам, и не должно быть необходимости в дополнительном регулировании.
FDA определило, что пищевые продукты с ГМО должны маркироваться как таковые, если они «существенно отличаются» от своих традиционных аналогов. Например:
- масло канолы с ГМО, содержащее больше лауриновой кислоты, чем традиционное масло канолы, будет называться «лауратное масло канолы».
- соевое масло с ГМО, содержащее больше олеиновой кислоты, чем соевое масло без ГМО, должно иметь пометку «соевое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты».
- ГМО-соевое масло с высоким уровнем стеаридоновой кислоты, которая в природе не встречается в масле, должно быть помечено как «стеаридонатное соевое масло».
Новый Национальный стандарт раскрытия информации о биоинженерных пищевых продуктах вступит в силу 1 января 2020 года. Согласно новым правилам, все продукты, содержащие генно-инженерные ингредиенты, будут помечены как «полученные с помощью биоинженерии» или «биоинженерные».
Как найти продукты без ГМО
Пока не вступят в силу новые правила, нет четкого способа узнать, содержат ли продукты ГМО ингредиенты.
ГМО-продукты доступны в США с 1990-х годов. Наиболее распространенными ГМО-культурами, выращиваемыми в стране, являются хлопок, кукуруза и соя.
Устойчивые к гербицидам культуры позволяют более эффективно использовать пестициды.
Министерство сельского хозяйства США сообщило, что к 2014 году 94 процента посевов сои и 91 процент посевов хлопка были генетически модифицированы. В настоящее время до 90 процентов посевных площадей под кукурузой засеяно из устойчивых к гербицидам семян.
Семена генетически модифицированных, устойчивых к насекомым сельскохозяйственных культур составляют 82 процента всей посевной кукурузы в США и 85 процентов всего хлопка, выращенного в США.
Картофель, кабачки, яблоки и папайя также часто модифицируются.
Большинство ГМО-культур становятся ингредиентами других пищевых продуктов. К ним относятся:
- кукурузный крахмал в супах и соусах
- кукурузный сироп, используемый в качестве подсластителя
- кукурузное, каноловое и соевое масла в майонезе, заправках и хлебе
- сахар, полученный из сахарной свеклы
Перспективы
Поскольку генетическая модификация может сделать растения устойчивыми к болезням и толерантными к гербицидам, этот процесс может увеличить количество пищи, которую фермеры могут выращивать. Это может снизить цены и способствовать продовольственной безопасности.
ГМО-культуры являются относительно новыми, и исследователи мало знают об их долгосрочном воздействии на безопасность и здоровье.
Есть несколько проблем со здоровьем, связанных с ГМО-продуктами, и доказательства их существования разнятся. Чтобы прийти к заключению, потребуются дополнительные исследования.
