Исследование показывает, сколько клетчатки нам нужно есть, чтобы предотвратить болезнь
Новый метаанализ исследует результаты 40-летних исследований в попытке определить идеальное количество клетчатки, которое мы должны потреблять, чтобы предотвратить хронические заболевания и преждевременную смертность.
Исследователи и организации здравоохранения давно приветствовали преимущества употребления клетчатки, но сколько именно клетчатки мы должны потреблять?
Этот вопрос побудил Всемирную организацию здравоохранения (ВОЗ) заказать новое исследование. Результаты появятся в журнале Ланцет.
Новое исследование было направлено на то, чтобы помочь разработать новые рекомендации по потреблению пищевых волокон, а также выявить, какие углеводы больше всего защищают от неинфекционных заболеваний и могут предотвратить увеличение веса.
Неинфекционные заболевания также называют хроническими заболеваниями. Обычно они длятся долго и медленно прогрессируют. По данным ВОЗ, существует «четыре основных типа неинфекционных заболеваний»: сердечно-сосудистые заболевания, рак, хронические респираторные заболевания и диабет.
Профессор Джим Манн из Университета Отаго в Новой Зеландии является автором-корреспондентом исследования, а Эндрю Рейнольдс, научный сотрудник медицинской школы Данидина Отаго, является первым автором статьи.
Профессор Манн объясняет мотивацию исследования, говоря: «Предыдущие обзоры и метаанализы обычно изучали один индикатор качества углеводов и ограниченное количество заболеваний, поэтому было невозможно установить, какие продукты рекомендовать для защиты от ряд условий ».
Чтобы выяснить это, исследователи провели метаанализ наблюдательных исследований и клинических испытаний.
Ежедневное потребление 25–29 граммов клетчатки является идеальным.
Рейнольдс и его коллеги изучили данные, включенные в 185 обсервационных исследований на сумму 135 миллионов человеко-лет и 58 клинических испытаний, в которых в общей сложности приняли участие более 4600 человек. Анализируемые исследования проводились на протяжении почти 40 лет.
Ученые исследовали частоту некоторых хронических заболеваний, а также уровень преждевременной смерти от них.
Этими состояниями были: ишемическая болезнь сердца, сердечно-сосудистые заболевания, инсульт, диабет 2 типа, рак толстой кишки и ряд видов рака, связанных с ожирением, таких как рак груди, рак эндометрия, рак пищевода и рак простаты.
В целом, исследование показало, что люди, которые потребляют больше всего клетчатки в своем рационе, на 15–30 процентов меньше подвержены преждевременной смерти от любой причины или сердечно-сосудистого заболевания по сравнению с теми, кто ест меньше всего клетчатки.
Потребление продуктов, богатых клетчаткой, коррелирует с уменьшением на 16–24% случаев ишемической болезни сердца, инсульта, диабета 2 типа и рака толстой кишки.
Продукты, богатые клетчаткой, включают цельнозерновые, овощи, фрукты и бобовые, такие как горох, фасоль, чечевица и нут.
Анализ также показал, что количество клетчатки, которое люди должны потреблять ежедневно, чтобы получить эти преимущества для здоровья, составляет 25–29 граммов (г). Для сравнения, взрослые люди в Соединенных Штатах в среднем потребляют 15 г клетчатки в день.
Авторы также предполагают, что потребление более 29 г клетчатки в день может принести еще большую пользу для здоровья.
Тем не менее, они предупреждают, что, хотя исследование само по себе не обнаружило каких-либо неблагоприятных последствий для здоровья от употребления клетчатки, употребление слишком большого количества клетчатки может быть вредным для людей с недостаточным количеством железа или минералов.
Исследователи объясняют, что употребление большого количества цельного зерна может еще больше истощить организм железа.
Наконец, клинические испытания, включенные в исследование, также показали, что потребление большего количества клетчатки сильно коррелирует с более низким весом и более низким уровнем холестерина.
Почему клетчатка так полезна
Профессор Манн комментирует важность результатов, говоря: «Польза волокна для здоровья подтверждается более чем 100-летними исследованиями его химии, физических свойств, физиологии и влияния на метаболизм».
«Богатые клетчаткой цельные продукты, которые требуют пережевывания и сохраняют большую часть своей структуры в кишечнике, повышают чувство насыщения и помогают контролировать вес, а также могут благоприятно влиять на уровни липидов и глюкозы», - добавляет он.
«Разрушение клетчатки в толстом кишечнике резидентными бактериями имеет дополнительные широкомасштабные эффекты, включая защиту от колоректального рака».
«Наши результаты убедительно доказывают, что в рекомендациях по питанию основное внимание уделяется увеличению количества пищевых волокон и замене очищенных зерен цельнозерновыми. Это снижает риск заболеваемости и смертности от широкого спектра серьезных заболеваний ».
Проф. Джим Манн
